醋泡笋怎么做好吃啊？？

爱用冷暴力的鱼 2021-06-18 开发者_运维技巧16:40

买密封性比较好的容器，最好是你小时候看到过的坛子，农贸市场有卖，用开水烫几遍，不要用生水洗。
装半坛开水，放冷，然后放盐。放的过程最好自己尝一下，你喜欢酸一点的就少放点盐。
放菜，这里要特别小心，菜上面不能有水，辣椒不可以破，以免水流进辣椒里面，辣椒蒂等水干了进坛的时候再摘，菜洗过后放半天，最好自己检查一下，保证没有水。否则菜放进去几天就会坏掉。
调料，这里就是你的个人爱好了，姜，大蒜，花椒什么的喜欢什么就放什么。
温度，做这类泡菜要求温度不能太高，最好找阴凉的地方放，现在已经夏天了。
注意，不要没事就开坛看，无氧环境下细菌繁殖最慢，也就最不容易坏，等过两个礼拜再开坛看，如果发现有霉菌就从头再来吧。

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ty_140486504 2021-06-18 16:43

我记得应该是可以的，以前我母亲就这样做过，味道很不错。当然要把竹笋开发者_开发百科切成片

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_WeCh****611319 2021-06-18 16:47

开发者_开发问答 吃是能吃，注意一下这几点吧：
1、别放太长时间。
2、竹笋和醋都确保没问题。
3、注意食物相克（不保证全面）
1、竹笋不能和羊肝一起吃，一起吃会中毒的导致眼盲
2、竹笋和红糖同吃也会中毒。
3、竹笋不宜与豆腐同吃，常吃会形成肾结石。
4、竹笋还不能与鹧鸪肉同吃，吃了之后会腹胀难受。
5、竹笋不能与羊肉同吃，同吃会导致腹痛
6、患有肠胃疾病的患者，如胃溃疡以及十二指肠溃疡等疾病的患者不能吃竹笋。
4、自己制作现吃没多少问题，别人卖的还是注意一下。

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龙凤纪年 2021-06-18 16:55

开发者_运维技巧 糖醋莴笋的做法
主料：莴笋350克，
调料：白砂糖15克，醋10克，盐3克
做法
1.将莴笋去皮去筋，洗净，切成4厘米长的条，用精盐拌匀腌1小时，沥去水分备用；
2.白糖用少许开水化开，倒入锅内熬浓后放入米醋，盛入小盆内晾凉；
3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌2小时即成。

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陳恰恰 2021-06-18 16:56

开发者_StackOverflow社区 每一个地方的做法都不同，不知道你要吃的是水还是里面的竹笋？

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M16****507 2021-06-18 16:57

吃笋“五注意”
　　中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。
　　现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、
　　帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。但吃笋时，以下 5点必须注意：
　　1. 笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。
　　所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
　　2. 笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静
　　脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
　　3. 笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此
　　外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
　　4. 处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，
　　如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。
　　5. 由于笋中含大量草酸，开发者_开发问答会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮

　　透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分
　　解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

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