小熏鱼干的怎么做好吃啊？？

qkoufu1928 开发者_高级运维 2021-06-23 21:01

1、将鱼身洗净斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后放入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末；以及盐、绍酒、自制混合豉汁料，戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀，用保鲜袋密闭包装放入冰箱冻柜里冷冻1周左右；

2、将鱼块取出常温解冻后，将其摊开放置通风处使其自然风干，如若放置户外阳台风干，需注意加盖纱罩以防蝇虫叮爬；

3、平底锅烧热下宽油，油温起来后将鱼块平铺锅中，以半煎炸的方式，将鱼块炸至金黄酥透，捞出控油备用；

4、锅内留底油，将蒜瓣、姜片，八角、桂皮等香料下锅，中小火煸香；

5、倒入绍酒、生抽、老抽，下冰糖，盐适量，锅内倒入1碗水，大火煮开；

6、将煎炸过的鱼块放入，将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮，在焖煮过程中需要将鱼块翻面，以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约30-40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后盛出，依据个人口味撒上炒香芝麻、葱末等上桌。

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刘大奇 开发者_如何学Go 2021-06-23 21:03

主料
小熏鱼干
100g
胡萝卜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
老干妈辣酱
适量
姜
适量
蒜头
适量
葱
适量
芝麻
适量

步骤

1.姜蒜切碎，葱切细。

2.胡萝卜切丝。

3.小熏鱼备用。

4.热油炒香姜蒜。

5.倒入小熏鱼炒香。

6.加入胡萝卜丝一起翻炒。

7.这是炒香的白芝麻。

8.倒入白芝麻，加入盐，老干妈辣酱炒匀。

9.炒至入味。

10.最后撒上葱花即可。

11.装盘上菜了!
小贴士
芝麻先炒香再加入。

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香菇头少年 2021-06-23 21:10

五香熏鱼原料：鲜鲅鱼1尾约750克 八角、香叶、桂皮各25克 葱、姜少许调料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉制作过程： （1）将开发者_开发问答鲅鱼用抹刀片改成大块状后加味老抽略腌。 （2）将腌渍好的鲅鱼入油锅中炸成金黄色。 （3）将葱、姜、香料入锅用油煸香后加水加五香粉调味，用小火收干汤汁即可。熏 鱼 原料 青鱼中段约一斤，姜、葱少许,酱油、酒、糖、生抽适量。做法 鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。） 倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。口味特点：色泽酱红黑色，五香味、甜味重。

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ice色 2021-06-23 21开发者_Python百科:15

1.姜蒜切碎，葱切细。

2.胡萝卜切丝。

3.小熏鱼备用。

4.热油炒香姜蒜。

5.倒入小熏鱼炒香。

6.加入胡萝卜丝一起翻炒。

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qkoufu9737 2021-06-23 21:21

开发者_Go百科 用微波炉

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清曲悠扬888 2021-06-23 21:23

一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单。

二、原材料：

　　主料：鳜鱼

　　辅料：干辣椒、姜、蒜、葱

　　调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油

三、步骤：

　　1.熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、

　　2.把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。

　　3.压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。启动牛羊肉功能蒸熟。

四、成品展示：

开发者_开发技巧

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