馄炖肉馅怎么做好吃啊？？

qkoufu8551 2021-06-22 17:31

食材

山药 120克

肉馅儿 400克

鸡蛋 1个

馄饨皮 适量

大葱 1截

小葱 适量

盐 1勺

老抽 2勺

方法/步骤

1

山药放在料理机打碎成泥；

2

大葱小葱切碎；

3

肉馅里放入大葱、小葱、山药泥、鸡蛋，顺时针从一个方向搅拌至上劲；

4

放入盐；

5

放入生抽，再次搅拌至上劲开发者_JS百科即可；

6

取一片馄饨皮，包入适量的肉馅儿；

7

对折包好；

8

合上2个角即可；

9

混沌肉馅儿不柴，孩子很喜欢吃。

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简体hjk 2021-06-22 17:31

馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例：
1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
北方元宝馄饨包法：取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。开发者_StackOverflow
再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

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与他挽手看日落 2021-06-22 17:37

开发者_如何学C

肉馅馄饨的做法:

1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。

2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。

3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

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韩英杰 2021-06-22 17:40

肉剁成末加入姜、葱，调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐再搅拌均匀，具体做法如下：

准备材料：猪肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐。

一、猪肉剁成碎末。

二、把葱切碎。

三、姜也切碎末。

四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中。

五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐开发者_如何学Python。

六、翻拌均匀，腌制一会就完成了。

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冬天的阳光66 开发者_StackOverflow社区 2021-06-22 17:41

难度：配菜(中级)

主料

牛肉馅半斤 大葱一根

牛肉大葱馅馄饨的做法步骤

1.牛肉馅放一个鸡蛋，加清水泄开。

2.大葱先切丝，再切成碎末。

3.拌馅：葱，姜末，盐，料酒，酱油，白胡椒粉，油。

4.准备一碗清水，开工。（半斤肉馅一斤皮。）

5.放馅料，先对角捏，再如图片，另外两个角叠放。用筷子沾点水会好捏。

6.包好了，多的冻入冰箱。

7.碗里放香菜，紫菜，少盐，味精，香油。

8.馄饨煮好，盛到碗中，调了点辣椒油。

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千秋雪伴凤飞舞 2021-06-22 17:50

家里的包馄饨:
　　大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
　　大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
　　小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
　　要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。
　　茶香馄饨
　　原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。
　　调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。
　　制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。3、将肉馅逐个包在馄饨里。4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。
　　美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。
　　这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。所以建议大家开发者_如何学Go即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。

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