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扇贝尖怎么做好吃呢??

Alex少小少 2021-06-28 02:35

开发者_开发技巧 扇贝,最简单又好吃的方法就是蒸


E79****41 2021-06-28 02:36

开发者_如何转开发 材料
扇贝。葱。姜。白酒(黄酒)。调料汁(3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成)
做法
1、锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开。
2、倒入扇贝焯熟,沥水备用。
3、下姜丝炒香,倒入扇贝。
4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。
5、倒入水淀粉勾芡出锅


_WeCh****561318 2021-06-28 02:41

干贝粥 材料:
材料白米1杯,干贝3粒,鸡胸肉150克,香菇4片,马蹄5粒,葱花少许调味料(1)料酒1大匙,盐1/4茶匙,淀粉少许(2)水9杯,盐1茶匙,胡椒粉少许

做法:
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟开发者_JS百科,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。
熬粥笔记
1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内,泡香菇的水则不要加。
2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉,不必买整只鸡,这样会比较便宜。
食疗效益
化痰,补肾,清热,安神


ty_138242273 开发者_C百科 2021-06-28 02:45

【鲜奶扇贝】
鲜奶扇贝的制作材料:
主料:扇贝(鲜)300克
辅料:牛奶250克,鸡蛋清100克,番茄100克
调料:盐3克,料酒8克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,植物油15克
教您鲜奶扇贝怎么做,如何做鲜奶扇贝才好吃
1. 扇贝洗净后沥水,置于容器内,加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆,再用温油滑熟;
2. 炒锅再置火上,添入适量清汤,用精盐、鸡精调好口味,同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝,稍煨片刻,用淀粉勾芡,淋些鸡油,即可起锅装盘;
3. 西红柿洗净,用沸水烫一下,剥去外皮,切成荷花形状,围在盘边。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

【蚝油扇贝】
主料:扇贝(鲜)500克
调料:蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克
1.将姜切末,活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅氽熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。
2.炒锅注油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成。

【双味扇贝】
主料:扇贝(鲜)500克
辅料:黄瓜150克,胡萝卜50克,泡椒50克
调料:小葱15克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,香油5克
1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节,各8个,中间挖空;
2. 胡萝卜氽水备用;
3. 扇贝取肉洗净,放在黄瓜胡萝卜上;
4. 泡红椒搅细,加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤,淋在胡萝卜上;
5. 小葱搅茸,加入盐、味精、香油、鲜汤,淋在黄瓜上,上笼蒸熟;
6. 取出,淋入沸油即可。

双味扇贝的制作要诀:
1. 蒸制时间不宜过长,否则质地过老;
2. 胡萝卜氽至断生即可。
小帖士-健康提示:
1. 鲜贝含蛋白质、脂肪、糖等成分,并含钠、镁、锌等多种微量元素;
2. 胡萝卜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等;
3. 此菜具有健脑益智、美容美肤的功效。

【豉汁扇贝】
主料:扇贝(鲜)300克
辅料:粉丝50克
调料:大蒜(白皮)10克,植物油25克,小葱15克
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时;
2. 然后用刷子刷干净外壳;
3. 把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除;
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上;
5. 大蒜成蒜蓉;
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出;
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;
9. 蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟即可;
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。

【糖蘸玫瑰扇贝】
主料:鲜扇贝200克。
调料:白糖300克,玫瑰酱35克,熟白芝麻25克,炒面粉25克,熟猪油15克,花生油适量。富强面粉50克,澄面10克,干淀粉(生粉)50克,泡打粉10克,吉士粉3克。
做法:
1.将熟芝麻擀成末,与白糖100克、玫瑰酱25克、熟猪油、炒面粉揉和制成甜馅。把案上擦干,撒上干淀粉20克,将鲜扇贝去掉筋块放案上,再撒少许干淀粉,用擀面杖擀成圆片,每个贝片包入5克甜馅卷起,封口处朝下码入盘中。用富强面粉入碗,加入澄面、泡打粉、于淀粉10克和吉士粉3克,加清水100克,用手抓匀(勿搅上劲),视手指上能粘一层厚糊即可,待其发起,糊中起泡,调入20克花生油,调匀成脆浆。
2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,用筷子夹住贝卷的封口处,蘸一层脆浆,逐一下入油锅炸起、定型成蚕茧状捞出,待油温升至七成热,再下入炸至外皮酥脆,倒入漏勺沥尽油,用剪刀剪去边角。
3.锅刷净,加入清水100克,下入白糖200克,烧开打去污沫,改用中火,以铲搅炒,待糖汁由冒大泡至糖汁冒白沫,下入玫瑰酱搅匀。锅下火,下入炸好的贝卷,用铲翻动,使原料裹匀糖,直至糖汁翻砂,裹紧贝卷,将盘中垫上花纸,码入糖蘸玫瑰扇贝即成。


