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香菇炒瘦肉怎么做好吃啊??

波板妹 2021-06-23 15:52

开发者_开发知识库

用料

鲜香菇 适量

猪肉 适量

香菇炒肉的做法

猪肉切片,放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉,用手抓匀放那入味,记得一定放水淀粉,它可以让肉更嫩,炒出牛肉的口感~

鲜香菇洗净,去蒂,切片待用。

锅内放油,姜片葱头爆香,油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒,待肉变色马上盛起备用。

锅内放油,把香菇放入炒,加盐、鸡精、白糖、酱油适量,一直炒到香菇出水,然后放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入葱段起锅。完成!


Pumps 2021-06-23 15:55

香菇炒肉的做法一

主料:猪瘦开发者_运维百科肉200克、新鲜香菇200克。

配料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法:

1、把猪肉洗净,切片;香菇用清水洗净,切片。

2、再把猪肉用食盐,料酒一起搅拌,沾上湿淀粉。

3、再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4、锅内烧热油,油热以后放入猪肉片,翻炒均匀,等到肉丝散开。

5、等到味道炒出来以后,加入香菇翻炒几下,再倒入勾芡好的汁,等到起泡的时候翻炒均匀即可。



香菇炒肉的做法二

材料:猪瘦肉200克、香菇200克。

配料:油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。

做法:

1、把香菇去掉根蒂,切条;猪瘦肉洗净,切片,用盐、料酒,搅拌均匀,沾上湿淀粉。

2、再把花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

3、锅内烧热油,油7成热以后,倒入肉片和蒜、姜,反复的翻炒均匀。

4、放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。



香菇炒肉做法三

材料:猪肉200克、香菇200克。

配料:猪油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,盐3克。

做法:

1、把猪肉洗净,切片,用生抽、食盐、鸡精、料酒适量的腌制。

2、把锅内加油烧热,放入肉丝和姜,一起放入锅内翻炒。

3、之后放入老抽调为,翻炒以后装起放在一旁。

4、锅内放油热时放入香菇翻炒,大约炒5分钟就好了。


爱用冷暴力的鱼 2021-06-23 16:02

开发者_开发百科 主料生香菇100g番茄两个腩肉200g 辅料白酒少许酱油少许盐适量油适量
步骤
香菇番茄炒肉片的做法步骤11.肉切片用酱油腌制
香菇番茄炒肉片的做法步骤22.备料
香菇番茄炒肉片的做法步骤33.锅内放油烧旺放肉稍煎五至十秒
香菇番茄炒肉片的做法步骤44.翻面,放白酒一两盖上一两分钟起锅
香菇番茄炒肉片的做法步骤55.再放油炒番茄香菇,炒至汁干放清水两汤勺盖上煮一两分钟
香菇番茄炒肉片的做法步骤66.煮出酱汁后加入肉片,放盐调味
香菇番茄炒肉片的做法步骤77.翻均,一两分钟即可上碟


韩成会 2021-06-23 16:06

香菇是属于食用菌的一种,也是食用人群比较多的一种菌类食材,香菇中含有大量的蛋白质、及多种氨基酸,不但可以提高免疫功能,还能缓解消化不良便秘等作用,香菇香味独特、口感鲜嫩,向来有着山珍之王的美誉,而且烹饪方法也是多种多样,可以搭配多种食材,可荤可素又可入馅。下面就为大家详细的分享一下,香菇与猪肉搭配在一起的做法,经过烹饪后,菌香味十足,而且鲜菇还能吸收猪肉中的油脂,吃起来更加的鲜香,肉片吃起来也丝毫不会感觉油腻,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【香菇肉片】

1.首先我们准备适量的香菇,冷水放入锅中焯一下水,去除上面的灰尘和杂质,大约焯水1分钟把香菇倒出来,放入清水中洗干净,然后去除硬根把香菇斜刀切成块备用,这样切接触面积比较大更容易入味。

2.准备一斤五花肉去除肉皮后切成肉片,大蒜一小把切成片,小米椒洗干净,把蒂去除斜刀切成段,小葱叶一把也切成段备用。

3.食材全部准备好以后我们开始烹饪,把锅烧热加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止肉片粘锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,放入肉片开中火煸炒出里面的肥油,炒至肉片变白肥肉呈透明状时,倒入蒜片一起翻炒出香味,加入老抽2克上色把颜色炒均匀,然后倒出适量的清水,开大火焖煮2分钟,让肉的香味融入到汤里面这样成菜更香。

4.2分钟以后放入香菇,加入蚝油5克增鲜、生抽5克,再加入少许食盐,胡椒粉开发者_如何学Go2克,鸡精2克,白糖少许提鲜,白糖的量以吃不到甜味为宜,然后盖上锅盖转小火煨一会,让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合在一起。

5.煨的时候经常用勺子翻动以免糊锅,汤汁收浓以后放入红椒段增加色泽,然后转大火收汁,汤汁基本收干均匀包裹在食材上时,放入葱段翻炒出香味 美味即成。

技术要点:

1.香菇焯水主要是为了去除上面的灰尘和杂质,不要煮太久,以免鲜味散失。

2.肉片炒香以后加水焖煮,能使整道菜都弥漫着肉香味。

3.红椒段主要用来配色,不喜欢吃辣的朋友,也可以用胡萝卜片代替。


_CFT01****76760 2021-06-23 16:14

香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,口感细滑,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群,铁,钾,维生素D原,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、开发者_开发问答维生素C等。味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白,低脂肪的营养保健食品。肉类含存丰富的蛋白质,脂肪和B族维生素,矿物质,是人类的重要食品。香菇和肉片是绝配。
我们一家人都爱吃,隔三差五都会炒一盘,今天分享给大家,不知大家喜不喜欢吃这道菜呢,下面看看我的做法。
【香菇炒肉】
准备材料:香菇400克,猪肉200克,盐,油,姜蒜,鸡精,酱油。

具体做法步骤如下:
1.把香菇剪去根部,清洗干净,切成厚一点的片。

2.姜蒜摘洗干净,切成小碎末。

3.猪肉用热水洗干净,切成薄片。

4.锅置火上,倒入少许油加热,然后加入猪肉翻炒,直到猪肉出油,两面稍微变黄。倒入香菇翻炒,少加一点水,翻炒至香菇收缩变小时,加入适量盐,鸡精,酱油翻炒均匀至入味即可。

5.一道非常方便的香菇炒菜就做好了,特别下饭,是不是看着就有食欲呢。

香菇不但营养含量成分高,齐全,而且口感细腻,本身就很好吃,所以我一般炒香菇就不放更多佐料。


_CFT01****76760 2021-06-23 16:17

主料:干香菇数个 瘦肉1块

方法/步骤:

准备好干香菇,香菇提前泡好发开,香菇大概要泡上一个小开发者_如何学C时左右

准备好两根大蒜和一个大红椒,一块瘦肉

切好红椒和瘦肉,生姜切小,大蒜斜切小断

在锅里倒入适量的油,烧热,先炒红椒和生姜爆香,再倒入瘦肉,炒到瘦肉变色

再倒入泡好的香菇,继续翻炒

最后倒进切好的大蒜,炒两分钟左右

就完成了,出锅


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