青蟹的做法怎么做好吃啊？？
罗林
2021-06-20 02:18
开发者_JAVA百科
前言
秋天是吃蟹的最佳时期，膏肥黄美，赶紧动手动嘴吧。
材料
主料：三门青蟹4只；
辅料：醋适量、生抽适量、姜适量、蒜适量
清蒸三门青蟹
1
备一块姜，蒜头剥去外皮。
2
蟹用牙刷洗净。
3
姜、蒜切成米粒。
4
姜蒜粒、生抽、醋调成醮汁。
5
蒸锅内烧开适量水，下蟹蒸8分钟。
小贴士
吃海鲜一定别忘备点醋。
澳洲庶民 2021-06-20 02:31 开发者_如何学Go 食材明细
大青蟹适量
清水适量
料酒适量
生姜片适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
清蒸三门大青蟹的做法步骤
1
大青蟹。
2
用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。
3
蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
4
等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。
5
蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了（我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末，很好吃呢。）。
6
蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。
王春景 2021-06-20 02:31 清蒸红鲟的做法
1.把红鲟用冷水洗刷干净。
2.入冷水锅，蒸二十分钟。
3.拿出来，开吃！
红鲟蒸粉丝
步骤
1.活的红鲟用筷子盖子和肉身中间呼吸吐泡的地方插进去片刻，然后将盖壳打开，将红鲟表面的鳃、肠线去除洗净
2.红薯粉丝用清水泡发，加点生抽、盐和少许的油拌匀铺在碗底待用
3.然后一只红鲟切成6-8份（我用了2只）
4.铺在粉丝上，将红鲟壳盖上
5.入烧开水的蒸锅蒸10-15分钟左右
6.取出浇上热油，如果有香葱末撒上最好（提味），不放开发者_Python百科其实也一样鲜美。
qkoufu384839 2021-06-20 02:42 芙蓉青蟹 主料： 螃蟹 1000克 辅料：对虾 150克、 猪肉 25克、 海参 100克、 干贝 50克、 鱼肚 50克、 鸡蛋黄 10克 、 鸡蛋清 50开发者_如何学Python克 调料：盐10克、姜10克、香油5克、香菜5克、辣椒10克、大葱10克、黄酒10克、玉米淀3克 芙蓉青蟹的做法： 1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝 2.葱、姜切丝备用 3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮 4.对虾去壳洗净取肉待用 5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉 6.赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克7.拌匀，分别装入10个蟹壳肉 8.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸9.九成熟捞出 10.鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火 11.蒸热取出，摆在圆盘周围 12.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。 蛋黄青蟹 特色：蟹肉鲜嫩，蛋黄细腻，咸淡适口。 原料：青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。 制作： ①青蟹剖杀洗净，蟹身剁块，咸蛋黄压碎。 ②将蟹块拍上生粉，下入五成左右热的油锅中过油、浸热，捞出。 ③锅内留油少许，放入咸蛋黄，用勺搅拌成泥状，放入青蟹，加入绍酒、葱、姜、味精，翻拌起锅装盘即成。 蒸青蟹 做法 1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净 2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒 3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳 4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成 八宝鲟饭 口味：咸甜味 工艺：清蒸 八宝鲟饭的制作材料： 主料：青蟹750克,糯米125克,猪肚35克,鸭肉35克,火腿35克,花生50克,鸭肫30克,香菇（干）20克,冬笋50克 辅料：虾米15克 调料：小葱5克,姜1克,味精5克,猪油（炼制）35克,白酱油10克,黄酒30克 八宝鲟饭的特色： 巧配成味，丰富多彩，馨香扑鼻，具有软、烂、香、甜的风味特色。 1. 糯米洗净，蒸熟成饭； 2. 花生去壳、膜，上笼屉蒸烂取出； 3. 虾米洗净，下沸水锅汆一下捞出，再上笼屉用旺火蒸10 分钟取出； 4. 将鸭肉、猪肚分别洗净，入锅煮熟备用； 5. 熟火腿肉、猪肚、鸭肉、鸭肫、水发香菇、净冬笋均切成细丁； 6. 将懦米饭装盆里，加入以上全部细丁料及花生仁、虾米，调以熟猪油、味精、黄酒，一并搅匀拌成八宝饭； 7. 将鲟（青蟹）洗净，挖去脐，剥开鲟盖，洗净待用，剔去鳃，去壳和小腿，切成12 片，排在八宝饭上，加入葱姜，扣上鲟盖； 8. 再上笼屉用旺火蒸熟取出，拣去葱，姜； 9. 上汤下锅煮沸，加白酱油、味精，浇于八宝鲟饭上即成。上汤下锅煮沸，可用少许水淀粉调稀勾玻璃芡，加明油和匀，再浇在八宝鲟饭之上。
