卤鸭架子怎么做好吃呢？？
司太祖
2021-06-21 03:27
开发者_JS百科 做这东西很是容易;先将这鸭架或者鸡爪买回家来洗过后用开水过上一道就可以进卤锅上火煮就是了,
卤锅其实就是加了卤药的一锅水,在一些大的专业的做这卤菜的地方是在药店里配制的卤药,卤药由十几种中药配制而成,主要的成分无非就是
甘草
八角
桂皮
陈皮什么的;我们就不做进一步的研究了，象我们在家自己做的少量的卤菜就没有必要动那么大的动作,我们只要在市场上去买上一小包卤粉就完全可以对付了。
先将一口稍微大点的锅子装三分之二的水架在灶上煮着,然后就将卤粉放进去,再加大量的盐\干辣椒;有条件的还可以扔几个香菇进去,最后倒入酱油,等这锅里配制好的卤水滚开了就可以将你要卤的东西放进去煮了.
一般来说,鸭架和鸡爪卤的时间也差不多,鸡爪卤的时间也稍微断一些,最少也要个十几分钟吧.
十几分钟以后,你要准备多点葱花蒜泥，等那些卤好的鸭架鸡爪什么捞上来以后拌匀了,最后浇上香麻油..这时候你就可以尽情的享受生活了。
飘渺孤鸿影悠然 2021-06-21 03:28 开发者_开发百科 五香卤鸭架的做法步骤
五香卤鸭架的做法图解11. 冰鲜鸭锁骨架冲水
五香卤鸭架的做法图解22. 冷水下锅焯去血沫后放流水下冲洗干净
五香卤鸭架的做法图解33. 冲洗好的鸭锁骨架对半剁开
五香卤鸭架的做法图解44. 放入炖锅中
五香卤鸭架的做法图解55. 锅中加入没过鸭架的水，再依个人口味加入老抽
五香卤鸭架的做法图解66. 加入生抽
五香卤鸭架的做法图解77. 依个人口味加入黄酒，黄酒可以多放一点
五香卤鸭架的做法图解88. 将上面的所有香料装到茶包袋中，再放入炖锅中
五香卤鸭架的做法图解99. 依据个人的口味添加适当的盐
五香卤鸭架的做法图解1010. 大火煮开后小火炖一个半小时，至肉软烂后，放凉后捞出即可
陈松 2021-06-21 03:33 材料：鸭架1000克左右（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）；
配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒
做法
1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~~）
2、把姜拍松，八角、桂皮开发者_C百科掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。。。。；
3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；
4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。
qkoufu7809 2021-06-21 03:41 材料：鸭架1000克左右抄（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）；
配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒
做法
1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~~）
2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。。。。；
3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的开发者_运维百科可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；
4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。
真田小龙虾 开发者_开发问答 2021-06-21 03:43 材料
鸭全翅； 老卤汁；八角；桂皮；香叶；小茴香；五香粉；葱；姜；蒜；干红辣椒；老抽；生抽；料酒；盐；糖；
做法
1准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用；
2将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；
3放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可
小贴士：每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。
qkoufu190768 开发者_JAVA技巧 2021-06-21 03:43 材料：鸭架1000克左右（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）；
配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒
做法
1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~~）
2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。。。。；
3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；
4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。希望帮助你了朋友
卤锅其实就是加了卤药的一锅水,在一些大的专业的做这卤菜的地方是在药店里配制的卤药,卤药由十几种中药配制而成,主要的成分无非就是
甘草
八角
桂皮
陈皮什么的;我们就不做进一步的研究了，象我们在家自己做的少量的卤菜就没有必要动那么大的动作,我们只要在市场上去买上一小包卤粉就完全可以对付了。
先将一口稍微大点的锅子装三分之二的水架在灶上煮着,然后就将卤粉放进去,再加大量的盐\干辣椒;有条件的还可以扔几个香菇进去,最后倒入酱油,等这锅里配制好的卤水滚开了就可以将你要卤的东西放进去煮了.
一般来说,鸭架和鸡爪卤的时间也差不多,鸡爪卤的时间也稍微断一些,最少也要个十几分钟吧.
十几分钟以后,你要准备多点葱花蒜泥，等那些卤好的鸭架鸡爪什么捞上来以后拌匀了,最后浇上香麻油..这时候你就可以尽情的享受生活了。
飘渺孤鸿影悠然 2021-06-21 03:28 开发者_开发百科 五香卤鸭架的做法步骤
五香卤鸭架的做法图解11. 冰鲜鸭锁骨架冲水
五香卤鸭架的做法图解22. 冷水下锅焯去血沫后放流水下冲洗干净
五香卤鸭架的做法图解33. 冲洗好的鸭锁骨架对半剁开
五香卤鸭架的做法图解44. 放入炖锅中
五香卤鸭架的做法图解55. 锅中加入没过鸭架的水，再依个人口味加入老抽
五香卤鸭架的做法图解66. 加入生抽
五香卤鸭架的做法图解77. 依个人口味加入黄酒，黄酒可以多放一点
五香卤鸭架的做法图解88. 将上面的所有香料装到茶包袋中，再放入炖锅中
五香卤鸭架的做法图解99. 依据个人的口味添加适当的盐
五香卤鸭架的做法图解1010. 大火煮开后小火炖一个半小时，至肉软烂后，放凉后捞出即可
陈松 2021-06-21 03:33 材料：鸭架1000克左右（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）；
配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒
做法
1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~~）
2、把姜拍松，八角、桂皮开发者_C百科掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。。。。；
3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；
4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。
qkoufu7809 2021-06-21 03:41 材料：鸭架1000克左右抄（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）；
配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒
做法
1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~~）
2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。。。。；
3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的开发者_运维百科可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；
4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。
真田小龙虾 开发者_开发问答 2021-06-21 03:43 材料
鸭全翅； 老卤汁；八角；桂皮；香叶；小茴香；五香粉；葱；姜；蒜；干红辣椒；老抽；生抽；料酒；盐；糖；
做法
1准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用；
2将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；
3放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可
小贴士：每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。
qkoufu190768 开发者_JAVA技巧 2021-06-21 03:43 材料：鸭架1000克左右（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）；
配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒
做法
1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~~）
2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。。。。；
3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；
4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。希望帮助你了朋友
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