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干的蛏子肉怎么做好吃呢??

_CFT01****12000 2021-06-20 11:27

辣炒蛏子是一道特色名菜,属鲁菜系。色泽美观,鲜香味浓,可口美味,是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
主料:
蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒

丝少许(我没有,就没放)、盐适量、油3大匙
1.蛏子买开发者_如何学编程回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。
2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝
3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。
4.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。
5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦。
做法二:

1、提前将蛏子[1] 用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干
2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可
5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间


蝴蝶TZ 2021-06-20 11:27

青椒炒蛏子肉

主料

蛏子肉200g

青椒1个

辅料

油适量

盐适量

料酒1勺

生抽1/2勺

白糖适量

生姜适量

大蒜适量

干辣椒适量

步骤

1.蛏子洗净,下入沸水锅中焯透捞出,剥去外壳,青椒切成条。姜蒜切片。

2.锅烧热,放油加至7成热

3.下入姜片,蒜片,干辣椒煸香。

4.开大火,倒入蛏子肉爆炒一分钟。

5.加入一小勺盐

6.加入半勺生抽

7.加入一勺料酒

8.开发者_如何学运维加入青椒一起翻炒

9.放入一点白糖调味提鲜

10.加一小勺鸡精,继续大火翻炒片刻即可出锅。



e33****83 2021-06-20 11:33

步骤
辣炒蛏子肉的做法步骤11.准备开发者_JS百科好食材,将蛏子焯水去壳备用
辣炒蛏子肉的做法步骤22.葱切段,姜切丝
辣炒蛏子肉的做法步骤33.锅烧热放入油,花椒面和辣椒
辣炒蛏子肉的做法步骤44.放入蛏子翻炒均匀
辣炒蛏子肉的做法步骤55.放入料酒,葱段,姜丝和多味辣酱翻炒均匀即可
辣炒蛏子肉的做法步骤66.炒好出锅即可


亢召义 2021-06-20 11:35

开发者_Python百科 蛏子肉解冻温水浸泡数日,再用葱姜蒜翻炒,加点辣椒按烧鱼做法炒好再加水浸过蛇子,大火烧开后小火少煮开一个半小时即可。


M23****3921 2021-06-20 11:45

蛏子煮之前一定要让它吐沙子吐干净,这样吃起来才不嗔嘴,洗净后入锅30秒捞出。时间不宜太长,破坏蛏子本身的鲜美。开发者_StackOverflow中文版


黄守海 2021-06-20 11:46

材料
油条2大根,鸭梨1只,白莲藕1小节,青菜椒1/4只,白砂糖2汤匙30g,白醋2汤匙30ml,番茄酱3汤匙45g,盐1/2茶匙3g,水淀粉1汤匙15ml,香油1茶匙5ml,吉士粉1碗125g,打散的鸡蛋1只
做法
1、油条撕开成两条后,再切4cm长小段;鸭梨削皮后切成6cm长条。
2、白莲藕洗净去皮,切片;青椒去籽,切菱形块;两者均以沸水汆烫备用。
3、将鸭梨条塞入油条段里,制成素排,逐块在蛋液中略浸,再在表面薄薄沾上一层吉士粉,放进七分热的油锅内开发者_开发问答,以中火炸至酥黄,捞起。
4、中火将锅中3汤匙水煮沸,调入白砂糖、盐、白醋和番茄酱,放入莲藕片和青椒片后立即用水淀粉勾薄芡,放入炸好的素排炒匀,淋上香油即可。


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