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家常菜怎么做好吃啊??

小肥羊的小胖猴 2021-06-23 11:28

红烧肉

1.准备材料:料酒、盐、红腐乳、香叶、冰糖、生抽、葱花、姜片和五花肉

2.五花肉改刀切块

3.五花肉块冷水下锅,加料酒和姜片,煮沸捞出洗净

4.锅烧热加油导入冰糖,大火融化后改小火,否则很容易就焦了

5.锅铲不停地搅动,糖浆会慢慢变成红褐色,直到出现白色泡沫,糖色就炒好了

6.肉块下锅上色,不断翻炒至表面微黄

7.加入热水没过猪肉,加入红腐乳和香叶,沸腾后加入生抽和啤酒,再次沸腾后转小火们煮1小时

8.一小时后加少许盐,收汁出锅

红烧肉要选肥瘦相间的五花肉,才能肥而不腻,全程不要加老抽,用糖色上色才能红而不黑,晶莹剔透,可以加啤酒,并且要用小火炖开发者_运维技巧才能酥而不柴,入口即化,这样做出来的五花肉老少皆宜


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