肉蟹煲怎么做好吃啊？？

qkoufu0178 2021-06-23 07:12

开发者_StackOverflow中文版 用料

梭子蟹1只
明虾250g
鸡爪500g
土豆1个
白菜半棵
豆腐（或豆腐干）一块
豆瓣酱适量
蚝油适量
麻辣鲜适量
葱姜蒜若干
生粉芡适量
料酒适量
年糕若干（根据个人喜好）
步骤 1
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食材准备.

步骤 2
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将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出

步骤 3
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梭子蟹洗净.冷水下锅.（虾肉较易煮熟，故后下锅）

步骤 4
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明虾下锅.过水.煮至变色

步骤 5
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此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟

步骤 6
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将明虾捞出.备用

步骤 7
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同上

步骤 8
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热油.葱姜蒜.爆炒明虾

步骤 9
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加入梭子蟹.翻炒.

步骤 10
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✨加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡

步骤 11
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盛出备用.♨️

步骤 12
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起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色

步骤 13
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加入清水.继续大火煮（水没过鸡爪）

步骤 14
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水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着

步骤 15
大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）

步骤 16
鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.

步骤 17
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出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆

步骤 18
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谢宋超 2021-06-23 07:13

用料

梭子蟹1只
明虾250g
鸡爪500g
土豆1个
白菜半棵
豆腐（或豆腐干）一块
豆瓣酱适量
蚝油适量
麻辣鲜适量
葱姜蒜若干
生粉芡适量
料酒适量
年糕若干（根据个人喜好）
步骤 1
点击查看大图
食材准备.

步骤 2
点击查看大图
将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出

步骤 3
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梭子蟹洗净.冷水下锅.（虾肉较易煮熟，故后下锅）

步骤 4
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明虾下锅.过水.煮至变色

步骤 5
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此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟

步骤 6
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将明虾捞出.备用

步骤 7
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同上

步骤 开发者_JAVA百科8
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热油.葱姜蒜.爆炒明虾

步骤 9
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加入梭子蟹.翻炒.

步骤 10
点击查看大图
✨加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡

步骤 11
点击查看大图
盛出备用.♨️

步骤 12
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起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色

步骤 13
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加入清水.继续大火煮（水没过鸡爪）

步骤 14
点击查看大图
水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着

步骤 15
大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）

步骤 16
鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.

步骤 17
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出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆

步骤 18
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siri3838 2021-06-23 07:15

食材明细
梭子蟹两只
土豆1个
鸡爪适量
白菜适量
姜适量
麻辣鲜适量
鲜酱油适量
郫县豆瓣酱适量
葱适量
微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
肉蟹煲的做法步骤

1
葱和姜切成段；

2
将鸡爪按照如图，切成两半，待用；

3
准备好香香的葱花；

4
将梭子蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～

5
将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块；

6
土豆、素鸡切成块；

7
白菜切成如同大片；

8
锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；

9
加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；

10
加入豆瓣酱，爆炒两分钟；

11
加入适量水，煮开；

12
锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤）

13
将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！

14
加入素鸡、大白菜大火煮，放入适开发者_如何学Python量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）

15
提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；

16
另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；

17
加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！

18
将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！

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大头宝宝1106 2021-06-23 07:15

开发者_StackOverflow中文版 推荐菜
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肉蟹煲
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(3)
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(3)
口水鸡
(3)
鸡翅煲
(2)
明虾煲
(2)
排骨堡
(2)
酸梅汁
(2)
椰子汁
(2)
本帮小素鸡
(2)
素鸡
(2)
一个小煲两个人吃够了，配料也很足。鸡爪比螃蟹好吃，土豆太大块不入味。
里面有非常多的鸡爪，还有土豆冬瓜和年糕，几桌酥软极赞，土豆也是很入味，还点了蛋酥和黄瓜，乏善可陈。

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胡炜 2021-06-23 07:18

开发者_JS百科

用料

梭子蟹

1只

明虾

250g

鸡爪

500g

土豆

1个

白菜

半棵

豆腐（或豆腐干） 一块

豆瓣酱

适量

蚝油

适量

麻辣鲜 适量

葱姜蒜 若干

生粉芡 适量

料酒

适量

年糕

若干（根据个人喜好）

明虾肉蟹煲的做法

• 食材准备.

  
  

• 将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出

  
  

• 梭子蟹洗净.冷水下锅.（虾肉较易煮熟，故后下锅）

  
  

• 明虾下锅.过水.煮至变色

  
  

• 此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟

  
  

• 将明虾捞出.备用

• 同上

• 热油.葱姜蒜.爆炒明虾

  
  

• 加入梭子蟹.翻炒.

  
  

• ✨加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡

  
  

• 盛出备用.♨️

  
  

• 起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色

  
  

• 加入清水.继续大火煮（水没过鸡爪）

  
  

• 水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着

  
  

• 大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）

• 鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.

• 出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆

  
  

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louelan520 2021-06-23 07:22

开发者_运维问答 这个胖哥俩肉蟹煲是正宗的做饭吗？如果是正宗的做法的话，口味应该还可以很好吃的。

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