水煮鱼怎么做好吃啊？？

才下眉头却上心头 2021-06-25 16:36

哈哈,我告诉你.开发者_运维知识库1
干辣椒,泡椒,酸菜,姜.
2
把上边的材料在锅中扁香,加入清水煮开,下鱼片(鱼片要勾欠),做出来的水煮鱼才爽滑可口.
哦还有其它佐料(盐,糖,料酒,鸡精...)自己掌握.

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彭鹏飞 开发者_开发问答 2021-06-25 16:36

1
处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。

2
将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。

3
再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。

4
开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。

5
转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。

6
锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。

7
鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。

8
开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。

9
关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成

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_CFT0****6706 2021-06-25 16:47

主料：鸡蛋抄1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。

辅料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。

做法如下：

1、准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀。

2、锅中热油5ml开发者_如何学JAVA，倒入适量姜片，郫县豆瓣酱15g，炒出红油。

3、锅中倒入500ml水，倒入100g黄豆芽，大火煮沸。

4、倒入鱼片，继续煮，煮沸后出锅。

5、出锅装盘，水煮鱼即可制作完成。

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M35****8054 2021-06-25 16:55

开发者_如何学JAVA 水煮鱼片
材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:

1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净

2将巴沙鱼顺长对半切开

3.在将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了

4.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

6.下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟

7.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开

8.把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可

9.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段

10.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可

小贴士：煮鱼片的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可，煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。郫县豆瓣酱比较咸，又放了酱油，汤里就不用放盐了，如果口味重再添加少许盐，花椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

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吴瀚哲 2021-06-25 17:02

主料：鸡蛋开发者_运维知识库1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。

辅料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。

做法如下：

1、准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀。

2、锅中热油5ml，倒入适量姜片，郫县豆瓣酱15g，炒出红油。

3、锅中倒入500ml水，倒入100g黄豆芽，大火煮沸。

4、倒入鱼片，继续煮，煮沸后出锅。

5、出锅装盘，水煮鱼即可制作完成。

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