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海带上白色斑点是什么?

甘露醇。这种物质具有利尿、消肿等作用。甘露醇遇水后容易溶解,如果海带在水中浸泡时间过长,洗时用力过大,甘开发者_C百科露醇就会损失很多,减少营养;同时海带中所含的碘也会因此大量流失。浸泡海带的时间不宜过长,也不宜用力搓洗,让白粉保留对人体有利。

甘露醇:

甘露醇是山梨糖醇的同分异构体,两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同,分子式是C6H14O6,分子量为182.17。易溶于水,为白色透明的固体,有类似蔗糖的甜味。

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