红绕排骨怎么做好吃呢？？

叶健 开发者_JAVA百科 2021-06-25 13:33

主料：排骨
1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个
花椒一小把大概有30-40粒
姜一大块
蒜
6，7瓣
大葱
1到1根
盐
，味精
糖
少量
做法:
1、先将排骨氽一下，捞起．
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

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非常可爱的小兔 2021-06-25 13:47

开发者_如何转开发 简介我的做法哈：开水焯下。再把水烧开，放排骨煮，加入葱、姜、大料、花椒等。排骨煮烂后捞出来（汤可以炖菜吃）。把锅倒入油，放调料，倒入排骨，加酱油和适量糖翻炒，然后加少许水。炖熟后就可以了

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