盐菜怎么做好吃啊？？
主料：青菜10斤、盐100g、花生油100g、开发者_JAVA技巧大蒜半颗、姜一块、小米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。
盐菜的做法：
1、将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。
2、 晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。
3、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。
4、待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方，用个托盘托着以免出水流得到处都是。
5、用手尽量抓抓干水。蒜、姜、辣椒切小切成碎。盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。
6、锅中间扒个洞，加入油。油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干。
7、凉些后装入保鲜盒内，吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了。
小贴士
1、很下饭的菜，在腌制的时候已放了盐，所以炒的时候就不需要了，根据个人口味调整。
2、腌制时间要根据天气温度决定，气温高就时间短，气温低就时间长，主要是看盐菜变色情况。
程海林 2021-06-20 19:01 云南水腌菜的腌制方法及成功要点，水腌菜怎么腌简单好吃
水腌菜是云南傣族的特色版美食，做法简单，权但必须掌握几个制作水腌菜的要点，才能轻松做出正宗云南风味的水腌菜。
很多人知道云南水腌菜是用苦菜腌制而成的，但到底什么是云南人所说的苦菜呢？！其实云南人所说的苦菜是指花叶苦菜，它是十字花科芸薹属下芥菜一个亚种，又叫云南苦菜或云南小苦菜，而云南人更喜欢称它为小青菜。
至于云南人为什么要把青菜称为苦菜，咱们就没有必要仔细的追根问底了，开发者_如何学运维我们只需要知道云南水腌菜其实是用花叶苦菜制作的，这就足够了。
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苦瓜排骨汤的三种做法
李凯 2021-06-20 19:03
用料:芥菜、盐、甜酒酿
做法
1，芥菜晾晒。
3，晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。
4，滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。
5，盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。
6，盐菜从坛子里拿出，甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。
7，再装坛重复一直装一直压紧开发者_开发百科，装满后倒过来扑在水里保存。
毛毛小大猫 2021-06-20 19:09 盐菜的简介：
去年全家回了一趟湖南老家，一家大小都想带点有特点的地方食材回来，老妈带着我们去逛了一趟菜市场，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，抓起一把闻了一下，真香啊，经过三蒸三晒，早已去除了菜里的苦青味，换而之的是一种特殊的香味，从老家带回的盐菜很快就给我吃完了，这下好了，想再吃只能自己做了，好在制作过程不难，做好给老妈带去一点，她说我做的比外面买的还要香，而且还干净。
盐菜的食材：
主料： 大芥菜5000g 辅料： 清水适量
盐菜的做法图解步骤：
1.准备大芥菜
2.清洗干净。
3.然后晾干水份。
4.只需要把水分晾干即可。
5.然后切成细丝。
6.放入蒸锅蒸至熟透。
7.蒸好后，拨散开来。
8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。
9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。
10.然后再入蒸锅，进行开发者_JAVA百科第三次蒸制。
11.蒸好后，晒至干爽即可。
12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。
家常美食网小贴士：
1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。
2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干，如果没有阳光就一定要放在通风处，避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。
李凯 2021-06-20 19:10 开发者_JAVA技巧 你们都回答错拉.盐菜 不是咸菜.在北方安徽那片盐菜来说 就是香菜,用来烫火锅最好吃了.再搞上2瓶啤酒.那家伙那叫相当的爽啊.
布谷布谷小精灵 2021-06-20 19:13
食材
主料
盐菜
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辅料
油
适量
盐
适量
青尖椒
适量
红米椒
适量
小葱
适量
步骤
1.小葱切段
2.青尖椒切段
3.红米椒切段
4.盐菜洗净切沫
5.锅内放油后倒入辣椒炒香
6.倒入小葱炒香
7.倒入盐菜翻炒
8.加适量的盐继续翻炒
9.加入适量的水焖一下，水快焖干时就可以起锅了
小贴士
因为是晒干的菜，所以需要用水焖下，不然太Q不容易咬
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