大虾爆炒怎么做好吃呢？？

碧根果妹妹 2021-06-23 18:10

大虾的美味做法：

油爆大虾

油爆大虾是一道浙江省的传统名菜。原料有大虾、葱段和各种调料。油爆大虾做法看上去简单，但是对火候要求很高，在旺火烧油八成热，放入大虾，炸至金黄，迅速捞起，再一次回锅加入调料进行调味翻炒。油爆大虾虾肉爽滑鲜嫩，口味酸甜。这道菜还具有极高的营养价值，虾肉可以降低血液中的胆固醇，富含磷、钙等元素，对人体生长发育都有很好的作用。

香辣虾

香辣虾是一道味道浓郁、鲜香麻辣、肉质开发者_开发问答爽脆弹牙的名菜，是由大虾、土豆、香芹和花生米等制作而成，也可以根据自己的口味加入笋片和红薯片等配料，整道菜颜色鲜艳，味道鲜美，是一道色香味俱佳的菜肴。大虾营养极为丰富，对心脑血管系统有很好的保护作用，还能预防高血压和治疗神经衰弱。

蒜蓉粉丝蒸大虾

蒜蓉粉丝蒸大虾是用新鲜大虾、粉丝、葱姜末等制成的一道清淡鲜美的菜肴，整道菜是采用蒸的烹调方法，总体来说适合夏季食用。虾富含虾青素，可以消除因时差而产生的“时差症”。

蒜蓉芝士焗虾

这个做法是比较西式的做法，材料选用了马苏里拉芝士、美乃滋等调料，将美乃滋加上调料搅拌均匀淋到开完虾背的虾身上，在撒上满满的马苏里拉芝士，整道菜奶香扑鼻，芝士在被加热后呈现诱人的丝状，底下的虾仁颗粒饱满，韧劲十足。

椒麻虾

椒麻虾的材料十分简单，就是新鲜的大虾和葱姜蒜一些辅料，辣椒花椒一些佐料，将处理好的虾与辣椒花椒一起炒制，炒到半熟时加入花椒粉、糖、鸡粉等调料，最后点缀上白芝麻，整道菜麻辣鲜香，让人食指大动。

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黄华阳 2021-06-23 18:18

爆炒大虾怎么做的更好吃

首先要知道我们要做的是大虾，那么肯定就先要去市场买大虾咯，一般我们做的这个菜一份基本上买二斤大虾就足够了，然后将买来的大虾用清水冲洗干净了之后，我们需要用剪刀把虾须剪掉，接着就是去掉虾线，这个比较简单，直接从背部挑出来就可以了，如果实在是感觉麻烦，那么可以把买来的虾先放在清水里养两天，这样就用不着去弄虾线了

咱们处理好了大虾之后，就可以准备腌制一下了，把大虾放在碗里，接着是放入部分的姜丝、料酒，接着就这样腌制15分钟左右就差不多了

接着我们应该做的就是准备料汁了，一般吃大虾准备的料汁为生抽+米醋+加少许白糖，搅拌均匀就做成了

然后我们就先炒一下姜丝吧，热油中下入姜丝，接着翻炒到闻到香味就行了

然后我们把腌好的大虾拿出来直接倒进去，也是一直翻炒到变色就可以暂停了

接着就是把调好的料汁都加进去了，再继续使用大火翻炒大约4分钟的样子就可以了

这道开发者_如何学运维菜我们就做成了，美味的暴炒大虾就可以出锅了

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碧根果妹妹 2021-06-23 18:20

今天来把做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下。

所需食材：

西芹、虾仁、胡萝卜、食用盐、鸡蛋、干淀粉、食用油、花雕酒、鸡精、白糖

制作步骤：

第一步：掰开西芹，拉开西芹的筋，清洗干净后切成菱形块；胡萝卜清洗干净，去皮后改刀切成菱形片。都切好后，放入盘中备用。

第二步：虾仁清洗干净后把里面的虾线挑出来，再加入适量食用盐，下手抓三分钟左右，抓出虾肉里面的胶质，抓至起黏即可；然后往虾仁中打入少许鸡蛋清，抓匀后，再加入少许干淀粉抓匀，以便锁住虾肉里面的水分；最后淋入少许清油并拌匀。

