炸鸡纵油怎么做好吃啊？？

色萨利贺拔岳 2021-06-24 16:23

鸡纵是云南一带的特产，营养价值非常高,用来烧肉吃,很好吃,也可以炖汤吃,很鲜的.
常用的吃法是：鲜鸡纵炒火腿、辣椒、肉开发者_如何学编程丝和煲三鲜汤；再就是在鸡纵上市最多时，大量购买回来，拌以辣椒、花椒、盐，用香油将鸡纵炸成"鸡纵油"。

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吴瀚哲 2021-06-24 16:24

鸡纵菌油的做法：

鸡纵菌洗干净，撕成丝，粗细要匀称个。炸的时候不会有的太干有的又没有炸好。

菌子和油放锅里，一齐放，冷油炸的要香点，一次炸不完这么多可以分几次。

炸的过程放点盐，不然菌子会变酸。

要开发者_开发技巧稍稍把菌子炸干点，这样能放很长时间。

装瓶密封保存，吃的时候在拿出来，干菌子也很好吃的。

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ty_132941912 开发者_开发问答 2021-06-24 16:26

软炸鸡纵的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清真菜 脾调养食谱 胃炎食谱 痔疮食谱 工艺：软炸
软炸鸡纵的制作材料：
主料：鸡枞400克
调料：盐5克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)30克,鸡蛋清300克,花生油100克,椒盐3克

软炸鸡纵的特色：
外形大小均匀，色泽浅黄，外脆里嫩，鸡枞鲜味纯正。
软炸鸡纵的做法：
1.鸡纵去皮改成小梳子状，盛入碗内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌三分钟；淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用。
2.鸡蛋清放入碗内加入淀粉调匀，再放入鸡纵。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成热时，将裹满蛋清糊的鸡纵分块缓缓下入，炸泡炸透后捞在漏勺中，待油温升至七成热时，再投入炸片刻捞出沥去油，即可装盘。并带花椒盐上桌。

软炸鸡纵的制作要诀：
1.鸡纵有许多不同品种，以青皮鸡枞和黑皮鸡纵的品质为最好，黄皮鸡纵，白皮鸡纵次之，草鸡纵，土鸡纵最差。 2.鸡纵初加工采用刮削泥根，剥掉外皮，一般不用水洗，因水洗后影响鸡纵的鲜嫩脆。 3.鸡纵不宜放入调味品腌渍时间过长。

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qkoufu8390 2021-06-24 16:27

1，把鸡枞洗衣干净，晾一下水份
2，把晾好的鸡枞放入锅内，放一些盐，开发者_如何学JAVA鸡枞会出水，把出的水焙干
3，在锅中放入油，八角，草果，大蒜，用中火慢慢熬30分钟左右，然后换小火再熬30分钟，等鸡枞的颜色变得有点黑，但鸡枞还有弹性的时候，就算做好啦。

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