新鲜羊肝怎么做好吃啊？？
Shaggy
2021-06-27 01:22
肯定变质，虽然一般吃不出来，但是绝对不新鲜了。可能会有些发粘，滋生细菌。建议少买快吃，不过当日。
据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
羊肝为羊的肝脏
主治
1、目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和五味吃。
2、翳膜羞明。用青羊肝一个具，切小，和黄连四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、猪肉、冷水。
3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同决明子半升、蓼子一合炒为末。每服一匙，白蜜浆送下。一天服三次，服至三剂，可以目明。
4、青盲内障，用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳肿痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，随意吃。
6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不
烤羊肝
闷可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[性味]性凉，味甘苦。
[功效]养肝，明目，补血，清虚热。
[宜食]适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，开发者_StackOverflow社区肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
郭海豹 2021-06-27 01:26 羊肝注解】
羊肝为羊的肝脏
【羊肝营养成分】
羊肝中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B，、维生素c、烟酸
【羊肝药性功效】
羊肝养肝，明目，益血
【羊肝宜食】
羊肝适宜眼干枯燥者、夜盲症患者、维生素A缺乏者、贫血者食用
【羊肝忌食】
高血脂患者忌食。羊肝忌和猪肉、梅子、小豆、生椒同食
【羊肝文献参考】
《药性论》：青羊肝服之明目。《随息居饮食谱》：诸般目疾，并可食之。《唐本草》：羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。食疗偏方：滑熘羊肝：原料：羊肝200克，花生油250克，鸡油、精盐、味精、牛奶、绍酒、葱、鲜姜、大蒜、淀：：粉等适量。制法：①羊肝切成薄片，葱切3厘米长，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末；取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡；羊肝用绍酒拌好了，再用水淀粉浆好。②把炒勺放在旺火上，倒人花生油，待油烧至7成热时，放入浆好的羊肝片，用勺搅散，待羊开发者_如何学Go肝片变成深粉红色时，倒入漏勺内滤去油。再倒回炒勺内上火，随即倒入配好的汁芡，翻炒几下，放入鸡油装；盘即成。用法：佐餐食用。功效：明目，补肝，补血。羊肝汤：原料：羊肝1具，羊脊肉lOO克，枸杞根500克，豆豉汁20毫升，葱白7根，食盐5克，味精适量。制法：①用水煎枸杞根(枸杞30克亦可)，反复煎3次，取药汁约2000毫升。②将羊肝、羊肉洗净，去筋膜、切细，连同豆豉汁倒入煮沸的枸杞根药汁中煮熟后，再加葱白、食盐、味精即成。用法：喝汤食物。早、中、晚空腹食之，连服3日后，减量隔日服。功效：清虚劳。用于肝阴不足、肝血虚亏的消瘦无力、胁肋疼痛、妇女闭经等症
Winnie0222 2021-06-27 01:30 肯定变质，虽然一般吃不出来，但是绝对不新鲜了。可能会有些发粘，滋生细菌。建议少买快吃，不过当日。
据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
羊肝为羊的肝脏
主治
1、目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和五味吃。
2、翳膜羞明。用青羊肝一个具，切小，和黄连四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、猪肉、冷水。
3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同决明子半升、蓼子一合炒为末。每服一匙，白蜜浆送下。一天服三次，服至三剂，可以目明。
4、青盲内障，用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳肿痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，随意吃。
6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不
烤羊肝
闷可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[性味]性凉，味甘苦。
[功效]养开发者_开发知识库肝，明目，补血，清虚热。
[宜食]适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
王隆 开发者_运维技巧 2021-06-27 01:33 切块或者条后，开水蒸一下，弄点蘸酱沾着吃，也可以爆炒，配合青椒生姜大葱大蒜之类的，都可以，看个人喜好
取悦症患者 2021-06-27 01:37 怎样把羊肝做的好吃，教你这样做，吃着嫩香还不腥
本期导读：又到开学季，这个食材要适当的做给孩子吃，保护眼睛视力好处多
又到开学季，孩子学习任务繁重，用眼过度，要保护好孩子的眼睛视力，羊肝是羊的肝脏，羊肝在很多菜肴中都有出现，是一道很美味的食物，而且营养价值丰富，有养肝，明目，补血，清虚热的作用。羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于保护眼睛视力的好处。
羊肝的做法很多，可是有的朋友做羊肝的菜肴时，味道发腥，孩子不喜欢吃，怎样把羊肝做的好吃，只要方法做对了，搭配的好，羊肝也是一道很美味的菜肴，今天分享的羊肝的菜肴，羊肝味道嫩香，吃着不腥，下面分享下做法：
【洋葱尖椒炒羊肝】所需材料：羊肝500克、洋葱半个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水
2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽，再切成块，洋葱切成块。
4.锅加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，将羊肝捞出，用开发者_运维技巧清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香
6.下入洋葱和尖椒翻炒，炒至洋葱和尖椒变色
7.淋入酱油，翻炒均匀，下入羊肝，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：羊肝鉴别：看羊肝的的颜色是否鲜红，鲜红的表示新鲜。用手触摸，很硬且表面干涩的为新鲜的，发软或者表面发粘并伴有分泌物的表示不新鲜。有异味的羊肝不要食用。
高贵的注册会员 2021-06-27 01:38 呵呵～复制的那些对楼主没什么帮助～
羊肝煮熟后沾酱油吃好吃（在煮时应加大料、黄酒和姜）。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒，具体会使肝脏受到损伤。
其实象内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃。
羊肝的烹饪方法很少，除了上面开发者_运维技巧的吃法外，比较常见的就是卤香羊肝了，蒜泥羊肝，香腊羊肝几种做法了。
和其他动物肝脏一样，羊肝里面也富含大量的维生素A，并没有比其他动物肝脏有特别的地方。