秋天是吃蟹的最佳时期，膏肥黄美，赶紧动手动嘴吧。
材料
主料：三门青蟹4只；
辅料：醋适量、生抽适量、姜适量、蒜适量
清蒸三门青蟹
1
备一块姜，蒜头剥去外皮。
2
蟹用牙刷洗净。
3
姜、蒜切成米粒。
4
姜蒜粒、生抽、醋调成醮汁。
5
蒸锅内烧开适量水，下蟹蒸8分钟。
小贴士
吃海鲜一定别忘备点醋。
澳洲庶民 2021-06-20 02:31 开发者_如何学Go 食材明细
大青蟹适量
清水适量
料酒适量
生姜片适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
清蒸三门大青蟹的做法步骤
1
大青蟹。
2
用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。
3
蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
4
等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。
5
蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了（我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末，很好吃呢。）。
6
蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。
王春景 2021-06-20 02:31 清蒸红鲟的做法
1.把红鲟用冷水洗刷干净。
2.入冷水锅，蒸二十分钟。
3.拿出来，开吃！
红鲟蒸粉丝
步骤
1.活的红鲟用筷子盖子和肉身中间呼吸吐泡的地方插进去片刻，然后将盖壳打开，将红鲟表面的鳃、肠线去除洗净
2.红薯粉丝用清水泡发，加点生抽、盐和少许的油拌匀铺在碗底待用
3.然后一只红鲟切成6-8份（我用了2只）
4.铺在粉丝上，将红鲟壳盖上
5.入烧开水的蒸锅蒸10-15分钟左右
6.取出浇上热油，如果有香葱末撒上最好（提味），不放开发者_Python百科其实也一样鲜美。
qkoufu384839 2021-06-20 02:42 芙蓉青蟹 主料： 螃蟹 1000克 辅料：对虾 150克、 猪肉 25克、 海参 100克、 干贝 50克、 鱼肚 50克、 鸡蛋黄 10克 、 鸡蛋清 50开发者_如何学Python克 调料：盐10克、姜10克、香油5克、香菜5克、辣椒10克、大葱10克、黄酒10克、玉米淀3克 芙蓉青蟹的做法： 1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝 2.葱、姜切丝备用 3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮 4.对虾去壳洗净取肉待用 5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉 6.赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克7.拌匀，分别装入10个蟹壳肉 8.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸9.九成熟捞出 10.鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火 11.蒸热取出，摆在圆盘周围 12.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。 蛋黄青蟹 特色：蟹肉鲜嫩，蛋黄细腻，咸淡适口。 原料：青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。 制作： ①青蟹剖杀洗净，蟹身剁块，咸蛋黄压碎。 ②将蟹块拍上生粉，下入五成左右热的油锅中过油、浸热，捞出。 ③锅内留油少许，放入咸蛋黄，用勺搅拌成泥状，放入青蟹，加入绍酒、葱、姜、味精，翻拌起锅装盘即成。 蒸青蟹 做法 1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净 2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒 3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳 4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成 八宝鲟饭 口味：咸甜味 工艺：清蒸 八宝鲟饭的制作材料： 主料：青蟹750克,糯米125克,猪肚35克,鸭肉35克,火腿35克,花生50克,鸭肫30克,香菇（干）20克,冬笋50克 辅料：虾米15克 调料：小葱5克,姜1克,味精5克,猪油（炼制）35克,白酱油10克,黄酒30克 八宝鲟饭的特色： 巧配成味，丰富多彩，馨香扑鼻，具有软、烂、香、甜的风味特色。 1. 糯米洗净，蒸熟成饭； 2. 花生去壳、膜，上笼屉蒸烂取出； 3. 虾米洗净，下沸水锅汆一下捞出，再上笼屉用旺火蒸10 分钟取出； 4. 将鸭肉、猪肚分别洗净，入锅煮熟备用； 5. 熟火腿肉、猪肚、鸭肉、鸭肫、水发香菇、净冬笋均切成细丁； 6. 将懦米饭装盆里，加入以上全部细丁料及花生仁、虾米，调以熟猪油、味精、黄酒，一并搅匀拌成八宝饭； 7. 将鲟（青蟹）洗净，挖去脐，剥开鲟盖，洗净待用，剔去鳃，去壳和小腿，切成12 片，排在八宝饭上，加入葱姜，扣上鲟盖； 8. 再上笼屉用旺火蒸熟取出，拣去葱，姜； 9. 上汤下锅煮沸，加白酱油、味精，浇于八宝鲟饭上即成。上汤下锅煮沸，可用少许水淀粉调稀勾玻璃芡，加明油和匀，再浇在八宝鲟饭之上。
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