鱼鳞的做法怎么做好吃啊？？

杨炜 2021-06-22 23:02

食材
主料
鱼鳞
200g

辅料
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
步骤

1.剥下来的鱼鳞用水冲洗干净后

2.姜拍松，但不要拍碎，这样即出味去腥

3.鱼鳞入锅，放适量水，拍松的姜切两下放入锅中，开发者_开发技巧煮上5分钟左右，把鱼鳞上的胶质煮下来

4.煮好的鱼鳞捞出控干水分

5.锅中放油，6成热时倒入鱼鳞，中小火炸至酥焦

6.辣椒粉、胡椒粉和盐调配均匀倒入炸好的鱼鳞中

7.搅拌均匀，麻辣香酥的焦炸鱼鳞就可以上桌了，吃起来有点炸虾米的感觉，味道很不错的

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龙尽量 2021-06-22 23:04

食材用料：

鱼鳞（鲤鱼鱼鳞）200克
鸡蛋1个

盐适量
味精适量

面粉适量
淀粉适量

花椒粉适量

菜谱做法：

1.材料准备好。

2.淀粉用适量开发者_StackOverflow社区的是稀释，面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状。放在一旁备用。

3.将鱼鳞用水将血水洗干净，把调好的水淀粉加入鱼鳞里，用筷子搅拌均匀。

4.将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里，搅拌均匀。

5.炒锅里放适量的菜油，油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里，炸制金黄色，就可以了

6.香气诱人的鱼鳞就炸好了。

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M15****792 2021-06-22 23:06

食材
鱼鳞：（鲤鱼鱼鳞） 200克
鸡蛋：1个
盐：适量
味精：适量
面粉：适量
淀粉：适量
花椒粉：适量

制作方法
1，材料准备好。
2，淀粉用适量的水稀释，面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状。放在一旁备用。
3，将鱼鳞用水将血水洗干净，把调好的水淀粉加入鱼鳞里，用开发者_StackOverflow筷子搅拌均匀。
4，将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里，搅拌均匀。
5，炒锅里放适量的菜油，油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里，炸制金黄色，就可以了。
6，香气诱人的鱼鳞就炸好了。

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M96****53 2021-06-22 23:12

开发者_运维问答 鱼鳞吃法多种多样
鱼鳞的烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，
放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火
煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液
体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放人冰箱内贮存。
1．鱼鳞汤
锅内放人少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞
冻切块放人锅内再煮沸。放人适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
2．凉拌鱼鳞冻
先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、
辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。
3，炸鱼鳞
必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、
味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，
酥香可口。

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唯嗳倾心 2021-06-22 23:17

开发者_运维技巧 炖或者红烧或者蒸

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杨炜 2021-06-22 23:17

主料

鸡胸肉 ：500

裹粉 ：200

辅料

盐 ：3

老抽 ：2

鸡精 ：2

植物油 ：1000

胡椒粉：2

辣椒面 ：2

葱花 ：10

姜片 ：10

具体步骤

第一步

鸡胸肉切分成鸡柳加入葱花、姜片

第二步

加半勺植物油

第三步

开发者_运维技巧放入盐、鸡精、老抽拌匀

第四步

放胡椒粉、辣椒面

第五步

保鲜膜封口腌制30分钟

第六步

鸡柳上均匀沾上裹粉，过水，沾粉，再过水

第七步

反复五次

第八步

坐油锅，油温70℃，放入鸡柳炸熟

第九步

炸一分钟，控油装盘

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