王禁 2021-06-28 02:48

【鲜奶扇贝】
鲜奶扇贝的制作材料:
主料:扇贝(鲜)300克
辅料:牛奶250克,鸡蛋清100克,番茄100克
调料:盐3克,料酒8克,开发者_如何学JAVA胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,植物油15克
教您鲜奶扇贝怎么做,如何做鲜奶扇贝才好吃
1. 扇贝洗净后沥水,置于容器内,加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆,再用温油滑熟;
2. 炒锅再置火上,添入适量清汤,用精盐、鸡精调好口味,同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝,稍煨片刻,用淀粉勾芡,淋些鸡油,即可起锅装盘;
3. 西红柿洗净,用沸水烫一下,剥去外皮,切成荷花形状,围在盘边。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

【蚝油扇贝】
主料:扇贝(鲜)500克
调料:蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克
1.将姜切末,活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅氽熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。
2.炒锅注油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成。

【双味扇贝】
主料:扇贝(鲜)500克
辅料:黄瓜150克,胡萝卜50克,泡椒50克
调料:小葱15克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,香油5克
1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节,各8个,中间挖空;
2. 胡萝卜氽水备用;
3. 扇贝取肉洗净,放在黄瓜胡萝卜上;
4. 泡红椒搅细,加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤,淋在胡萝卜上;
5. 小葱搅茸,加入盐、味精、香油、鲜汤,淋在黄瓜上,上笼蒸熟;
6. 取出,淋入沸油即可。

双味扇贝的制作要诀:
1. 蒸制时间不宜过长,否则质地过老;
2. 胡萝卜氽至断生即可。
小帖士-健康提示:
1. 鲜贝含蛋白质、脂肪、糖等成分,并含钠、镁、锌等多种微量元素;
2. 胡萝卜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等;
3. 此菜具有健脑益智、美容美肤的功效。

【豉汁扇贝】
主料:扇贝(鲜)300克
辅料:粉丝50克
调料:大蒜(白皮)10克,植物油25克,小葱15克
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时;
2. 然后用刷子刷干净外壳;
3. 把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除;
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上;
5. 大蒜成蒜蓉;
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出;
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;
9. 蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟即可;
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。

【糖蘸玫瑰扇贝】
主料:鲜扇贝200克。
调料:白糖300克,玫瑰酱35克,熟白芝麻25克,炒面粉25克,熟猪油15克,花生油适量。富强面粉50克,澄面10克,干淀粉(生粉)50克,泡打粉10克,吉士粉3克。
做法:
1.将熟芝麻擀成末,与白糖100克、玫瑰酱25克、熟猪油、炒面粉揉和制成甜馅。把案上擦干,撒上干淀粉20克,将鲜扇贝去掉筋块放案上,再撒少许干淀粉,用擀面杖擀成圆片,每个贝片包入5克甜馅卷起,封口处朝下码入盘中。用富强面粉入碗,加入澄面、泡打粉、于淀粉10克和吉士粉3克,加清水100克,用手抓匀(勿搅上劲),视手指上能粘一层厚糊即可,待其发起,糊中起泡,调入20克花生油,调匀成脆浆。
2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,用筷子夹住贝卷的封口处,蘸一层脆浆,逐一下入油锅炸起、定型成蚕茧状捞出,待油温升至七成热,再下入炸至外皮酥脆,倒入漏勺沥尽油,用剪刀剪去边角。
3.锅刷净,加入清水100克,下入白糖200克,烧开打去污沫,改用中火,以铲搅炒,待糖汁由冒大泡至糖汁冒白沫,下入玫瑰酱搅匀。锅下火,下入炸好的贝卷,用铲翻动,使原料裹匀糖,直至糖汁翻砂,裹紧贝卷,将盘中垫上花纸,码入糖蘸玫瑰扇贝即成。


段凯敏 2021-06-28 02:53

开发者_StackOverflow 干贝粥 材料:
材料白米1杯,干贝3粒,鸡胸肉150克,香菇4片,马蹄5粒,葱花少许调味料(1)料酒1大匙,盐1/4茶匙,淀粉少许(2)水9杯,盐1茶匙,胡椒粉少许

做法:
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。
熬粥笔记
1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内,泡香菇的水则不要加。
2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉,不必买整只鸡,这样会比较便宜。
食疗效益
化痰,补肾,清热,安神


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