关东煮怎么做好吃啊？？
面包铺子的小伙计
开发者_JAVA技巧
2021-06-22 22:17
关东煮做法窍门
调料
柴鱼片100g、昆布4片、萝卜1个、火锅料300g、生鸡蛋2个
水酒50Ml、食盐10g、白糖5g、薄口生抽50Ml
流程
1、将萝卜削皮清洗以后，切割成厚块，表层划到十字口，深层大约在箩卜块薄厚的二分之一上下;
Tips：箩卜的味儿是关东煮料汁味儿的关键构成部分之一，划刀能够更便捷箩卜的味儿完全释放出。
2、将二颗生鸡蛋放进冷水中煮开，捞起来放进凉水中制冷，再将壳剥去;
3、提前准备一锅冷水，将昆布放进侵泡15分钟，开文火加温，煮至烧开就将昆布取下;
4、放进萝卜块熬煮3分钟，将萝卜块捞起来;
5、将柴鱼片放进锅中，熬煮至汤掉色，将汤滤掉，预留;
6、水酒倒进锅子里，加温直到酒烧开;
7、将滤出来的汤放进火锅里，文火加温，先放进萝卜和生鸡蛋，再添加水酒、食盐、白糖和薄口生抽，搅拌均匀;
Tips：这几类调味品要严苛依照次序先后入锅，非常是生抽，假如倒过多得话，料汁色调会变黑。加生抽的情况下要一点一点调节，一边观查色调一边尝味儿，甜咸交迫的味儿和淡褐色的料汁色调是正好的。
8、将火锅料放进关东煮料汁中熬煮直到烂熟，就可以吃了。
Kisle981225A 2021-06-22 22:25 开发者_C百科 热气腾腾的关东煮
“秋风起，天气渐凉。
来上一大碗热气腾腾的关东煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明细
主料
白萝卜
半根
鸡蛋
2个
干海带
2段
蒟蒻
2块
豆腐肉丸
8个
鱼丸
4个
竹轮
2个
牛蒡卷
2个
豆腐泡
8个
辅料
关东煮调料粉
1包
鲣鱼粉
3茶匙
酱油
2汤匙
味淋
1汤匙
盐
适量
咸甜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
关东煮的做法步骤
1
准备好食材。
2
将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。
3
另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。
4
将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。
5
另起一锅水，煮熟鸡蛋。
6
鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。
7
蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。
8
萝卜切2cm段，去皮。
9
将处理好的各种食材穿到竹签上。
10
去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。
11
将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。
12
把调好的煮汁倒入海带汤中。
13
将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。
14
将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。
15
取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。
16
特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。
小窍门
1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。
2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。
3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。
4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。
新藤 2021-06-22 22:34 关东煮可以加入自己喜欢吃的菜做法如下：
步骤1
昆布（海带）剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）
步骤2
将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开发者_JAVA技巧开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸
步骤3
加入酱油调味。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整--喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可（这次我用的是龟甲万的酱油和海盐）
步骤4
关东煮的做法：昆布高汤，白萝卜，魔芋，鱼竹轮，冬笋（及/或其他你喜欢的关东煮食材）
步骤5
白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净
步骤6
将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上（我煮了5个小时）
面包铺子的小伙计 2021-06开发者_运维问答-22 22:34 现在不是有那种关东煮的调料包吗？准备好食材，把调料包煮开，把食材放进去煮就可以了。
张鸳露 2021-06-22 22:35 热气腾腾的关东煮
“秋风起，天气渐凉。
来上一大碗热气腾腾的关东煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明细
主料
白萝卜
半根
鸡蛋
2个
干海带
2段
蒟蒻
2块
豆腐肉丸
8个
鱼丸
4个
竹轮
2个
牛蒡卷
2个
豆腐泡
8个
辅料
关东煮调料粉
1包
鲣鱼粉
3茶匙
酱油
2汤匙
味淋
1汤匙
盐
适量
咸甜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
关东煮的做法步骤
1
准备好食材。
2
将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。
3
另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。
4
将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。
5
另起一锅水，煮熟鸡蛋。
6
鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。
7
蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。
8
萝卜切2cm段，去皮。
9
将处理好的各种食材穿到竹签上。
10
去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。
11
将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。
12
把调好的煮汁倒入海带汤中。
13
将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。
14
将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。
15
取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。
16
特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。
小窍门
1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。
2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。
3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，开发者_运维百科可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。
4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。
emilyxh_99 2021-06-22 22:42 开发者_JS百科 在家里做关东煮，最好是用高汤来煮，再加入一些自己喜欢吃的配菜，这样更入味口感会更好。
