肘子肉怎么做好吃呢？？
_WeCh****35613
2021-06-20 23:18
材料
主料：肘子肉400g；
辅料：酱油适量、开发者_运维技巧盐适量、葱适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量
蒸肘子肉
1
自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。
2
将肉上蒸锅，水开后起锅。
3
盖上锅盖，大火蒸10分钟。
4
时间到后将肉拿出。
5
用筷子将所有的调料搅拌均匀即可。
小贴士
水开后起锅蒸10分钟。
_CFT0****4071 2021-06-20 23:21 食材用料：
肘子肉适量
盐适量
糖适量相克食物
酱油适量
葱适量相克食物
大蒜适量
菜谱做法：
1.首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插进去为宜。
2.肘子肉切片，大葱切段，大蒜切沫，全部留着备用。
3.锅里放适量油，油开发者_高级运维锅热后放大葱，大蒜爆香。
4.放肘子肉翻炒，放适量糖，盐，酱油少量上色即可。
会bankdelu 开发者_如何转开发 2021-06-20 23:21 主料
熟肘子肉
500g
辅料
盐
适量
葱
适量
十三香
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.整只肘子洗净，开水焯一下，去掉血水腥味；
2.高压锅加入开水，下肘子，加入花椒、大料、葱段、姜块，桂皮、香叶压30分钟，煮熟晾凉；
3.将已煮好的肘子肉切薄片置盘中；
4.在肘子片上撒上十三香，酱油，葱花，盐，放在蒸锅里蒸15分钟！
5.蒸透出锅。
_CFT****57140 2021-06-20 23:23 材料
A，一个2磅重的猪肘子，
B，2片姜，2瓣蒜，一个小干辣椒，一小点花椒面，一个大料，10颗花椒粒，一小勺盐，一小勺糖，一大勺料酒。两大勺酱油。
开发者_开发技巧做法
1，把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里，水要没过猪肘子，煮出不干净的东西，之后，拿出，过清水冲洗干净表面。
2，高压锅放滚开的水，将干净的肘子放入，加上 B料，盖上盖子大火煮，等高压锅上了汽，中火30分钟，小火20分钟，关火依旧放在炉子上(电炉)。
3，待肘子温度可以用手碰的时候，把肘子从锅里拿出，将骨头撤去，把肘子卷起，皮在外，放在一个朔料袋里， 将朔料袋里的肘子包紧，用绳子捆紧，放置在冰箱里，待肘子凉透了，可以随时拿出切片上盘。
小刚xlg 2021-06-20 23:31 (1)肘子，南方人叫蹄鹘，无论从什么角度来说，肘子都算得上是一种重量级的食材，一来是肘子体积较大，感觉不好下手;二来是肘子看上去油腻重，有悖于目前提倡的低脂饮食概念。实际上，处理重量级的食材有时候并不- -定需要繁复的手法，只要方法得当，简单几部就可以做出酥嫩且不油腻的肘子的。第一一步当然是要选一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳选择第二个关键是配料，葱姜蒜和绍酒可以去腥增香，生抽和老抽给肘子.上色，最后加点冰糖，可以去油腻，可以提鲜;最后的开发者_开发知识库步骤是炖，想要炖的酥烂，当然可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉,很难成型，装盘卖相不好。
肘子的做法:
(一)肘子去毛洗净，放入沸水里煮- -下，去血水，洗净备
用
(二)葱、姜、蒜、大葱洗净备用
(三)葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内
(四)放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
(五)加入生抽、老抽、绍酒、冰糖
(六)加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可
红烧肘子的做法:
一、原料:肘子肉500克，酱油15克.精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。二、制做方法: 1、 将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上- -层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤) 一碗。
好好学做人吧 2021-06-20 23:31 开发者_开发百科 主料
熟肘子肉
500g
辅料
盐
适量
葱
适量
十三香
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.整只肘子洗净，开水焯一下，去掉血水腥味；
2.高压锅加入开水，下肘子，加入花椒、大料、葱段、姜块，桂皮、香叶压30分钟，煮熟晾凉；
3.将已煮好的肘子肉切薄片置盘中；
4.在肘子片上撒上十三香，酱油，葱花，盐，放在蒸锅里蒸15分钟！
