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白菜馅包子怎么做好吃呢??

liyong梅子 2021-06-25 19:29

,讲买回来的肉馅,用水水拌开,这样做是馅儿不干,非常的鲜嫩,然后放上你可口的各种调料,拌均匀,开发者_如何学JAVA将白菜洗净剁碎,用盐少量腌五六分钟,然后用清水去投一遍,放入肉馅里,搅拌均匀,又有营养,又好吃的白菜肉包子馅就做好了


138*开发者_运维技巧***3861 2021-06-25 19:29

白菜包子馅怎么做才好吃?这个重要的是要把白菜用水戳一下,然后拧干水分,这样剁碎再加入调料就比较好吃了


152****6620 2021-06-25 19:33

饺子馅淡一点,包子馅咸一点,因为包子皮厚。馅的鲜味要跟皮儿达到平衡。
包子馅可以剁的稍微整一点,不必太细,因为蒸的时间稍长,不用担心不熟。包子馅吃起来有点嚼劲更香。
包子馅的葱比例可以多一些,但是饺子馅葱太多肉太少不抱团,煮破了满锅葱花。
在北方,每到这个时候,家家户户都会做同样一件事,就是囤白菜!依稀记得小时候,一到冬天,院子里整整齐齐地码放着两种东西,一种是蜂窝煤,一种是大白菜。在那个物资匮乏的年代,白菜给我留下了特殊的记忆。直到现在,我家每逢包饺子,包子,永远是白菜馅的,全家人都喜欢它那种清香的味道……
霜降后的大白菜更香甜,用来包饺子,包包子,是最合适不过的。但是,您知道怎样调馅更好吃吗?怎开发者_如何学运维样和面更暄软筋道吗?今儿小简,就跟您好好聊聊白菜入馅那点事,再教您白菜包子的做法,可谓是干货满满,喜欢的宝宝不要错过哦……
白菜因为其含水量较多,所以做馅时,有人焯水,有人直接包,其实这都是大错特错的!如果白菜焯水,那会大大减少其营养价值。如果直接包,更不对,这样下水太多,包子馅根本没法入味,再说又很难包。正确的做法是,用盐腌制一会,再攥干水分就可以,下面是具体做法……
所需食材:大白菜,猪肉馅,葱姜末,生抽,老抽,五香粉,葱油,蚝油,泡好的粉条。
做法,1:大白菜剁碎撒上盐翻匀,腌制一会,然后用力攥干水分,再加入葱油拌匀。
2:肉馅加入葱姜末,五香粉,生抽,老抽,蚝油,搅匀腌制30分钟,至入味。
3:面粉加入酵母粉,泡打粉,鸡蛋,盐,温水,和成面团,盖保鲜膜醒发。
4:将肉馅和白菜混合,再加入粉条末,葱油,搅匀即可。
5:醒好的面团下成小剂子,用自己熟练的手法包起来,放入笼屉内。
6;二次醒发,至包子胚大一圈,冷水上锅蒸15-18分钟就可以了。
简小厨有话说:
1:肥瘦肉的比例为4:6最好,腌制时间不要低于30分钟。
2:白菜腌制后,一定要用力攥干水分,实在不行就压上重物。
3:面团的发酵很关键,泡打粉和酵母可同时使用,缩短发酵时间。
4:包的时候,一定要多放馅,让包子配看起来很丰满,这样蒸好后就不会塌陷。
5:根据包子胚的大小决定蒸制时间,一般来说15-18分钟就完全没问题。
6:蒸好的包子不要立即打开锅盖,再焖一会,防止遇冷回缩。


梁山宋押司哥哥 2021-06-25 19:34

开发者_JAVA技巧 这个问题我来回答你,为你解惑,帮你排忧解难。

首先,我们吃素馅包子,想要吃出它不同的味道,不同的口感。我们在调制包子馅上要下文章。

我们把白菜洗干净后,切碎焯水。这样做的好处是为了调包子馅能入味,再则就是蒸包子的时候没有生白菜味道。

然后,我们调包子馅的时候,一定要放入味精,少许香油,包子馅调味料(各个超市都可以买到)这样包出来的素馅包子才能做到色香味俱全。

综合上述,这就是如何包出味道口感都非常好的素馅白菜包子的方法。


qkoufu2732 2021-06-25 19:35

家人最爱吃我做的圆白菜包子,香香的还不腻,软乎乎的能吃好几个

今儿包子是圆白菜馅的,香香的还不腻,面皮软乎乎的,吃上一口就停不下,一口气能吃上好几个。

圆白菜做馅非常简单,并且这菜一年四季都有,价格也不贵,深受大家喜爱。

图文详解,文末小贴士,仔细看哦!

【猪肉圆白菜包子】

食材:面粉,圆白菜,猪肉馅,酵母

做法:

1 500克面粉加5克酵母的比例,加水和好面团,开发者_开发问答盖好盖子温暖处发到两倍大

2 圆白菜洗净,先切细丝再切末,放盐抓一抓一旁杀水

3 猪肉馅先放酱油、少许水搅至滋润,再加葱姜末、料酒、白胡椒粉、盐、植物油,顺时针搅匀

4 圆白菜稍微攥下水,别太干,放入肉馅里搅匀

5 发好的面团放到面案上反复揉光滑揉去气体,搓长条、切成比饺子剂大的面剂,按扁,擀成中间厚四周薄的厚面皮

6 蒸锅提前加好水,屉上刷植物油防沾。包入馅料包成包子,边包边留空隙码在屉上,盖上盖子饧10分钟,开大火烧开,上汽后蒸15分钟,包子就蒸好了

7 蒸好后等3分钟再打开盖子,有效防止回缩

宝妈小贴士:

1 我这次特意多发了点面,所以面团只用了一半,另一半另做它用

2 包好的包子要在冷水锅里饧10分钟再开火,可以防止包子掉底,包子也能更松软


哈喽今生 2021-06-25 19:42

食材明细
面粉
一斤多
酵母
少许
五花肉
一块
干粉条
一把

适量

适量

适量

适量
味精
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
咸鲜
口味

工艺
数小时
耗时
简单
难度
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:1 1把面粉放少许酵母和适量水活成面团,醒两个小时。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:2 2把醒好的面揉成光滑的面团。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:3 3五花肉剁小块,姜蒜切末。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:4 4白菜洗净沥干水分后切碎。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:5 5把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许五香粉,蚝油。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:6 6加入掰碎的粉条。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:7 7把馅搅拌均匀。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:8 8面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:9 9拿一块擀好的皮放入适量馅。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:10 10一只手按着馅,一只手往内捏面如图示。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:11 11用同样的方式继续往前捏。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:12 12最后合口用力捏住就行。
【菜开发者_StackOverflow谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:13 13包好的包子醒十几分钟,放入蒸笼内。
【菜谱换礼】——猪肉白菜馅包子的做法步骤:14 14水开后放入,等锅内水再开时开始计时,15分钟就熟了。


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