正宗的咖喱怎么做好吃啊？？
某涯已跪
2021-06-20 22:53
开发者_StackOverflow中文版
两种咖喱料：日式咖喱和南洋咖喱，这两种料的味道都很正宗。
南洋咖喱：香浓中辣，轻柔的椰香，在做的时候，也可以加入椰汁、揶丝、椰肉，很有南洋的特色。
日式咖喱：微辣，风味香浓纯厚，有甜味和水果的香味，配以水果使用更佳。
做法也是很简单的：
第1步:将牛肉切成1.5克左右的小丁，蔬菜也切成小丁。
第2步:先将牛肉在热水中抄一下，再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的，混合均匀,静腌半个小时。
第3步:在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后，加入蔬菜丁和适量的水，小火焖炖35分钟，至土豆变软沙化，汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。
bjhlcd 开发者_C百科 2021-06-20 22:55 咖喱牛肉的做法
材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱酱、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。
做法：
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！
椰奶咖哩鸡腿的做法：
原料] 鸡腿400克。
[调料] 咖喱3克，盐1.5克，糖3克，味精1克，生粉2克，黄酒2克，土豆泥20克，椰子酱35克，奶粉10克，洋葱30克，清油25克(实耗)。
[操作程序]
1．鸡腿洗净；洋葱去皮切成末；奶粉用水调匀。
2．鸡腿放温油中滑熟，倒去油，放入洋葱炒香，再加咖喱粉炒一下，烹入黄酒，加入清水、盐、糖，加盖烧8分钟；见鸡腿烧酥时加入椰子酱、土豆泥、奶粉、味精，再烧一会儿，见汤汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可装盘。
[特色点评] 椰香和咖喱香交融，咸鲜微辣，菜呈奶黄色，带有东南亚风味。
[要领提示] 鸡腿要在油锅中滑熟，以免烧煮时鸡腿里的血污外溢影响色泽。
受困于一念 2021-06-20 23:01 开发者_如何学运维 第一个技巧，不要提早加鸡块，在做咖喱的时候，大家应该要注意，鸡块不要加的太早，因为在做咖喱的时候还有很多的食材，比如土豆、胡萝卜等等，如果一开始就把鸡块加进去的话，可能会让鸡块炖出来的味道太老，做出来的咖喱饭就不好吃，一定要确保鸡肉的口感鲜嫩，建议再炖煮鸡肉的时候，可以先用生粉和料酒把鸡肉腌制一下，然后把土豆和胡萝卜块煮熟了以后，再把鸡肉放进去。
鸡肉之所以要用生粉和料酒腌制，不仅仅是为了让肌肉更加嫩滑，也是为了让鸡肉在煮的时候更加容易入味。
第二个技巧，在煮咖喱的时候加入椰浆，再煮咖喱的时候想要让自己煮出美味的咖喱，其实可以在煮的过程当中加入一些椰浆进去，加入一些椰浆，就可以有一股非常香浓的味道，不要用椰汁饮料来代替，用椰汁饮料来代替，不能够煮出风味来，椰汁饮料相对来说有一些甜腻，没有什么椰香的味道。
第三个技巧，多加一些蔬菜。在煮咖喱的时候，大家一定要注意，蔬菜和肉类的配比是非常重要的，有很多人在煮咖喱的时候可能放了太多的肉进去，可能是因为自己特别喜欢吃肉，所以就想要多加一些肉，认为这样可以让自己吃得更加满足，其实这样的做法是错误的，如果加了太多的肉进去，反而会让煮出来的咖喱不好吃。
正确的做法应该是蔬菜类多一些，蔬菜类和肉类的比例按照2:1是比较合适的，在煮咖喱的时候，多准备一些洋葱胡萝卜和土豆，再加入适量的鸡块就可以了，当然蔬菜类也可以自己进行调整，因为有些人可能不喜欢吃洋葱，就可以加入其它的材料。
第四个技巧，咖喱的选择，要想做出美味的咖喱饭，咖喱的选择当然也十分重要，有很多种不一样的咖喱，一般建议选择黄咖喱口味会更好。
伤感2018 2021-06-20 23:09 开发者_运维百科 咖喱这种调味料适合和肉类食品作为搭配，才能激发它的特色，味道一般的花，用咖喱炖牛肉，或者咖喱炖鸡肉都是比较合适的咖喱德子用药比较少，也适当的少放点盐和生抽，这样就可以其法咖喱的特殊香味
