笋心干怎么做好吃呢？？
ty_搁浅昨天 2021-06-20 09:38
干竹笋炒肉（家常菜）。
干笋是竹笋好的保存方法，制作的菜肴也是十分丰富，并且美味！制作好的干笋一年四季都可以食用，也便于储藏。
主料：干笋200g，猪肉200g。
辅料：油适量；盐适量；青椒4个；蒜末适量；生姜适量。
做法：
将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，开发者_如何学JAVA只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘。
将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。
猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味。
准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
先将肥肉下锅煸炒出油，在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅和调料一起翻炒。
将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味。
汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了（一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老）。
小贴士：干笋要充分的泡发，可以提前一晚上泡，如果急用的话用热水也可以。制作的过程中要加水稍微煮下，有汤汁的才比较美味！多放点油。
M61****845 2021-06-20 09:44 笋干做法大全。市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就开发者_开发问答没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
突破I 2021-06-20 09:46
1
将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入开发者_StackOverflow中文版锅搅匀；
2
大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
3
将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
4
“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。
5
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
6
非常开胃好吃的一道凉拌菜。
M46****537 2021-06-20 09:48
准备材料：五花肉800克，笋干100克，八角2粒，桂皮1小段，香叶2片，葱姜适量，料酒适量，小茴香适量，冰糖适量，红曲米适量，食盐适量，老抽适量
1、五花肉、笋干提前泡发
2、五花肉洗净切3厘米见方的块
3、笋干切块
4、锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
5、炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）
6、锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料
7、炒至五花肉上色，放入笋干
8、翻炒至五花肉、笋干上色均匀
9、加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。
开发者_C百科10、大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐
11、中火收汁。
12、汤汁基本收尽浓稠即可。
13、成品图如下。
152****3502 开发者_运维知识库 2021-06-20 09:54
干竹笋炒肉（家常菜）。
干笋是竹笋好的保存方法，制作的菜肴也是十分丰富，并且美味！制作好的干笋一年四季都可以食用，也便于储藏。
主料：干笋200g，猪肉200g。
辅料：油适量；盐适量；青椒4个；蒜末适量；生姜适量。
做法：
将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘。
将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。
猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味。
准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
先将肥肉下锅煸炒出油，在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅和调料一起翻炒。
将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味。
汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了（一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老）。
小贴士：干笋要充分的泡发，可以提前一晚上泡，如果急用的话用热水也可以。制作的过程中要加水稍微煮下，有汤汁的才比较美味！多放点油。
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