代可可脂和可可脂区别有哪些？

代可可脂和可可脂区别：主要体现在加工方法不同、熔点不同、价格不同、作用不同四个方面，可以通过对比把两者区分开来，是很容易区分的。

1、加工方法不同开发者_开发知识库

代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。

2、熔点不同

可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。

3、价格不同

可可脂是纯正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以价格要比代可可脂贵。

4、作用不同

可可脂含有丰富的多酚，具有很强的抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病；而代可可脂可能有反式脂肪酸，可能会对身体产生不良影响。

该文章来源于吾爱知道站，欢迎大家分享本篇文章！