薄千张怎么做好吃呢？？

M54****709 2021-06-24 07:45

开发者_运维问答 工具/原料 五花肉 250克 千张结 300克 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 少许 方法/步骤 1 洗干净食材备用 2 首先把千张结煮一下，为了能更好地入味 3 选用肥一点的五花肉 4 切成厚薄适中的块 5 焯一下水，去除杂质和多余油脂 焯过水的肉重新放高压锅里，加入适量清水，倒入料酒 加入生抽 加入老抽 撒上适量白糖 盖上锅盖大火煮开，上汽后再煮十分钟左右 这时候肉已经煮熟，香气扑鼻了 把煮好的千张结加入锅内 翻拌一下，大火煮一会 煮至入味加入鸡精提鲜 装盘撒上葱段点缀

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Stars 2021-06-24 07:47

“红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。
豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 还含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 豆腐皮 含开发者_C百科有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”

食材明细

主料

• 千张300克

• 水发木耳50克

• 辅料

• 葱姜适量

• 配料

• 八角适量

• 桂皮适量

• 盐适量

• 红烧酱油适量

• 干辣椒适量

• 糖适量

• 高汤适量

• 微辣口味

• 烧工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

红烧千张结的做法步骤

• 1

  准备好所用食材。

• 2

  木耳提前泡发。

• 3

  葱切段，姜切片。

• 4

  准备好八角桂皮 香叶 辣椒。

• 5

  豆腐皮切成条状。

• 6

  用手直打一个死结 。

• 7

  锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香。

• 8

  再下入葱姜炒出香味。

• 9

  倒入高汤烧开。

• 10

  加入红烧酱油 糖 盐。

• 11

  烧开后加入千张结和木耳。

• 12

  转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。

小窍门

加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。

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