碗豆渣怎么做好吃啊？？

ty_ai418 开发者_如何学运维 2021-06-21 14:06

一是豆腐渣粗糙.二是植物缄有吸油作用.

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小杨旅行记 2021-06-21 14:07

鱼香豆腐
　　材料：
　　北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
　　做法：
　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

　　2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

　　2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

　　4、倒入豆腐块，炒匀。

　　5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

　　一道素菜-咕咾豆腐

　　原料：
　　豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。

　　做法：
　　1、豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。
　　、豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出。3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋

　　脆皮豆腐原料：
　　豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
　　做法：
　　1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
　　2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

　　3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

　　4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

　　家常炒豆腐
　　材料：
　　北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

　　蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
　　做法：
　　1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
　　2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：3、下料酒和生抽和适量水：4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：5、放入青椒块，放入盐、糖：6、豆腐炒至两面金黄即可
　　麻婆豆腐

　　原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
　　制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席开发者_StackOverflow。
　　特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。
　　关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。
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　　“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品，销往世界各地。

　　特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。
　　菠菜鸡蛋汤
　　步骤：1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒，放盐。去涩味。
　　2、加冷水，大火煮至水开。
　　3、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅。

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M36****713 2021-06-21 14:08

自制豆腐的做法

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克

1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。

2、然后用纱布过滤隔渣，反开发者_如何学Python复过滤三到四次即可。

3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。

4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。

5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。

6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。

7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。

8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。

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150****4196 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-21 14:08

主料
玉米面100g
豆渣80g
水30g
步骤1桃子豆渣玉米面窝窝头的做法大全
准备用料
步骤2桃子豆渣玉米面窝窝头的做法图解
将糖水倒入清水中
步骤3桃子豆渣玉米面窝窝头的家常做法
放入微波炉中，高火加热至沸
步骤4桃子豆渣玉米面窝窝头的简单做法
玉米面倒入大碗，一边搅拌一边冲入沸水
步骤5桃子豆渣玉米面窝窝头怎么吃
搅拌至玉米面抱团
步骤6桃子豆渣玉米面窝窝头怎么做
豆渣也放入微波炉中，高火加热至烫手
步骤7桃子豆渣玉米面窝窝头怎么炒
倒入玉米面中
步骤8桃子豆渣玉米面窝窝头怎么煮
搅拌均匀
步骤9桃子豆渣玉米面窝窝头怎么炖
和成面团
步骤10桃子豆渣玉米面窝窝头怎么煸
分割成等大的剂子
步骤11桃子豆渣玉米面窝窝头怎样煸
将剂子套在手指上做成窝窝头的形状
步骤12桃子豆渣玉米面窝窝头怎样做
在顶端戳一个坑
步骤13桃子豆渣玉米面窝窝头怎样炒
放上桃肉
步骤14桃子豆渣玉米面窝窝头怎样煮
放入蒸锅，大火蒸15分钟
步骤15桃子豆渣玉米面窝窝头怎样炖
蒸好后揭盖出笼

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M36****713 2021-06-21 14:12

配方：黄豆300g，水，醋两勺，盐一勺。

方法：

1、把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。

2、把泡好的黄豆和水按照1:5的比例研磨成豆浆。

3、榨好的豆浆用纱布过滤，两遍为好。

4、过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。

5、豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，直到豆浆变成絮状关火即可。（卤水配方：水300ml，醋两勺，盐一勺）。

6、把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖开发者_Go百科好，等待凝固，大约5分钟就好。

7、在豆腐瓶上方压一个瓶子，豆腐将会更紧实，这样就做好豆腐啦。

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_WeCh****261414 2021-06-21 14:12

　　奶油冰淇淋 原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
　　具体做法：
　　1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
　　3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
　　4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
　　5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

　　巧克力冰淇淋

　　材料：蛋黄2个、糖15克 （可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）
　　做法：
　　1.牛奶小火煮开；
　　2开发者_StackOverflow社区.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
　　3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
　　4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
　　5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。

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