蟹肉怎么做好吃啊？？
蟹的吃法：
首先最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的人则不需要工具。
其次，蟹脚也可以食用。用下图的方法，蟹脚的肉很快就能吃到，还不碎。
然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。
肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹，青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。
肉蟹煲的做法:
（1）买螃蟹。最好用公蟹，料理简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。
（2）刷螃蟹，注意安全。
（3）杀螃蟹和虾（虾是配料）。
（4）嫩豆腐切块，在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。
（5）准备葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
（6）炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，汤汁可以浓稠。
（7）炒土豆，油热后放豆豉（或郫县豆瓣酱），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。
注意:将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！
jinghua008 2021-06-23 12:32 开发者_StackOverflow
百合蟹肉豆腐羹
材料
鲜百合8片，蛋豆腐3盒，蟹腿肉12支，青豆1大匙，枸杞1小匙，水2杯，高汤2杯，葱末适量，姜末适量，油适量，太白粉水适量，香油适量，盐1/3小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉适量
做法
1.将蛋豆腐切长条状；百合洗净；枸杞泡水；蟹腿肉汆烫后洗净(去腥味)备用。
2.热油锅，将葱末、姜末爆香，再倒入高汤、水及调味料拌略一下，再将作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入锅内，以中小火煮至滚后，放入新鲜百合，并随即以太白粉水勾薄芡，最后滴少许香油提味即可。
田雨青 开发者_如何学JAVA 2021-06-23 12:35 熬粥啊
做海产粥
挺好喝的
TT0618 2021-06-23 12:36
蟹的吃法：
首先最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的开发者_Python百科人则不需要工具。
其次，蟹脚也可以食用。用下图的方法，蟹脚的肉很快就能吃到，还不碎。
然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。
肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹，青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。
肉蟹煲的做法:
（1）买螃蟹。最好用公蟹，料理简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。
（2）刷螃蟹，注意安全。
（3）杀螃蟹和虾（虾是配料）。
（4）嫩豆腐切块，在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。
（5）准备葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
（6）炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，汤汁可以浓稠。
（7）炒土豆，油热后放豆豉（或郫县豆瓣酱），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。
注意:将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！
betty群 2021-06-23 12:44 主料
螃蟹 1只
方法/步骤
将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放开发者_开发技巧在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5
将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
666888hhABC 2021-06-23 12:46 开发者_StackOverflow社区 可以沾酱油，辣椒酱，豆豉，等，看你个人喜好。
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