云南米线怎么做好吃呢？？

王逾涛 2021-06-25 13:41

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：云南干米线、酱、菌粉、沾水、腊肠、小白菜。

1、原料如图。

2、将干米线放入锅内，与适量冷水一起煮，开锅2分钟后，关火，焖8分钟即熟。

3、捞出过水备用。

4、锅开发者_如何学运维内加入适量清水，依次放入菌粉、昭通酱、沾水大火烧开。

5、放入切好的腊肠和小白菜煮熟。

6、将米线放入煮好的汤汁即可。

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i微影 2021-06-25 13:47

今天刚刚去吃过米线，并且注意了厨房的师傅，是把干米线放进热锅里煮的，一会就好，还很劲道。哈哈！
我吃的是泡菜的，就是把煮好的米粉碗（里面是青汤）里放上烫熟的青菜，盐，味精，醋，一大勺剁好的泡菜，其实开发者_运维问答最好是有高汤，不过没有也只有这样了。
不过感觉吃米线重要的还是调料，调料之一是辣椒碎，一种是用搌碎的麻椒炸的油（我最喜欢吃这种麻麻的感觉），一种是胡椒面，还有辣椒面，醋，这些自已随便加就好了！很过瘾，昨天跟今天我都去吃过了，其实这种小店每个地方很多的，你可以去找一下，总会找到最好吃的一家，也可以偷一下手艺！嘻嘻

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M29****1122 2021-06-25 13:52

经常在外面早点摊上吃米线的时候，可以看到米线一般是放在凉水里，之后在热水里烫烫马上就可以吃了，外面做的米线速度快才能赶得上这么多顾客的需求，但是我们一般在家做米线很多时候米线买回来并不是直接就是湿的，也不知道要煮多久才好，下面就告诉大家买回的米线要怎么做。浸泡米线从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。煮米线米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。米线吃法米线直接煮着吃再配上一些青菜和肉食其实就非常美味了，还可以将煮熟的米线滤干水分然后再加入一些辣椒酱凉拌吃，还可以和排骨、鸡肉一起炖煮，都是非常方便的。如果想要炒米线，那么米线不宜泡太长时间，干米线泡软即可，湿的米线用水冲冲就可以炒了。营养价值米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干开发者_运维问答米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

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妖气冲天骚年逆 2021-06-25 13:53

开发者_运维百科

主料

• 小米线 ：200

辅料

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 水 ：适量

• 葱姜蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步

  准备食材，将葱姜蒜和油盐和喜欢的食材，放到锅中加一点水煮熟，将汤倒入碗中，

• 第二步

  烧开水，将云南小米线放入锅中煮熟，

• 第三步

  将云南小米线捞到碗中

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傅友开发者_运维问答 2021-06-25 13:53

• 第一步

  锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。

• 第二步

  煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，放入凉开水中浸泡一下。

• 第三步

  内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。

• 第四步

  锅内烧开水，放入洗好的豆芽烫熟，备用。

• 第五步

  做好的鸡肉丝和配菜盖帽，加入调好的汁，根据口味放酱油、醋和鸡精，就可以开吃了。

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qkoufu5625 开发者_开发问答 2021-06-25 13:56

高汤原料：
A：清水25000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，
B：甘草35克，香叶10克，桂皮20克，，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。
C：冰糖200克，精盐1000克，25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克。

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