凉拌面怎么做好吃啊？？
黄家兴
2021-06-25 01:59
“拌面”是很多白领小家庭中的“快餐”。只要稍动一下脑筋，在酸、甜、苦、辣、咸五味里来个有所侧重，那么你的“拌面”就会别有风味了。
普通干面酱
材料：
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面酱
材料：
a：酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少许、辣油少许；
b：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法：
将a材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可。
南乳干面酱
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法：
将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱
材料：
海鲜酱3大匙、味增1大匙，酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1／3杯、葱花少许。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
蚝油干面酱
材料：
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面酱
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、红萝卜丁1／2杯、洋葱丁2／3杯、沙茶酱1／3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱
材料：
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1／3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法：
将虾皮与虾米混合开发者_开发知识库，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
ty_开发者_运维百科辰良729 2021-06-25 02:00 简易凉拌面
主料
面条
黄瓜丝
洋葱丝
番茄片
凉拌莴笋丝
辅料
盐
香醋
芝麻
香油
蒜末
简易凉拌面的做法步骤
做法太简单，都不知道如何写步骤了。就面条煮熟过冷水装盘，然后把各种菜放里面，加入所有调味料拌匀就可以吃了，味道清香爽口，适合夏日吃
弹力珠 2021-06-25 02:01 食材
主料
碱水面
150g
辅料
油
适量
盐
适量
小磨香麻油
适量
味精
少许
生抽
适量
老陈醋
适量
芝麻酱
适量
老干妈
适量
葱花
适量
芫荽
适量
西兰花
适量
步骤
1.先烧开一壶水，放冷，打一盆丢冰箱，冷成冰水，待用。
准备好面，我选的是碱水面，这种面不容易煮烂。
2.准备好调料和原料：油
麻油
盐
味精或者鸡精少许
生抽
老陈醋
芝麻酱
老干妈
葱花芫荽
西兰花
3.面煮成7，8分熟，筷子可以夹断就好，捞出来丢冰开水里面
4.面不要泡太久了，泡一两分钟就捞出来滤干水，放入一个小盆里面，马上倒入油和麻油，拌均匀，这样面条就不会开发者_开发技巧结团了。
5.取小碗，倒入生抽，老陈醋少许，芝麻酱多多地放，老干妈，少许盐和味精，使劲搅拌均匀，闻着酸酸香香的酱就要流口水了。
6.将调好的酱汁根据自己的胃口倒入步骤4的面中，搅拌均匀，装盘。撒上葱花，旁边摆过开水淖过的西兰花。
小贴士
凉拌面的必要因素有两个：
1.
一定要放芝麻酱
2.
一定要过凉水
qkoufu4650 开发者_如何学JAVA 2021-06-25 02:01 简易凉拌面
主料
面条
黄瓜丝
洋葱丝
番茄片
凉拌莴笋丝
辅料
盐
香醋
芝麻
香油
蒜末
简易凉拌面的做法步骤
做法太简单，都不知道如何写步骤了。就面条煮熟过冷水装盘，然后把各种菜放里面，加入所有调味料拌匀就可以吃了，味道清香爽口，适合夏日吃
hhhgun 2021-06-25 02:02 开发者_JAVA百科 用料
主料
高筋面粉适量
南瓜半个
辅料
鸡蛋
1个
花生仁(炒)
适量
调料
色拉油
少许
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
少许
蒜
1勺
芝麻酱
2勺
苹果醋
适量
小葱
适量
水
适量
凉拌面的做法
1.南瓜切开后去籽清洗干净
2.对切开
3.每一半再切开
4.切成小块的原因是蒸起来熟得更快
5.上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥
6.面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥
7.不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥
8.用擀面杖压开
9.压得扁一点长方形就可以了
10.放入面条机用一档不断的压面
11.要碾压的比较有形为止
12.改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了
qkoufu2628 2021-06-25 02:02 最好吃的做法就是面条一定要煮的劲道，然后少放点调料，可以保留最原始拌面的味开发者_JAVA百科道。
普通干面酱
材料：
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面酱
材料：
a：酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少许、辣油少许；
b：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法：
将a材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可。
南乳干面酱
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法：
将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱
材料：
海鲜酱3大匙、味增1大匙，酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1／3杯、葱花少许。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
蚝油干面酱
材料：
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面酱
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、红萝卜丁1／2杯、洋葱丁2／3杯、沙茶酱1／3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱
材料：
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1／3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法：
将虾皮与虾米混合开发者_开发知识库，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
ty_开发者_运维百科辰良729 2021-06-25 02:00 简易凉拌面
主料
面条
黄瓜丝
洋葱丝
番茄片
凉拌莴笋丝
辅料
盐
香醋
芝麻
香油
蒜末
简易凉拌面的做法步骤
做法太简单，都不知道如何写步骤了。就面条煮熟过冷水装盘，然后把各种菜放里面，加入所有调味料拌匀就可以吃了，味道清香爽口，适合夏日吃
弹力珠 2021-06-25 02:01 食材
主料
碱水面
150g
辅料
油
适量
盐
适量
小磨香麻油
适量
味精
少许
生抽
适量
老陈醋
适量
芝麻酱
适量
老干妈
适量
葱花
适量
芫荽
适量
西兰花
适量
步骤
1.先烧开一壶水，放冷，打一盆丢冰箱，冷成冰水，待用。
准备好面，我选的是碱水面，这种面不容易煮烂。
2.准备好调料和原料：油
麻油
盐
味精或者鸡精少许
生抽
老陈醋
芝麻酱
老干妈
葱花芫荽
西兰花
3.面煮成7，8分熟，筷子可以夹断就好，捞出来丢冰开水里面
4.面不要泡太久了，泡一两分钟就捞出来滤干水，放入一个小盆里面，马上倒入油和麻油，拌均匀，这样面条就不会开发者_开发技巧结团了。
5.取小碗，倒入生抽，老陈醋少许，芝麻酱多多地放，老干妈，少许盐和味精，使劲搅拌均匀，闻着酸酸香香的酱就要流口水了。
6.将调好的酱汁根据自己的胃口倒入步骤4的面中，搅拌均匀，装盘。撒上葱花，旁边摆过开水淖过的西兰花。
小贴士
凉拌面的必要因素有两个：
1.
一定要放芝麻酱
2.
一定要过凉水
qkoufu4650 开发者_如何学JAVA 2021-06-25 02:01 简易凉拌面
主料
面条
黄瓜丝
洋葱丝
番茄片
凉拌莴笋丝
辅料
盐
香醋
芝麻
香油
蒜末
简易凉拌面的做法步骤
做法太简单，都不知道如何写步骤了。就面条煮熟过冷水装盘，然后把各种菜放里面，加入所有调味料拌匀就可以吃了，味道清香爽口，适合夏日吃
hhhgun 2021-06-25 02:02 开发者_JAVA百科 用料
主料
高筋面粉适量
南瓜半个
辅料
鸡蛋
1个
花生仁(炒)
适量
调料
色拉油
少许
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
少许
蒜
1勺
芝麻酱
2勺
苹果醋
适量
小葱
适量
水
适量
凉拌面的做法
1.南瓜切开后去籽清洗干净
2.对切开
3.每一半再切开
4.切成小块的原因是蒸起来熟得更快
5.上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥
6.面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥
7.不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥
8.用擀面杖压开
9.压得扁一点长方形就可以了
10.放入面条机用一档不断的压面
11.要碾压的比较有形为止
12.改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了
qkoufu2628 2021-06-25 02:02 最好吃的做法就是面条一定要煮的劲道，然后少放点调料，可以保留最原始拌面的味开发者_JAVA百科道。
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