土豆粉条怎么做好吃啊？？
陈潇
2021-06-22 08:51
开发者_如何学C 这个非常简单，你放点那种芹菜呀，香叶呀之类的所需要的东西放下去就好
赵治国 2021-06-22 08:52 前言
土豆粉大家可能吃过，但自己做应该是比较少，在我们老家每年过年每家都要做的一个东西。家里做一次比较多，家里的全部人员基本上都参与。从小就和妈妈做，一边做一边和我说用料之间的配比及过程中的注意事项。多次的参让我学会了好复杂的一个做法。这做的土豆粉面也是妈妈用土豆辛苦制作的，这道菜真是原生态呀，一切都是自己做的，其中也包含好妈妈不少心血。在这里非常感谢妈妈对我的培养。
材料
主料：土豆粉1500g、明矾12g、开水800g、凉水50g、土豆粉70g；
辅料：水适量
土豆粉条
1
土豆粉面（也是我们常用的土豆淀粉）
2
明矾
3
准备两个大点的凉水盆
4
70g粉面与50g凉水化开
5
然后浇上800g的开水
6
搅匀
7
加入1500g干土豆粉面
8
将面和成团
9
拧粉条的工具
10
然后取一块面揉成长条
11
放进工具里
12
将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）
13
拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后
14
捞在第一个凉水盆里
15
然后从第一个盆里捞到第二个盆里（让粉条充分凉了）
16
在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团
17
将粉条像挠线一样挠在手上
18
18（盘开发者_如何学运维好的成果）
19
盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可
20
成果
小贴士
1、70克面粉与50克的的比例比较重要，这里的水只要能把面粉化开就可以，不可以水多
2、最后加1500克面粉时要根据面粉的干湿适当调整（面团不能太硬，如果太硬到后面工具都拧不动了）
3、两个凉水盆在投凉过程中水热了要既时换，
4、锅里的开水不多了要随时加。
5、做好的这个粉条大家可以做汤、炒、炸、拌
_WeCh****727531 2021-06-22 08:59
_WeCh****96679 2021-06-22 09:00 开发者_如何学Go 材料
1大碗
原料：
土豆淀粉
140g，
温水35g，
开水
75g，
盐
一小撮
约0.5g
做法
A.先配料打芡：先取20g的土豆淀粉放入碗中，加盐
一小撮约0.5g，
再加入35g的温水
（温水在30度左右）调成稀浆
，然后用75g开水从中间倒
入碗
内，边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，直到搅成稠糊即成芡
(有点像冲藕粉)
.紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊，也有补救办法，那就是将碗中的浆倒入小锅中，在炉子上加热1-2分钟，边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，一旦搅成稠糊，立即关火.我做了几次粉，有一次水不够开，没能制成稠糊，我就是用这个方法补救的，做出的粉是一样的)
B.然后淀粉和面：
把打好的芡倒入装有120g
土豆干淀粉的盆中，用手把芡和干淀粉充分混合，并且揉成团，室温放置3-5分钟
C.粉团饧好后，抹少许油，用擀面杖将粉团擀成厚度约5mm大圆片.
D.把大圆片切成n条宽度约1cm粉条.
E.用手把粉条D搓圆
F.烧水约1.5l，水烧开后，把粉E放入开水锅中，不要用筷子搅，粉容易断.粉漂起来就好了，
立刻捞出，过凉水，
倒入装有凉水的盆中如图7，浸泡45分钟，中间换凉水1-2次，
湿粉条就做好了
G.做好的湿粉条，煮2-3分钟，就可以放汤放料了，
李冠斌 2021-06-22 09:04 开发者_开发百科 凉拌土豆粉的话，如果想要做的好吃的话，首先把土豆粉给他切成一块一块的，或者是一条一条的，然后买一些调料汁，它混合好了以后，比如说放一些生抽啊，蚝油啊，严啊，还有一些的佐料放进去调成料汁，以后直接交上去就可以了
但愿如此2017 2021-06-22 09:11 开发者_开发技巧 土豆粉买来就跟面一样!比面白的多了!他是加配料压出来的!就跟做面条差不多!只不过他们的机器不一样!注意是土豆淀粉又叫马铃薯淀粉自己去看看!我带的有图片!