据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
羊肝为羊的肝脏
主治
1、目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和五味吃。
2、翳膜羞明。用青羊肝一个具，切小，和黄连四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、猪肉、冷水。
3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同决明子半升、蓼子一合炒为末。每服一匙，白蜜浆送下。一天服三次，服至三剂，可以目明。
4、青盲内障，用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳肿痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，随意吃。
6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不
烤羊肝
闷可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[性味]性凉，味甘苦。
[功效]养肝，明目，补血，清虚热。
[宜食]适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，开发者_StackOverflow社区肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
郭海豹 2021-06-27 01:26 羊肝注解】
羊肝为羊的肝脏
【羊肝营养成分】
羊肝中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B，、维生素c、烟酸
【羊肝药性功效】
羊肝养肝，明目，益血
【羊肝宜食】
羊肝适宜眼干枯燥者、夜盲症患者、维生素A缺乏者、贫血者食用
【羊肝忌食】
高血脂患者忌食。羊肝忌和猪肉、梅子、小豆、生椒同食
【羊肝文献参考】
《药性论》：青羊肝服之明目。《随息居饮食谱》：诸般目疾，并可食之。《唐本草》：羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。食疗偏方：滑熘羊肝：原料：羊肝200克，花生油250克，鸡油、精盐、味精、牛奶、绍酒、葱、鲜姜、大蒜、淀：：粉等适量。制法：①羊肝切成薄片，葱切3厘米长，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末；取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡；羊肝用绍酒拌好了，再用水淀粉浆好。②把炒勺放在旺火上，倒人花生油，待油烧至7成热时，放入浆好的羊肝片，用勺搅散，待羊开发者_如何学Go肝片变成深粉红色时，倒入漏勺内滤去油。再倒回炒勺内上火，随即倒入配好的汁芡，翻炒几下，放入鸡油装；盘即成。用法：佐餐食用。功效：明目，补肝，补血。羊肝汤：原料：羊肝1具，羊脊肉lOO克，枸杞根500克，豆豉汁20毫升，葱白7根，食盐5克，味精适量。制法：①用水煎枸杞根(枸杞30克亦可)，反复煎3次，取药汁约2000毫升。②将羊肝、羊肉洗净，去筋膜、切细，连同豆豉汁倒入煮沸的枸杞根药汁中煮熟后，再加葱白、食盐、味精即成。用法：喝汤食物。早、中、晚空腹食之，连服3日后，减量隔日服。功效：清虚劳。用于肝阴不足、肝血虚亏的消瘦无力、胁肋疼痛、妇女闭经等症
Winnie0222 2021-06-27 01:30 肯定变质，虽然一般吃不出来，但是绝对不新鲜了。可能会有些发粘，滋生细菌。建议少买快吃，不过当日。
据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
羊肝为羊的肝脏
主治
1、目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和五味吃。
2、翳膜羞明。用青羊肝一个具，切小，和黄连四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、猪肉、冷水。
3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同决明子半升、蓼子一合炒为末。每服一匙，白蜜浆送下。一天服三次，服至三剂，可以目明。
4、青盲内障，用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳肿痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，随意吃。
6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不
烤羊肝
闷可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[性味]性凉，味甘苦。
[功效]养开发者_开发知识库肝，明目，补血，清虚热。
[宜食]适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
王隆 开发者_运维技巧 2021-06-27 01:33 切块或者条后，开水蒸一下，弄点蘸酱沾着吃，也可以爆炒，配合青椒生姜大葱大蒜之类的，都可以，看个人喜好
取悦症患者 2021-06-27 01:37 怎样把羊肝做的好吃，教你这样做，吃着嫩香还不腥
本期导读：又到开学季，这个食材要适当的做给孩子吃，保护眼睛视力好处多
又到开学季，孩子学习任务繁重，用眼过度，要保护好孩子的眼睛视力，羊肝是羊的肝脏，羊肝在很多菜肴中都有出现，是一道很美味的食物，而且营养价值丰富，有养肝，明目，补血，清虚热的作用。羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于保护眼睛视力的好处。
羊肝的做法很多，可是有的朋友做羊肝的菜肴时，味道发腥，孩子不喜欢吃，怎样把羊肝做的好吃，只要方法做对了，搭配的好，羊肝也是一道很美味的菜肴，今天分享的羊肝的菜肴，羊肝味道嫩香，吃着不腥，下面分享下做法：
【洋葱尖椒炒羊肝】所需材料：羊肝500克、洋葱半个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水
2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽，再切成块，洋葱切成块。
4.锅加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，将羊肝捞出，用开发者_运维技巧清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香
6.下入洋葱和尖椒翻炒，炒至洋葱和尖椒变色
7.淋入酱油，翻炒均匀，下入羊肝，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：羊肝鉴别：看羊肝的的颜色是否鲜红，鲜红的表示新鲜。用手触摸，很硬且表面干涩的为新鲜的，发软或者表面发粘并伴有分泌物的表示不新鲜。有异味的羊肝不要食用。
高贵的注册会员 2021-06-27 01:38 呵呵～复制的那些对楼主没什么帮助～
羊肝煮熟后沾酱油吃好吃（在煮时应加大料、黄酒和姜）。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒，具体会使肝脏受到损伤。
其实象内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃。
羊肝的烹饪方法很少，除了上面开发者_运维技巧的吃法外，比较常见的就是卤香羊肝了，蒜泥羊肝，香腊羊肝几种做法了。
和其他动物肝脏一样，羊肝里面也富含大量的维生素A，并没有比其他动物肝脏有特别的地方。
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