虾蓉怎么做好吃呢？？

nanxinhui 2021-06-24 19:00

干锅海虾蔬菜煲
【主料】海虾、卷心菜一只、西兰花半个

【调料】食用油、盐、糖、生抽

【做法】

1、海虾从冰箱取出，化冻。

2、洗净后，用牙签挑去背部的泥肠。

3、海虾控干水分。

4、准备卷心菜一个，西兰花半个。
5、一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊。

6、拌匀，腌制10分钟。

7、西兰花洗净，掰小朵。水滚开后，过开水焯一下，时间不要长1、2分钟即可。

8、捞出，用凉水冰镇，西兰花可以保持清脆碧绿。
9、锅内热油，将腌制好的海虾倒入。

10、调小火，过油炸制。

11、炸的过程中，可以放入少许蒜末提味儿。

12、海虾炸好了，捞出备用。

13、留少许底油，将洗好的手撕卷心菜倒入。

14、少许红椒。

15、西兰花倒入。

16、一点儿生抽。
17、少许白糖。（注：加白糖不是为了增甜，而是为了提鲜。）

18、一点儿盐，因为海虾本身有咸味，所以盐一定不要放多了。

19、翻炒片刻。

20、将之前炸好的海虾倒入。
21、将所有材料翻炒均匀，这个过程不要长，要快，保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽。
海虾蒸蛋

材料：海虾150克，鸡蛋2个.
调料；油，盐，料酒，胡椒粉，葱，蒸鱼豉油.

做法；
1.鸡蛋磕入碗内开发者_开发百科，加些温水打匀待用.
2.海虾漂净，取2条海虾去头去壳去虾线.虾尾留住.从虾背切开稍剁几下待用
3.剩下海虾去虾头，虾壳，挑去虾肠
4.剁成虾蓉
5.把虾蓉放入菜盘，放入适量料酒
6.放入适量植物油，胡椒粉，一点盐，搅拌入味，摊平.
7.把蛋液用网筛过滤，放入菜盘，
8.锅里水开，把菜盘放入蒸锅
9.中火蒸至鸡蛋液稍微有些凝固
10.放入处理好的2条虾，摆成心型
11.用中小火蒸4分钟，关火.
12.撒些葱花，盖上锅盖，
13.焖30秒，撒些蒸鱼豉油或者先抽即可享用

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