萝卜丝凉拌怎么做好吃啊？？

马结 2021-06-20 14:26

1. 胡萝卜切丝、蒜尖椒备用
2. 上油，放花椒
3. 油红，下蒜、尖椒，爆香
4. 下胡萝卜丝，大火书炒，进生抽、醋
5. 出锅！
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等，胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜开发者_Go百科内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用

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乐优谷食品 开发者_C百科 2021-06-20 14:26

1、挑选白萝卜
饱满，拿在手里掂量分量重；色泽嫩白，新鲜；最前面的根须要直。

2、凉拌步骤
1）去皮，切薄片，放碗里备用；
2）放入适量盐，腌制一分钟，白萝卜会出水，这时，控干水分，可以让白萝卜的口感更加脆爽；
3）在控干水分的白萝卜片里，加切好的蒜末，少量白糖，生抽，辣椒，陈醋，拌匀后，放置一小时即可食用。

3、Tips
1）过程中要保持无油；
2）生抽建议选用“味极鲜”；
3）蒜末能够杀菌，是凉拌菜中常用的佐料；
3）醋和辣椒根据各人口味适量。

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所长龙 2021-06-20 14:26

‍‍凉拌萝卜丝，清凉可口，适合下酒。而且还可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌的功效。正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”现在冬天也快到了，新鲜的萝卜也出土了，所以喜欢吃萝卜的话赶紧买些萝卜来做道美食吧，毕竟现在价格实惠，营养丰富的蔬菜已经不多了。

了解了凉拌萝卜丝的功效了，那我们再来看看它的制作方法吧！‍

准备食材：

主料：青皮萝卜500克

辅料：白糖适量、盐适量、香油适量、红椒1个、青椒1个、蒜头适量、陈醋适量

制作方法：

1、把青皮白萝卜洗净，如果没有青皮萝卜的话选择白皮萝卜也是可以的。

2、把萝卜削去皮，可以刀削皮也可用专门的削皮器削皮。

3、擦丝，如果自己刀工好的话可以自己用刀切成丝，因为这道菜做的好不好吃主要在这切丝上面，如果切丝不均匀是会影响口感的，所以如果对自己的刀工不自信，那最后选择用专门的切丝器具。

4、把萝卜丝放装入盘中，然后加少许盐把腌出开发者_运维知识库的水分倒掉

5、青、红椒切丝放上蒜蓉倒入盘中的萝卜丝上。

6、然后加上糖、陈醋。

7、再加香油。

8、拌匀后盛入盘中就可以吃了。

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所长龙 2021-06-20 14:38

凉拌胡萝卜丝的做法：

两根(或一大根)胡萝卜，刮去外边的皮。

将胡萝卜切成细丝(或者擦成丝)。我这个是切成的丝。

开发者_如何学Go

切一些葱丝

将葱丝放在胡萝卜丝上边。

撒上盐，然后在倒些醋，这些根据自己的口味。

下面这个步骤很关键，把锅坐在火上，倒上油。将油烧至7成热，可以看见有油烟飘起。(也可以放些花椒)

最后将热油倒入(泼入)拌好的胡萝卜丝上，(可以听到呲呲的声响)。

最后将胡萝卜、葱等拌匀即可。

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139****9822 2021-06-20 14:40

食材与明细
萝卜丝干菜适量
蒜适量
糖稀适量
熟芝麻适量
中粗辣椒面适量
细辣椒粉适量
生抽适量
水适量
难度普通
时间廿分钟
口味微辣
工艺你拌
凉拌干萝卜丝的做法步骤
1.
萝卜干备用；

2.
蒜末备用；

3.
煮锅里放一碗水加热融化糖稀块儿（쌀엿)，水开全部溶化后用细漏勺把粘在糖上的塑料皮捞出去,加水不单只是为了化糖稀，只用酱油拌太干了，看着没那么水灵，口感也不好；

4.
这是我自己做的糖稀（조청)，味道（엿맛)更浓一些，再加一勺。这两种糖稀都没有的话，可以用普通糖稀，这都没有就用冰糖或白糖，味道就别要求太高了；

5.
加入适量生抽一起煮开，小火熬制5-8分钟；

6.
晾凉后放入辣椒面，不太能吃辣的话，趁热放辣椒面；

7.
再加点细辣椒粉；

8.
充分搅匀；

9.
萝卜干用温水洗三遍就可以了，不用泡，特别脏的话需要多洗几遍，开发者_开发百科就用凉水洗，泡的太软不好吃；

10.
加入蒜末；

11.
加入熟芝麻；

12.
搅拌均匀；

13.
开始拌萝卜干，一定要用手抓拌别忘带手套，辣手哦；

14.
用手抓拌，能够拌匀，越抓颜色越好看；

15.
装盒，该入冰箱放冰箱，该送人送人；

16.
先尝尝鲜吧还是；

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ty_幸福石头 2021-06-20 14:41

厨师长分享饭店凉拌萝卜丝正确做法，凉拌之前先腌制，清脆入味

今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌萝卜丝”的做法，萝卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生荐脆如梨，特别是到了秋冬季节，更是家家户户餐桌上的常客，故有十月萝卜赛人参之说，而且萝卜中富含大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，不但有很好的顺气助消化作用，还能除燥生津、清热懈毒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【凉拌萝卜丝】

1.首先我们准备一个白萝卜刮去外皮，把萝卜分成三段先切成薄片，切的时候刀要与案板呈九十度，这样萝卜片薄厚更加均匀，然后再切成细丝，切的越细就越入味。

2.把切好的萝卜丝放入盆中，多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜，同时方便后期吸收料汁入味。

3.10分钟以后萝卜丝已经析出了很多水分，我们把它用清水多淘洗几遍，洗去多余的盐分，然后挤干水分放入盆中。

4.准备几根香菜切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，颠盆拌匀后即可装盘上桌开发者_Go百科。

技术要点：

1.萝卜丝要切的细一些，而且要粗细均匀，这样味道更加均衡。

2.萝卜丝一定要提前腌出水分，这样更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。

3.腌好的萝卜丝一定要洗去多余的食盐，否则盐味太重。

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