泡萝卜怎么做好吃呢？？

147258ee 2021-06-23 18:39

在湘西的很多地方，不管是大街还是小巷，基本上都会有卖泡菜的小店，泡菜的品种非常多，各式各样，萝卜、黄瓜、海带、藕、鱼腥草、苞菜、菜杆等等，但是最受欢迎的还是酸萝卜。用湘西特有的红皮儿萝卜泡出来的酸萝卜呈粉色，外表就已经很特别，再配上鲜红的油泼辣子和碧绿的香菜，吃一块，酸辣爽口、香甜清脆，那味道你只有亲自吃过才能体会。
　　湘西酸萝卜，数辰溪、芷江和吉首的最有名，味道各不相同，我最喜欢的还是芷江酸萝卜。要说这腌制酸萝卜方法虽然简单，但是各家还都有自己的绝招，既然是绝招，自然是不会外传。没有绝招，也挡不住咱这好吃的嘴巴呀，我自己创造个绝招还不行吗？嘿嘿，没有绝招，俺有简招哈。用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜只需要用温开水、醋和糖就能泡出和外面卖的一样好吃的酸萝卜。家有绝招的别拍哈开发者_开发问答，我就是自己瞎琢磨泡的，如果你愿意分享你的绝招就更好了。
　　用料：红皮萝卜1000克、白醋、糖、温开水
　　红皮萝卜，心是白的哈，个儿头比白萝卜小多了
　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜
　　做法：1、萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟。
　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜
　　2、滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍
　　3、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜 平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上3-4天就可以吃了。
　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜
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　　看看，这个是泡了两天以后的颜色，水已经完全变红了，原来的红皮白心都慢慢变
　　成粉色了。
　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜
　　4、泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、
　　蒜水拌匀，不好吃你找我哈。(矮油，我干嘛这个点发博文啊，自己都受不了了)
　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜
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　　苹果贴士：
　　1、很多地方买不到红皮的萝卜也没关系，用普通的白萝卜泡一样好吃，只是不能泡出粉色的酸萝卜。
　　2、如果家里人不多，一次别泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道会稍打折扣。
　　3、温开水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我没有精确量，凭感觉放的，你也可以根据自己的口味稍作调整，喜欢甜的就多加点糖，喜欢吃酸的就多加点醋。
　　4、如果喜欢吃口感稍生一点的话，泡一天就可以吃了，我最多的泡过六天，跟泡三天的口感差不太多。
　　5、为了泡出来的萝卜颜色更漂亮，我通常是红皮萝卜和白皮萝卜轮流泡，如果一直泡红皮的，颜色会很红。
　　白萝卜个儿大，我切的条状，一个萝卜就泡了满满一瓶。
　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜
　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜
　　6、这个方法我试过很多次了，真的非常好吃，杉杉也很捧场，每次我还得限制他，不能吃太多，
　　小朋友不吃拌了辣椒油的，直接吃。
　　7、如果哪位美食MM也想泡这样的粉色酸萝卜，可以给我发纸条，我给快递红皮萝卜哈。

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qkoufu5625 2021-06-23 18:43

有三种方法哦
方法1:直接吃,吃前加一点醋(如果你认为够酸了就别加了,小心吃不成)
方法2:把萝卜切成小段,加一点肉丝炒起来,也很不错.注意:萝卜本来就可以生吃,应该把肉炒的快成熟再放萝卜,开发者_运维问答
这样不会破坏萝卜的营养.
方法3:当然是做汤了.....把萝卜改刀成块,把豆腐也切成块.接下来..就是萝卜和豆腐开会了
酸萝卜老鸭汤
　　材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
　　制作：
　　1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
　　2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
　　3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时
这个营养一些，适合老年人。

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我是乖猪儿 2021-06-23 18:50

1、准备材料：萝卜、蒜、辣椒、盐、糖、香醋。

2、将萝卜洗干净，沥干水分，然后切成自己觉得适合大小的萝卜条。

3、萝卜条撒上盐，腌制10分钟左右。

4、再加糖到萝卜条中，腌制10分钟左右。

5、最后往萝卜条中拌入开发者_JAVA百科蒜末、辣椒、香醋，之后搅拌均匀。

6、倒入玻璃瓶中，放置一到二天，即可开盖食用。

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