酱汁姜怎么做好吃啊？？

dhm688 2021-06-22 21:39

开发者_StackOverflow 酱制
把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗净沥干，然后加料，每5公斤姜片约加糖精1克、苯钾酸钠防腐剂0.5克、味精2克，优质酱油适量，拌均匀后装入布袋内，把姜袋下入到稀甜酱中，每周翻动一次。夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。

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肖鸿 2021-06-22 21:45

食材

主料

嫩姜

200g

郫县豆瓣

50g

辅料

盐

1勺

花椒油

1勺

麻油

1勺

步骤

1.嫩开发者_运维百科姜豆瓣备好

2.去皮洗净

3.水份晾干

4.切薄片

5.用盐腌制五分钟

6.挤掉盐水加郫县豆瓣

7.加麻油花椒拌匀

8.酱半小时就可以吃了

9.快而可口的下饭菜

小贴士

嫩姜就是新鲜嫩酱出才好吃，先用盐腌制5分钟在用豆瓣酱。

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这是什么公马 2021-06-22 21:46

开发者_JAVA技巧

食材

主料

嫩姜

200g

郫县豆瓣

50g

辅料

盐

1勺

花椒油

1勺

麻油

1勺

步骤

1.嫩姜豆瓣备好

2.去皮洗净

3.水份晾干

4.切薄片

5.用盐腌制五分钟

6.挤掉盐水加郫县豆瓣

7.加麻油花椒拌匀

8.酱半小时就可以吃了

9.快而可口的下饭菜

小贴士

嫩姜就是新鲜嫩酱出才好吃，先用盐腌制5分钟在用豆瓣酱。

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M22****7503 2021-06-22 21:50

开发者_运维问答

准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。

用刀切片放入盆中，

撒上盐用手拌匀，腌30分钟。

用手挤出水分备用。

把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开

倒入盆内晾凉。

腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。

如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。

倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。

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一股咯 2021-06-22 21:59

开发者_运维百科 酱生姜是一道家常的凉菜

这道酱生姜的特点就是：片薄脆嫩，鲜甜咸辣，香味浓郁，可为佐餐佳品。

其制作工艺流程也很简单，只需要简单几步

选料→水洗→脱皮→盐腌→切片→酱制→装袋→成品。

酱生姜注意事项：

选料：选择质地脆嫩，皮色细白的鲜姜作原料，以寒露前收获的生姜为佳。

盐腌：将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净，放入桶内，加水后用棍子搅拌，脱去姜皮。然后沥水，入缸盐腌。每公斤生姜加盐100克，放一层姜加一层盐。约腌15天左右。中间翻动2-3次。

酱制：把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗净沥干，然后加料，每5公斤姜片约加糖精1克、苯钾酸钠防腐剂0.5克、味精2克，优质酱油适量，拌均匀后装入布袋内，把姜袋下入到稀甜酱中，每周翻动一次。夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。

到这里，你的新生姜就可以准备吃了

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吕何 2021-06-22 22:01

开发者_如何学JAVA 你好~~
本人专业厨师~~以下回答是我自己在日常操作中总结的~~希望采纳
姜如果是招待别人的，为了好看，最好切丝，如果是自用的，片也行~~
做法：切好的姜用细盐腌制一下，最好用手抓一抓，把姜汁抓出来，这样的姜不会很辛辣，抓好后，用：味精，白糖，酱油，再腌制，酱油不用太多，一般姜稍稍变色即可，大概腌制20-30分钟，这样吃起来比较脆！最后淋上一些麻油，即可！

希望能帮到你····

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