调料
柴鱼片100g、昆布4片、萝卜1个、火锅料300g、生鸡蛋2个
水酒50Ml、食盐10g、白糖5g、薄口生抽50Ml
流程
1、将萝卜削皮清洗以后，切割成厚块，表层划到十字口，深层大约在箩卜块薄厚的二分之一上下;
Tips：箩卜的味儿是关东煮料汁味儿的关键构成部分之一，划刀能够更便捷箩卜的味儿完全释放出。
2、将二颗生鸡蛋放进冷水中煮开，捞起来放进凉水中制冷，再将壳剥去;
3、提前准备一锅冷水，将昆布放进侵泡15分钟，开文火加温，煮至烧开就将昆布取下;
4、放进萝卜块熬煮3分钟，将萝卜块捞起来;
5、将柴鱼片放进锅中，熬煮至汤掉色，将汤滤掉，预留;
6、水酒倒进锅子里，加温直到酒烧开;
7、将滤出来的汤放进火锅里，文火加温，先放进萝卜和生鸡蛋，再添加水酒、食盐、白糖和薄口生抽，搅拌均匀;
Tips：这几类调味品要严苛依照次序先后入锅，非常是生抽，假如倒过多得话，料汁色调会变黑。加生抽的情况下要一点一点调节，一边观查色调一边尝味儿，甜咸交迫的味儿和淡褐色的料汁色调是正好的。
8、将火锅料放进关东煮料汁中熬煮直到烂熟，就可以吃了。
Kisle981225A 2021-06-22 22:25 开发者_C百科 热气腾腾的关东煮
“秋风起，天气渐凉。
来上一大碗热气腾腾的关东煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明细
主料
白萝卜
半根
鸡蛋
2个
干海带
2段
蒟蒻
2块
豆腐肉丸
8个
鱼丸
4个
竹轮
2个
牛蒡卷
2个
豆腐泡
8个
辅料
关东煮调料粉
1包
鲣鱼粉
3茶匙
酱油
2汤匙
味淋
1汤匙
盐
适量
咸甜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
关东煮的做法步骤
1
准备好食材。
2
将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。
3
另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。
4
将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。
5
另起一锅水，煮熟鸡蛋。
6
鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。
7
蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。
8
萝卜切2cm段，去皮。
9
将处理好的各种食材穿到竹签上。
10
去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。
11
将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。
12
把调好的煮汁倒入海带汤中。
13
将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。
14
将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。
15
取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。
16
特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。
小窍门
1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。
2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。
3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。
4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。
新藤 2021-06-22 22:34 关东煮可以加入自己喜欢吃的菜做法如下：
步骤1
昆布（海带）剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）
步骤2
将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开发者_JAVA技巧开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸
步骤3
加入酱油调味。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整--喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可（这次我用的是龟甲万的酱油和海盐）
步骤4
关东煮的做法：昆布高汤，白萝卜，魔芋，鱼竹轮，冬笋（及/或其他你喜欢的关东煮食材）
步骤5
白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净
步骤6
将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上（我煮了5个小时）
面包铺子的小伙计 2021-06开发者_运维问答-22 22:34 现在不是有那种关东煮的调料包吗？准备好食材，把调料包煮开，把食材放进去煮就可以了。
张鸳露 2021-06-22 22:35 热气腾腾的关东煮
“秋风起，天气渐凉。
来上一大碗热气腾腾的关东煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明细
主料
白萝卜
半根
鸡蛋
2个
干海带
2段
蒟蒻
2块
豆腐肉丸
8个
鱼丸
4个
竹轮
2个
牛蒡卷
2个
豆腐泡
8个
辅料
关东煮调料粉
1包
鲣鱼粉
3茶匙
酱油
2汤匙
味淋
1汤匙
盐
适量
咸甜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
关东煮的做法步骤
1
准备好食材。
2
将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。
3
另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。
4
将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。
5
另起一锅水，煮熟鸡蛋。
6
鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。
7
蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。
8
萝卜切2cm段，去皮。
9
将处理好的各种食材穿到竹签上。
10
去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。
11
将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。
12
把调好的煮汁倒入海带汤中。
13
将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。
14
将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。
15
取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。
16
特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。
小窍门
1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。
2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。
3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，开发者_运维百科可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。
4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。
emilyxh_99 2021-06-22 22:42 开发者_JS百科 在家里做关东煮，最好是用高汤来煮，再加入一些自己喜欢吃的配菜，这样更入味口感会更好。
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