第三步：把锅烧热加入足量食用油，油温烧至三成热的时候加入虾仁，用勺子搅动一下，把虾仁在油中滑四十秒左右，滑至虾仁变色，然后用漏勺捞出来控油备用。

第四步：把锅中的油温继续烧至五成热，下入胡萝卜和西芹过油一分钟，然后用漏勺捞出来控干油备用。

第五步：倒出锅中多余的油，留少许底油，然后下入滑好油的胡萝卜片、西芹和虾仁，开大火翻炒；再往锅中倒入少许花雕酒并大火翻炒均匀；接着加入适量盐、鸡精、白糖调味；最后倒入少许水淀粉勾芡，再次大火炒匀即可出锅装盘。

制作关键点：

西芹掰开后尽量撕去老筋，这样吃起来口感才会更爽嫩。开发者_如何转开发

这道菜的特点就是清淡，好看又好吃，没有复杂的调味，最大限度地保留了食材最原始的味道，堪称家常菜中的“清流”，追求清淡口味的朋友们可以尝试一下。

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房天宝 2021-06-23 18:20

开发者_开发知识库 大家怎么做好吃？我最喜欢做的我最喜欢吃的是油焖大虾，尤其是撒了芝麻的油焖大虾，感觉特别好吃，流口水。

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yilichenai12332 2021-06-23 18:25

开发者_如何学C 1、大虾洗净，用厨房剪剪掉虾须和虾枪。有人往往忽略这一步，导致吃虾时被扎到。

2、把大虾开背，用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开，借助牙签把虾线挑出来。

3、葱姜都切丝，蒜切片，备好番茄酱待用。

4、锅中注入少许油，放入大虾煎至外壳酥脆，然后盛出来待用。

5、接着用余油煸香葱姜蒜，葱姜蒜可以适当多放一点儿。

6、然后放入番茄酱，调入少许白糖，快速翻炒均匀。

7、紧接着把煎好的虾也倒进去，继续快速翻炒均匀，让番茄酱把大虾包裹住。

8、调入适量清水和盐，盖上锅盖，小火焖煮上几分钟，然后大火收汁。

9、我喜欢把汁收的干一点儿，当然您也可以多留点儿汤汁，看自己喜好而定。

10、色泽漂亮鲜香浓郁的大虾，上桌倍受欢迎。做好的虾无需剥皮，直接送嘴里。虾的外皮是酥脆的，吃了可以补钙，而虾肉补的是蛋白哦！

好吃、营养、健康、寓意红火吉祥的油焖大虾，大家可以把它放进年夜饭的菜单里哦！

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一只二狗 2021-06-23 18:25

爆炒大虾怎么做好吃？吃过虾仁的朋友可以换一下口味，试试爆炒大虾吧，口感不错！

食材主料：大虾20只；辅料：油、盐适量、葱1根、姜1块、生抽、蚝油、料酒适量。

步骤：

1.大虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。

2.葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝。

3.炒锅开发者_开发百科加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。

4.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火。

5.出锅装盘， 我喜欢后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。

小贴士：

1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，这道程序不能省，大虾必须挑出虾线，否则炒熟后很难清除干净，影响食欲。

2、这道菜需要大火爆炒速成，才能保证虾的鲜嫩，味道鲜美。

大虾本身带有盐度，还有其他调味料，基本不需要再放盐了，很容易会咸，口感不好，吃大虾主要吃的就是本来的鲜味，大虾入锅煸炒时多炒一会儿，炒到断生腥味都去掉再放料汁，这样口感才更香。

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