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萝卜丝凉拌怎么做好吃啊??

马结 2021-06-20 14:26

1. 胡萝卜切丝、蒜尖椒备用
2. 上油,放花椒
3. 油红,下蒜、尖椒,爆香
4. 下胡萝卜丝,大火书炒,进生抽、醋
5. 出锅!
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等,胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜开发者_Go百科内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用


乐优谷食品 开发者_C百科 2021-06-20 14:26

1、挑选白萝卜
饱满,拿在手里掂量分量重;色泽嫩白,新鲜;最前面的根须要直。

2、凉拌步骤
1)去皮,切薄片,放碗里备用;
2)放入适量盐,腌制一分钟,白萝卜会出水,这时,控干水分,可以让白萝卜的口感更加脆爽;
3)在控干水分的白萝卜片里,加切好的蒜末,少量白糖,生抽,辣椒,陈醋,拌匀后,放置一小时即可食用。

3、Tips
1)过程中要保持无油;
2)生抽建议选用“味极鲜”;
3)蒜末能够杀菌,是凉拌菜中常用的佐料;
3)醋和辣椒根据各人口味适量。


所长龙 2021-06-20 14:26

‍‍凉拌萝卜丝,清凉可口,适合下酒。而且还可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌的功效。正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”现在冬天也快到了,新鲜的萝卜也出土了,所以喜欢吃萝卜的话赶紧买些萝卜来做道美食吧,毕竟现在价格实惠,营养丰富的蔬菜已经不多了。

了解了凉拌萝卜丝的功效了,那我们再来看看它的制作方法吧!‍

准备食材:

主料:青皮萝卜500克

辅料:白糖适量、盐适量、香油适量、红椒1个、青椒1个、蒜头适量、陈醋适量

制作方法:

1、把青皮白萝卜洗净,如果没有青皮萝卜的话选择白皮萝卜也是可以的。

2、把萝卜削去皮,可以刀削皮也可用专门的削皮器削皮。

3、擦丝,如果自己刀工好的话可以自己用刀切成丝,因为这道菜做的好不好吃主要在这切丝上面,如果切丝不均匀是会影响口感的,所以如果对自己的刀工不自信,那最后选择用专门的切丝器具。

4、把萝卜丝放装入盘中,然后加少许盐把腌出开发者_运维知识库的水分倒掉

5、青、红椒切丝放上蒜蓉倒入盘中的萝卜丝上。

6、然后加上糖、陈醋。

7、再加香油。

8、拌匀后盛入盘中就可以吃了。


如果想了解更多美食方面的朋友,欢迎关注我的微信公众号:宅小阳


所长龙 2021-06-20 14:38

凉拌胡萝卜丝的做法:

两根(或一大根)胡萝卜,刮去外边的皮。

将胡萝卜切成细丝(或者擦成丝)。我这个是切成的丝。

开发者_如何学Go

切一些葱丝

将葱丝放在胡萝卜丝上边。

撒上盐,然后在倒些醋,这些根据自己的口味。

下面这个步骤很关键,把锅坐在火上,倒上油。将油烧至7成热,可以看见有油烟飘起。(也可以放些花椒)

最后将热油倒入(泼入)拌好的胡萝卜丝上,(可以听到呲呲的声响)。

最后将胡萝卜、葱等拌匀即可。


139****9822 2021-06-20 14:40

食材与明细
萝卜丝干菜适量
蒜适量
糖稀适量
熟芝麻适量
中粗辣椒面适量
细辣椒粉适量
生抽适量
水适量
难度普通
时间廿分钟
口味微辣
工艺你拌
凉拌干萝卜丝的做法步骤
1.
萝卜干备用;

2.
蒜末备用;

3.
煮锅里放一碗水加热融化糖稀块儿(쌀엿),水开全部溶化后用细漏勺把粘在糖上的塑料皮捞出去,加水不单只是为了化糖稀,只用酱油拌太干了,看着没那么水灵,口感也不好;

4.
这是我自己做的糖稀(조청),味道(엿맛)更浓一些,再加一勺。这两种糖稀都没有的话,可以用普通糖稀,这都没有就用冰糖或白糖,味道就别要求太高了;

5.
加入适量生抽一起煮开,小火熬制5-8分钟;

6.
晾凉后放入辣椒面,不太能吃辣的话,趁热放辣椒面;

7.
再加点细辣椒粉;

8.
充分搅匀;

9.
萝卜干用温水洗三遍就可以了,不用泡,特别脏的话需要多洗几遍,开发者_开发百科就用凉水洗,泡的太软不好吃;

10.
加入蒜末;

11.
加入熟芝麻;

12.
搅拌均匀;

13.
开始拌萝卜干,一定要用手抓拌别忘带手套,辣手哦;

14.
用手抓拌,能够拌匀,越抓颜色越好看;

15.
装盒,该入冰箱放冰箱,该送人送人;

16.
先尝尝鲜吧还是;


ty_幸福石头 2021-06-20 14:41

厨师长分享饭店凉拌萝卜丝正确做法,凉拌之前先腌制,清脆入味

今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌萝卜丝”的做法,萝卜味甜,脆嫩、汁多,熟食甘似芋,生荐脆如梨,特别是到了秋冬季节,更是家家户户餐桌上的常客,故有十月萝卜赛人参之说,而且萝卜中富含大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,不但有很好的顺气助消化作用,还能除燥生津、清热懈毒。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【凉拌萝卜丝】

1.首先我们准备一个白萝卜刮去外皮,把萝卜分成三段先切成薄片,切的时候刀要与案板呈九十度,这样萝卜片薄厚更加均匀,然后再切成细丝,切的越细就越入味。

2.把切好的萝卜丝放入盆中,多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟,这一步主要是为了杀出萝卜中的水分,去除辛辣味和苦涩味,这样吃起来更加甘甜,同时方便后期吸收料汁入味。

3.10分钟以后萝卜丝已经析出了很多水分,我们把它用清水多淘洗几遍,洗去多余的盐分,然后挤干水分放入盆中。

4.准备几根香菜切成段,和萝卜丝放在一起,加入芝麻香油10克,生抽10克,食盐少许,白糖少许提鲜,颠盆拌匀后即可装盘上桌开发者_Go百科

技术要点:

1.萝卜丝要切的细一些,而且要粗细均匀,这样味道更加均衡。

2.萝卜丝一定要提前腌出水分,这样更容易吸收料汁入味,口感更加的清脆甘甜。

3.腌好的萝卜丝一定要洗去多余的食盐,否则盐味太重。


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