5.蒸透出锅。
主料：肘子肉400g；
辅料：酱油适量、开发者_运维技巧盐适量、葱适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量
蒸肘子肉
1
自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。
2
将肉上蒸锅，水开后起锅。
3
盖上锅盖，大火蒸10分钟。
4
时间到后将肉拿出。
5
用筷子将所有的调料搅拌均匀即可。
小贴士
水开后起锅蒸10分钟。
_CFT0****4071 2021-06-20 23:21 食材用料：
肘子肉适量
盐适量
糖适量相克食物
酱油适量
葱适量相克食物
大蒜适量
菜谱做法：
1.首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插进去为宜。
2.肘子肉切片，大葱切段，大蒜切沫，全部留着备用。
3.锅里放适量油，油开发者_高级运维锅热后放大葱，大蒜爆香。
4.放肘子肉翻炒，放适量糖，盐，酱油少量上色即可。
会bankdelu 开发者_如何转开发 2021-06-20 23:21 主料
熟肘子肉
500g
辅料
盐
适量
葱
适量
十三香
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.整只肘子洗净，开水焯一下，去掉血水腥味；
2.高压锅加入开水，下肘子，加入花椒、大料、葱段、姜块，桂皮、香叶压30分钟，煮熟晾凉；
3.将已煮好的肘子肉切薄片置盘中；
4.在肘子片上撒上十三香，酱油，葱花，盐，放在蒸锅里蒸15分钟！
5.蒸透出锅。
_CFT****57140 2021-06-20 23:23 材料
A，一个2磅重的猪肘子，
B，2片姜，2瓣蒜，一个小干辣椒，一小点花椒面，一个大料，10颗花椒粒，一小勺盐，一小勺糖，一大勺料酒。两大勺酱油。
开发者_开发技巧做法
1，把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里，水要没过猪肘子，煮出不干净的东西，之后，拿出，过清水冲洗干净表面。
2，高压锅放滚开的水，将干净的肘子放入，加上 B料，盖上盖子大火煮，等高压锅上了汽，中火30分钟，小火20分钟，关火依旧放在炉子上(电炉)。
3，待肘子温度可以用手碰的时候，把肘子从锅里拿出，将骨头撤去，把肘子卷起，皮在外，放在一个朔料袋里， 将朔料袋里的肘子包紧，用绳子捆紧，放置在冰箱里，待肘子凉透了，可以随时拿出切片上盘。
小刚xlg 2021-06-20 23:31 (1)肘子，南方人叫蹄鹘，无论从什么角度来说，肘子都算得上是一种重量级的食材，一来是肘子体积较大，感觉不好下手;二来是肘子看上去油腻重，有悖于目前提倡的低脂饮食概念。实际上，处理重量级的食材有时候并不- -定需要繁复的手法，只要方法得当，简单几部就可以做出酥嫩且不油腻的肘子的。第一一步当然是要选一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳选择第二个关键是配料，葱姜蒜和绍酒可以去腥增香，生抽和老抽给肘子.上色，最后加点冰糖，可以去油腻，可以提鲜;最后的开发者_开发知识库步骤是炖，想要炖的酥烂，当然可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉,很难成型，装盘卖相不好。
肘子的做法:
(一)肘子去毛洗净，放入沸水里煮- -下，去血水，洗净备
用
(二)葱、姜、蒜、大葱洗净备用
(三)葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内
(四)放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
(五)加入生抽、老抽、绍酒、冰糖
(六)加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可
红烧肘子的做法:
一、原料:肘子肉500克，酱油15克.精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。二、制做方法: 1、 将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上- -层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤) 一碗。
好好学做人吧 2021-06-20 23:31 开发者_开发百科 主料
熟肘子肉
500g
辅料
盐
适量
葱
适量
十三香
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.整只肘子洗净，开水焯一下，去掉血水腥味；
2.高压锅加入开水，下肘子，加入花椒、大料、葱段、姜块，桂皮、香叶压30分钟，煮熟晾凉；
3.将已煮好的肘子肉切薄片置盘中；
4.在肘子片上撒上十三香，酱油，葱花，盐，放在蒸锅里蒸15分钟！
5.蒸透出锅。
加载中,请稍侯......
精彩评论