桃酥怎么做好吃呢？？

Nick Leong 开发者_运维技巧 2021-06-27 19:36

学桃酥可以去专业的厨师学校学习，专业老师手把手教学，学会为止。

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玉_蝴蝶儿 2021-06-27 19:39

用料

中筋面粉400g
白砂糖100g
花生油160g
全蛋液40g
核桃仁80g
泡打粉5g
小苏打2.5g
全蛋液（刷表面）少许
黑芝麻少许
烤箱中层180°30分钟左右
做法步骤

步骤 1
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先预热烤箱（180°10分钟），称取80g核桃仁。

步骤 2
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把核桃仁平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱里，烤七八分钟。（根据自己烤箱温度而定，不要烤糊了）

步骤 3
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烤核桃仁的期间先制作桃酥面糊。取一个鸡蛋打到碗里并搅拌成全蛋液。

步骤 4
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准备一个用来装桃酥面糊的盆，放在厨房秤上，倒入40g全蛋液，碗里剩余的全蛋液留下备用。（如图，如果鸡蛋比较小，没有剩余，那么再打一个鸡蛋进去搅拌备用）

步骤 5
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装有40g全蛋液的盆放在厨房秤上，依次加入100白砂糖、160g花生油，搅拌均匀。

步骤 6
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取另外一个盆，依次称入面粉、泡打粉（1小勺-约5g）、小苏打（1/2小勺，约2.5克），搅拌均匀。

步骤 7
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核桃仁烤好后倒在面板上切碎。（烤箱最好不要关火）

步骤 8
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倒入有面粉的盆中搅拌均匀。

步骤 9
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面粉盆中的材料倒入之前的鸡蛋盆中搅拌均匀，桃酥面糊就做好了。

步骤 10
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取60克一个揉成小球（可以做14个，大小适中）。

步骤 11
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放在铺了油纸的烤盘中，按扁，刷上第四步备用的全蛋液，洒上黑芝麻，放入预热好的烤箱烤制。（180°，30分钟左右，如果喜欢吃焦一些的，烤40分钟，由于每个烤箱的温度不同，可以根据自己的烤箱温度，观察表面颜色定时间）

步骤 12
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桃酥烤好后，会比较软，凉透了才会变硬，不要单个拿起，提着油纸整个移到冷却架上，开始烤下一锅。

小贴士

1、如果喜欢吃焦一些的，烤40分钟，由于每个烤箱的温度不同，可以根据自己的烤箱温度，观察表面颜色定时间。
2、图中用的28*28cm金色烤盘，一次能烤9个，共14个烤2锅。每个桃酥大小可以根据自己烤盘大小而改变。
3、烤盘中最好垫油纸比较方便，桃酥凉透了再吃，这样才会酥脆

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黄江AO车行 2021-06-27 19:42

植物油，蛋液，细砂糖称量好

搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿

加入过筛的面粉

泡打粉

苏打粉搅拌均匀

准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。

用手揉一分钟，和面料混和均匀

团成一个个小圆团

放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了

刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦

刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下！

入烤箱了，中层，180度，约15分钟

烤好后的桃酥，一定要开发者_运维技巧等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！

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石义龙 2021-06-27 19:43

主料

玉米油110ML 鸡蛋1个

细砂糖130克 无铝泡打粉2克

小苏打2克 盐2克

花椒粉4克 开发者_如何学Python低粉250克

辅料

熟黑芝麻适量

椒盐桃酥的做法步骤

1.玉米油,蛋和糖混合

2.搅拌至乳化状态.

3.加入花椒粉混合.

4.倒入低粉,盐,无铝泡打粉,小苏打

5.拌成团.

6.分成20克/个,搓圆,压扁,

7.洒一些黑芝麻装饰.
上层，180度15分钟

小贴士

28*28烤盘2盘

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毛念学 2021-06-27 19:45

开发者_如何学JAVA 学桃酥可以去专业的厨师学校学习，专业老师手把手教学，学会为止。

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深蓝缤纷 开发者_StackOverflow 2021-06-27 19:55

步骤
椒盐桃酥的做法步骤11.把植物油、糖、鸡蛋一起搅拌均匀
椒盐桃酥的做法步骤22.加入低粉、花椒面、盐、小苏打搅拌，也可根据自己口味加入花生、核桃之类的
椒盐桃酥的做法步骤33.搅拌、揉好后就是这个样子啦
椒盐桃酥的做法步骤44.把揉好的面团分成大小一致放烤盘上，压扁，也可再中间撒上少许黑芝麻。
椒盐桃酥的做法步骤55.烤箱预热好，中层上下火180度20分钟，上色就可以啦！

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