鱼泡泡怎么做好吃呢？？

232****702 2021-06-22 10:24

主料

山药

100克

豌豆

30克

红薯

30克

紫薯

30克

辅料

香油少许

适量

盐

适量

红豆沙

100克

哈密瓜果胶

20克

清水

100克

琼脂

5克

桂花糖

3勺

澄粉

50克

糯米粉

130克

步骤

1.准备好食材，紫薯、豌豆和红薯均去皮，将糯米粉和澄粉混合开发者_Go百科在一起，琼脂加冷水泡发。

2.山药连皮和紫薯、红薯一起上锅蒸。

3.将泡发的琼脂加水上锅煮至完全融化。

4.豌豆加水煮熟后捞出沥干水备用。

5.融化的琼脂水加入哈密瓜果胶搅匀倒入盘中冷藏至凝固。

6.将蒸熟的山药去皮，搅拌成泥。

7.紫薯、红薯、豌豆均同上趁热搅拌成泥。

8.将掺了澄粉的糯米粉分三份趁热加入紫薯、红薯和豌豆泥中。

9.反复的搅拌均匀。

10.取少许香油刷在模具中将活好的面团压入模具一半，放入适量红豆沙，最后用面团封好底部。

11.做好三种颜色后轻磕脱模，上锅中火蒸5-8分钟即可。

12.蒸好的鱼取出放在凝固的琼脂上。

13.上面淋上一些桂花糖。

14.山药泥拍成一个长片，中间放上红豆沙。

15.然后收口，中间和两边捏一下，沾上海苔条摆在盘中即可。

16.最后可以捏朵荷花插在莲藕上。

小贴士

小贴士：没有模具的可以手工把鱼捏出来，澄粉就是小麦淀粉，果胶是烘焙用的镜面果胶。

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anyth开发者_如何学运维ing 2021-06-22 10:27

主料：糯米面200g、红豆沙适量、山楂糕180g、植物油适量、模具一个；
辅料：红豆十颗、彩色QQ糖十颗、吸管一个、保鲜膜适量

年年有鱼——年糕鱼

1

糯米面加入适量植物油用温水活成光滑细腻的面团。

2

准备山楂糕，红豆沙，一个小鱼模具，和活好的面团。

3

取适量面团，包入豆沙馅。撮成圆形豆沙包。

4

取山楂糕，用模具按压出鱼尾，和鱼鳍。

5

把所有鱼尾和鱼鳍做好备用。

6

把豆沙包按压入模具，留着鱼尾和鱼鳍处是空的，轻磕脱模。

7

把脱模的鱼身，鱼尾和鱼鳍，摆入盘中。

8

用吸管按出鱼眼窝。

9

用红豆做眼睛，生坯就好了。

10

把所有鱼生坯入蒸锅，开大火上汽后，中火蒸十分钟，即可出锅。

11

出锅后用刷子刷薄薄一层油，防止开裂。不知道怎么回事，我的生坯是白色的，熟了就变色了，这是邻居家自家种的糯米粉送给我的，感谢邻居待我如此好…

12

把凉透的小鱼摆入盘中，放入几颗QQ糖做鱼泡泡和贝壳。

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