南洋咖喱：香浓中辣，轻柔的椰香，在做的时候，也可以加入椰汁、揶丝、椰肉，很有南洋的特色。
日式咖喱：微辣，风味香浓纯厚，有甜味和水果的香味，配以水果使用更佳。
做法也是很简单的：
第1步:将牛肉切成1.5克左右的小丁，蔬菜也切成小丁。
第2步:先将牛肉在热水中抄一下，再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的，混合均匀,静腌半个小时。
第3步:在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后，加入蔬菜丁和适量的水，小火焖炖35分钟，至土豆变软沙化，汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。
bjhlcd 开发者_C百科 2021-06-20 22:55 咖喱牛肉的做法
材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱酱、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。
做法：
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！
椰奶咖哩鸡腿的做法：
原料] 鸡腿400克。
[调料] 咖喱3克，盐1.5克，糖3克，味精1克，生粉2克，黄酒2克，土豆泥20克，椰子酱35克，奶粉10克，洋葱30克，清油25克(实耗)。
[操作程序]
1．鸡腿洗净；洋葱去皮切成末；奶粉用水调匀。
2．鸡腿放温油中滑熟，倒去油，放入洋葱炒香，再加咖喱粉炒一下，烹入黄酒，加入清水、盐、糖，加盖烧8分钟；见鸡腿烧酥时加入椰子酱、土豆泥、奶粉、味精，再烧一会儿，见汤汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可装盘。
[特色点评] 椰香和咖喱香交融，咸鲜微辣，菜呈奶黄色，带有东南亚风味。
[要领提示] 鸡腿要在油锅中滑熟，以免烧煮时鸡腿里的血污外溢影响色泽。
受困于一念 2021-06-20 23:01 开发者_如何学运维 第一个技巧，不要提早加鸡块，在做咖喱的时候，大家应该要注意，鸡块不要加的太早，因为在做咖喱的时候还有很多的食材，比如土豆、胡萝卜等等，如果一开始就把鸡块加进去的话，可能会让鸡块炖出来的味道太老，做出来的咖喱饭就不好吃，一定要确保鸡肉的口感鲜嫩，建议再炖煮鸡肉的时候，可以先用生粉和料酒把鸡肉腌制一下，然后把土豆和胡萝卜块煮熟了以后，再把鸡肉放进去。
鸡肉之所以要用生粉和料酒腌制，不仅仅是为了让肌肉更加嫩滑，也是为了让鸡肉在煮的时候更加容易入味。
第二个技巧，在煮咖喱的时候加入椰浆，再煮咖喱的时候想要让自己煮出美味的咖喱，其实可以在煮的过程当中加入一些椰浆进去，加入一些椰浆，就可以有一股非常香浓的味道，不要用椰汁饮料来代替，用椰汁饮料来代替，不能够煮出风味来，椰汁饮料相对来说有一些甜腻，没有什么椰香的味道。
第三个技巧，多加一些蔬菜。在煮咖喱的时候，大家一定要注意，蔬菜和肉类的配比是非常重要的，有很多人在煮咖喱的时候可能放了太多的肉进去，可能是因为自己特别喜欢吃肉，所以就想要多加一些肉，认为这样可以让自己吃得更加满足，其实这样的做法是错误的，如果加了太多的肉进去，反而会让煮出来的咖喱不好吃。
正确的做法应该是蔬菜类多一些，蔬菜类和肉类的比例按照2:1是比较合适的，在煮咖喱的时候，多准备一些洋葱胡萝卜和土豆，再加入适量的鸡块就可以了，当然蔬菜类也可以自己进行调整，因为有些人可能不喜欢吃洋葱，就可以加入其它的材料。
第四个技巧，咖喱的选择，要想做出美味的咖喱饭，咖喱的选择当然也十分重要，有很多种不一样的咖喱，一般建议选择黄咖喱口味会更好。
伤感2018 2021-06-20 23:09 开发者_运维百科 咖喱这种调味料适合和肉类食品作为搭配，才能激发它的特色，味道一般的花，用咖喱炖牛肉，或者咖喱炖鸡肉都是比较合适的咖喱德子用药比较少，也适当的少放点盐和生抽，这样就可以其法咖喱的特殊香味
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