牡蛎清蒸怎么做好吃呢？？

ztthd 2021-06-25 02:16

清蒸生蚝在家里做的话用黄酒、白糖、生姜做比较好吃。

具体步骤介绍：

1.新鲜生蚝一打，把外壳里脏东西用牙刷去干净。

2.锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微开壳就可以关火了（大约七分钟），一定要立马关火哦，不然就老了。

3.蹭着蒸的时间，调蘸汁，可以用酱油醋芥末调，我更喜欢生姜末、大蒜末和白糖醋酱油调的。

太鲜甜了，其实不蘸汁更好吃。

4.蘸汁还有一种做法，一个大蒜剁开发者_开发知识库成泥淋热油，再加入醋酱油糖蚝油胡椒粉拌匀。

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E10****47 2021-06-25 02:21

开发者_C百科

蒸5分钟即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：海蛎子 1000克、姜 1块、盐 1克、生抽 1勺、醋 2勺。

1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面。

2、放入盆中。

3、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5分钟。

4、姜去皮切成细丝后再切成小丁。

5、将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀。

6、掰开沾了蘸料就可以了。

注意事项：

海蛎子蒸时的时间要根据放的量相应调整，喜欢吃香的可以在蘸料中加些橄榄油。

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Gentle 2021-06-25 02:23

这个要看个头大小啦，如果个头比较小,虾是那种肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,一般来讲,根据虾个头的大小,需要5分钟左右,如果虾的个头比较大,虾变红就说明已经熟了。

1、牡蛎是那种生吃都开发者_如何学Python行的食物，所以蒸多久都没事，我大概也就十来分钟应该够了，蒸鱼蒸螃蟹一般也就十二三分钟，最多十五分钟。水产品蒸短点时间比较鲜甜。不要蒸得太久了会变味。

2、牡蛎也可以不用放在笼屉上蒸，直接把它放在锅里，然后放少量

水，加少许盐，牡蛎直接倒进去煮，这样更快些，而且牡牡蛎肉更鲜嫩，不至于像蒸的肉那么柴，大约20-25分钟左右；如果，不确定可以观察，牡蛎开大口就好了。好好享受美味吧，顺便提醒一下，吃牡蛎的时候可以吃点大大蒜或者用酱酱油和芥末油调点料汁味道更鲜美。

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ty_郁文439 2021-06-25 02:31

开发者_如何学编程 生蚝里面放一点点的蒸鱼豉油和耗油蒸熟，然后拿蒜蓉铺上，用油炸一下就可以了

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小痴痴 2021-06-25 02:34

炭烤生蚝
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
烤生蚝串
原料：生蚝
500克、芋头
100克、豆腐
100克、芝麻盐
2克、酱油
20克、香油10克、
醋
5克、葱
20克、蒜
10克、胡椒面
0.5克、生姜
10克
【开发者_开发技巧制作过程】
1、把生蚝用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3、在签子上交错串上生蚝、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
番茄酱拌生蚝
原料：
生蚝300克，鸡蛋一个。
调料：
盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、用盐水将生蚝洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒
2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的生蚝再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在生蚝上面放些淡炼乳，高火1分钟。
3、将调料(A)搅匀倒在生蚝上，最后撒些3厘米长的绿葱。
洋葱生蚝
原料：
生蚝300克，洋葱、香菜各少许。
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、将生蚝充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟
3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
奶汁生蚝
原料
奶汁20g、生蚝1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。
调料
盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。
制法
将生蚝取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。
厨艺经验
生蚝煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。
蒜辣生蚝
原料：
生蚝300克，嫩豆腐一小块。
调料：
豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；
(A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。
做法：
1、生蚝加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀
2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。
3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。
生蚝蒸米饭
生蚝，酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】
1、生蚝去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放生蚝蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放生蚝，熟后加佐料拌饭吃。

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