炸里脊怎么做好吃呢？？

_BAID****7933 2021-06-27 08:13

一.炸里脊怎样做

主料

猪里脊400g

辅料

啤酒3勺 蛋清1个 面粉过量 鸡精过量 料酒1勺 酱油1勺 盐过量 花生油过量

步调

1.将肉切成片。

2.加鸡精、料酒、酱油、盐腌十分钟入味。

3.将面粉、蛋清加啤酒调成糊。

4.将腌好的肉放入面糊中。

5.中油温入锅炸。

6.微黄时捞出沥油，转高火再复炸一次。

二.醋溜里脊的做法

主料

猪里脊150g 红椒50g 黄椒50g 黄瓜40g

辅料

油过量 盐过量 洋葱8g 姜8g 料酒8g 五香粉1/8勺 白糖大批 白醋过量 水淀粉过量 开水过量

步调

1.将猪里脊肉切成小片。

2.放入大批盐、五香粉、白糖、料酒，抓匀。

3.放入淀粉，抓匀，放入大批油，抓匀。

4.将黄开发者_运维百科瓜洗净，切片。

5.将红椒洗净，切片。

6.将黄椒洗净，切片。

7.将洋葱切小丁、姜去皮切小丁。

8.锅中倒入5克油，待油温略高，放入肉片翻炒至变色后盛出。

9.锅中倒入5克油，待油温略高，放入洋葱和姜炒出香味。

10.放入红椒、黄椒、黄瓜，翻炒。

11.放入大批开水，放入盐、鸡精，炒匀

12.大火收汁，放入肉片，分两至三次淋入水淀粉，放入白醋，炒匀后盛出。

三.锅塌里脊的做法

主料

里脊肉200g 鸡蛋两个

辅料

油过量 盐过量 葱过量 姜过量 蒜过量 料酒过量 面粉过量

步调

1.里脊肉一块洗好备用

2.葱姜蒜切末备用

3.把里脊肉切成差不多六七毫米厚的大片

4.在每一片肉上平均地打上十字刀口。

5.把肉放盆里，加葱姜蒜末，料酒，芝麻油，盐，大批白糖拌匀

6.用手抓匀，用手抓匀能够把调料味更好地渗透到里脊肉里。

7.腌制十分钟.

8.两个鸡蛋打匀，两个鸡蛋有点多了，只用了一个。

9.把肉片放面粉里，平均地沾上一层面粉

10.沾上面粉的肉片放蛋液里裹上蛋液

11.坐锅烧油，油热后下沾好面粉的里脊肉煎熟，我这个油放得有点多，成炸的了。

12.煎好一面就翻面，把两面煎得金黄后捞出。

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刘健雄 2021-06-27 08:19

用料

猪里脊 250克

盐 2克

酱油 10克或生抽

料酒 10克

姜 20克

鸡蛋清 1个

面粉 75克

淀粉 75克

开发者_Go百科花生油 500克

干炸里脊的做法

• 新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉

• 里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味

• 切成筷子（1厘米左右）粗的长条

• 放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味

• 鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊

• 去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌

• 锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出

• 等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可

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