渣肉怎么做好吃啊？？

朱云峰 2021-06-18 18:17

做法步骤

• 1

  切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。

• 2

  把千丈铺在蒸肉碗里。

• 3

  五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。

• 4

  加水和黄酒开发者_开发知识库搅拌。

• 5

  米粉均匀粘在肉上即拌好。

• 6

  把拌好的五花肉放入蒸肉碗。

• 7

  放入蒸锅。

• 8

  蒸约20分钟后，打开锅盖，用筷子把肉上下加少许水翻一翻，尽量前几次不要把旁边铺的千丈皮翻入肉里，它可吸收五花肉里的油，且蒸后很香。

• 9

  再过15分钟后再加少许水翻一番。

• 10

  每隔15—10分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加。

• 11

  蒸约1个多小时后，用筷子夹蒜粒，有很面很粉的感觉、再用筷子扎肉，很容易扎进瘦肉内，肥肉也出了一圈油，就已经好了，可以开饭咯

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hyab666 2021-06-18 18:19

开发者_C百科 在家里做肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。

原料：去皮五花肉800克 食盐3克

做法：1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时

2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干

特点：干香醇厚

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_WeCh****67301 2021-06-18 18:22

在家里做肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。

原料：去皮五花肉800克 食盐3克

做法：1.五花肉切1开发者_开发技巧0厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时

2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干

特点：干香醇厚

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王友杰 2021-06-18 18:23

先买来一公斤左右的猪板油，脚油也可，以及一公斤左右的猪肉，开发者_Go百科最好肥瘦各半，洗净备用。将油和肉都切成一寸见方的小块，就这样煎熬，直到油渣、肉块外表都呈黄色。

在蒸饭时夹上几块油渣、肉块放在饭上边，在烧汤时也加入几块在汤里，在炒菜时也加上几块，饭菜熟了，油渣、肉块也都加热到可以吃了……由于已经是熟食品，油渣、肉块再加工就只需加热，而不会耗时太长，对于忙着上班者来说，是很好的一道荤菜，或者荤素搭配的佳肴。

油浸渣肉，食用起来相当方便，不必再现买现做，可蒸、可煮，还可煎、炒、炸等，而且不必再动刀工，每次想吃多少就连油、油渣、肉块捞出来多少，也可以有选择地捞起油、油渣、肉块，分别加工、食用。

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开发者_运维百科jiese8819 2021-06-18 18:23

原料：五花肉、酱油、料酒、姜片、蒸肉米粉做法：五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉；然后上锅大火蒸一个小时到一个办小时，我用的高压锅40分钟，口感辉常合适。我拌的时候放了米粉...

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Alex少小少 2021-06-18 18:24

蒸渣肉的做法：
1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀
3. 再下大米粉和匀
4. 红苕也用大米粉与盐和匀
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中
6开发者_高级运维. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可

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