赵治国 2021-06-22 08:52 前言
土豆粉大家可能吃过，但自己做应该是比较少，在我们老家每年过年每家都要做的一个东西。家里做一次比较多，家里的全部人员基本上都参与。从小就和妈妈做，一边做一边和我说用料之间的配比及过程中的注意事项。多次的参让我学会了好复杂的一个做法。这做的土豆粉面也是妈妈用土豆辛苦制作的，这道菜真是原生态呀，一切都是自己做的，其中也包含好妈妈不少心血。在这里非常感谢妈妈对我的培养。
材料
主料：土豆粉1500g、明矾12g、开水800g、凉水50g、土豆粉70g；
辅料：水适量
土豆粉条
1
土豆粉面（也是我们常用的土豆淀粉）
2
明矾
3
准备两个大点的凉水盆
4
70g粉面与50g凉水化开
5
然后浇上800g的开水
6
搅匀
7
加入1500g干土豆粉面
8
将面和成团
9
拧粉条的工具
10
然后取一块面揉成长条
11
放进工具里
12
将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）
13
拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后
14
捞在第一个凉水盆里
15
然后从第一个盆里捞到第二个盆里（让粉条充分凉了）
16
在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团
17
将粉条像挠线一样挠在手上
18
18（盘开发者_如何学运维好的成果）
19
盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可
20
成果
小贴士
1、70克面粉与50克的的比例比较重要，这里的水只要能把面粉化开就可以，不可以水多
2、最后加1500克面粉时要根据面粉的干湿适当调整（面团不能太硬，如果太硬到后面工具都拧不动了）
3、两个凉水盆在投凉过程中水热了要既时换，
4、锅里的开水不多了要随时加。
5、做好的这个粉条大家可以做汤、炒、炸、拌
_WeCh****727531 2021-06-22 08:59
家庭自制土豆粉条的做法
先将50克土豆淀粉溶解在30克水，充分搅拌。因为水量少，比较难搅拌。将100克的水煮沸，一点一点倒入在溶开发者_运维知识库解的50克土豆淀粉水的，边倒边按同一方向搅拌，如果出现粘稠且晶莹的状态，那就可以了。如果搅拌后，还是像水一样稀，那就把这已加入100克开水的土豆淀粉水，直接放小火，不断搅拌，一定得微火，否则很容易糊掉的。搅拌是为了起筋，有粘合度，出现稠稠的，晶莹透亮的糊状后，就关火。
趁热将250克土豆淀粉倒入，加点盐，一个鸡蛋清，揉面团。不断揉面团，这样成品更筋道，不易断裂。如果太干了，就加点水揉。最后面团是不粘手不粘盆的。
淘宝上买的这神器。把面团放进去，挤压出粉条。面团如果比较干，会相对费力。得个人帮忙拿住，稳定好才好挤粉条。
锅里放水，差不多有七八成热就可以挤粉条了，煮一分钟左右，就可捞出粉条，放入冷水彻底冲凉。
做出来的粉条很筋道，不容易断裂。炒粉条或者煮粉条的时候稍微一炒、一煮就好了。一定不要煮过头。不然就没嚼劲了。
_WeCh****96679 2021-06-22 09:00 开发者_如何学Go 材料
1大碗
原料：
土豆淀粉
140g，
温水35g，
开水
75g，
盐
一小撮
约0.5g
做法
A.先配料打芡：先取20g的土豆淀粉放入碗中，加盐
一小撮约0.5g，
再加入35g的温水
（温水在30度左右）调成稀浆
，然后用75g开水从中间倒
入碗
内，边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，直到搅成稠糊即成芡
(有点像冲藕粉)
.紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊，也有补救办法，那就是将碗中的浆倒入小锅中，在炉子上加热1-2分钟，边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，一旦搅成稠糊，立即关火.我做了几次粉，有一次水不够开，没能制成稠糊，我就是用这个方法补救的，做出的粉是一样的)
B.然后淀粉和面：
把打好的芡倒入装有120g
土豆干淀粉的盆中，用手把芡和干淀粉充分混合，并且揉成团，室温放置3-5分钟
C.粉团饧好后，抹少许油，用擀面杖将粉团擀成厚度约5mm大圆片.
D.把大圆片切成n条宽度约1cm粉条.
E.用手把粉条D搓圆
F.烧水约1.5l，水烧开后，把粉E放入开水锅中，不要用筷子搅，粉容易断.粉漂起来就好了，
立刻捞出，过凉水，
倒入装有凉水的盆中如图7，浸泡45分钟，中间换凉水1-2次，
湿粉条就做好了
G.做好的湿粉条，煮2-3分钟，就可以放汤放料了，
李冠斌 2021-06-22 09:04 开发者_开发百科 凉拌土豆粉的话，如果想要做的好吃的话，首先把土豆粉给他切成一块一块的，或者是一条一条的，然后买一些调料汁，它混合好了以后，比如说放一些生抽啊，蚝油啊，严啊，还有一些的佐料放进去调成料汁，以后直接交上去就可以了
但愿如此2017 2021-06-22 09:11 开发者_开发技巧 土豆粉买来就跟面一样!比面白的多了!他是加配料压出来的!就跟做面条差不多!只不过他们的机器不一样!注意是土豆淀粉又叫马铃薯淀粉自己去看看!我带的有图片!
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