炸好的猪皮怎么做好吃啊？？

野野野子 2开发者_开发知识库021-06-22 02:50

大白菜肉皮汤

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M96****53 2021-06-22 02:53

开发者_开发知识库 1
生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。2
捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂.3
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。4
一般凉7天左右，猪皮即可干燥。5
猪皮晾干到用手能掰断的程度。6
锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。7
把炸好的猪皮捞出控净油，备用。8
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。9
泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

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黄东 2021-06-22 02:57

开发者_如何学编程做法：1.将猪皮泡水。
2.将泡好的猪皮放入开水中捞一下。
3.将锅烧热，下油，下姜片葱段蒜片少许，煸炒香，加水，加豆瓣酱
味精
鸡粉
味事达（有最好加点）。
4.调好味后勾点芡（即淀粉
生粉），下胡椒粉
麻油少许。出锅。

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ty_三点水666 开发者_JAVA百科 2021-06-22 02:59

我家有个不爱吃胶原蛋白的人

你们知道么？我们家甚至练猪蹄的皮都是在煮完后被剥去的！

其实，胶原蛋白这样东西，就深深地藏在猪皮这类看上去很容易发胖并且不是很好吃的东西里面。

所以说，怎么烹饪，是关键！
材料的准备

我们需要这样的五花肉

这样切

好吧，刀很重要，不过我觉得手法也很重要。

对了，除掉瘦肉之后的这些纯肥肉，大家不要扔掉啊，可以炸猪油的！具体做法，哼哼，关注我们的暖男厨房吧！

对了，切好的猪皮，大家可以切成比麻将牌大一点的块块哦。
材料的处理

先煮开水，放点盐进去。

水开了之后，放猪皮，煮上大概30分钟左右，当你看到白色漂浮物上来的时候，就捞掉，扔掉！然后，猪皮就差不多好了！

然后煮好之后 沥干

然后，放着风干。看来只能第二天吃了哦。
正式开始

等你拿出风干的猪皮后，你会发现猪皮变硬了。

然后，多放点油，下油锅了！

就这样炸，很爽吧！

这样的颜色，就炸好了

然后，捞出来，把油沥干。稍微冷却后，洒入盐和一点点辣椒粉。其实，调味的量还是看你是重口味还是轻口味啦！

好了，猪皮配啤酒，别吃太多了哦！

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沙丘的故事 开发者_开发技巧 2021-06-22 03:01

我们都叫它是响皮。可以再次油炸后煮汤

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千幻琉光 2021-06-22 03:02

猪皮其实是一种非常好的原材料开发者_StackOverflow，用它更以做成很多种美味佳肴。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法，其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法：其做法将干猪皮用碱水洗去油腻，再用清水漂洗干净，凉干后备用。

油发：将肉皮和冷油一起下锅，文火使油温逐渐上升，到肉皮受热卷缩，皮上泛起一层粒粒小白泡时，捞出稍凉十分钟左右，待泡瘪去，锅中油温升高，再逐张下锅汆发，氽到皮鼓起不再卷缩，表示发透。使用时用开水浸泡，再用温水漂清即可。

漂好后的胀发肉皮俗称广肚，可多带带或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴。具体就不作介绍了。盐发也省略了。因为我打字太慢太费时，只能简单说明，请谅！
追问：
盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了

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