带皮后腿肉怎么做好吃呢？？
M30****8677
2021-06-28 02:13
可以做一个青椒胡萝卜后腿肉，香菜为辅料。
将后腿肉切片，用酱油或生抽、料酒或嫩肉粉、口重可以加少许味精，一起拌匀腌肉。
把胡萝卜去皮切片【个人认为切片去皮好吃些】，青椒切片或切条，喜欢香料味的可以加少许大葱开发者_开发百科、姜片、蒜子。
少许植物油下锅，肉下锅翻炒，炒至肉八成熟即可出锅备用。
少许植物油，蔬菜下锅翻炒，若喜欢比较软的口感可以多翻炒一下，否则两至四分钟即可加入备用熟肉继续翻炒，直至出锅。
翻炒过程中可加入少许生抽或酱油，快出锅时适量加入食盐。
辅料香菜的话，可以切碎成末，关火后出锅前加入拌匀即可。
sea0411 开发者_JS百科2021-06-28 02:21 那要看你准备怎么烹饪那些肉了。切小块红烧，切大片做腐乳肉还是炒着吃的肉丝肉片什么的。
300****387 2021-06-28 02:26 原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。做法：1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网
福州美食
2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精开发者_开发知识库、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包
ty_可心儿132 2021-06-28 02:27 香炸藕夹
准备材料
主料：后腿肉(适量) 面粉(适量)
藕(适量) 生粉(适量)
香菇(适量) 蛋黄(适量)
泡打粉(适量 ）
调料：
酱油(适量) 白胡椒粉(适量)
葱花(适量) 油(适量)
香炸莲藕的做法
1：准备后腿肉
2：后腿肉切丁
开发者_JAVA百科
3：和泡过半个小时的小开洋一起剁。
4：肉馅剁好。
5：香菇冷水浸泡
6：藕刨皮
7：藕当中一刀切五分之四，不要切断
8：切成藕夹胚子
9：香菇浸泡软。
10：香菇切末待用。
11：香菇切末放到肉馅里面。
12：加酱油。
13：加葱花。
14：加白胡椒粉。
15：拌匀馅子。
16：把肉馅夹在藕当中。
17：做成藕夹
18：依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。
19：面粉7，生粉3的比例。
20：加两个蛋黄。
21：加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。
22：锅内放油
22：锅内放油。
23：用藕夹在糊里面沾满。
24：藕夹下油锅。
25：需要炸两次，这是第一次。
26：第一次炸好后捞出。
27：开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。
28：在等油温继续升高的时候，下藕夹。
29出锅之后，撒上椒盐和辣椒盐碎即可。
肉松的做法
准备材料
主料：后腿肉(适量)
调料：
糖(15g)
盐(5g)
玉米油(40g)
咖喱粉(4g)
玉米淀粉(20g)
葱段(4段)
姜片(4片)
蒜瓣(4瓣儿)
肉松的做法
1：将大葱切成段，姜切成片，蒜去皮。瘦肉切成小块儿
2：然后锅中倒入冷水，将葱姜蒜放入，大火烧开20分钟后，小火慢炖，炖到肉用手一按就碎，就差不多啦。
3：将炖好的肉块取出放凉，放在切菜板上，用刀拍开。
4：然后切碎。
5：锅中倒油，大火烧热。
6：放入肉松爆炒3分钟左右。稍微注意下火，如果有微糊的迹象，就赶紧将火调小点
7：加入咖喱粉，炒到咖喱粉均匀上色。
8：加入糖和盐，继续炒
9：加入糖和盐，继续炒。
10：然后加入玉米淀粉继续炒。
11：直到炒到很干，可以听见沙沙声，用铲子舀起可以很快散开。
12：做好的肉松。
小窍门
1.小宝越小，肉炖的越烂越好。这样可以做成更细小的肉松。方便宝宝的吞咽。可以用高压锅炖肉，又省事又方便。
2.自己做的肉松和外面买的那种肉松粉，口感不大一样。菠菜侠喜欢自己做的这种。
3.炒的越干越容易保存。曾今我炒的很湿，又没来得及吃，结果坏掉了。
4.做好后，装入玻璃瓶中，密封冷藏保存。
xs皆非 开发者_如何学编程 2021-06-28 02:27 后腿肉，肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
做回锅肉时，将后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡至冷却后，捞出切片。这样煮出的肉才会嫩。
七宝同志想吃肉 2021-06-28开发者_如何转开发 02:28
将后腿肉切片，用酱油或生抽、料酒或嫩肉粉、口重可以加少许味精，一起拌匀腌肉。
把胡萝卜去皮切片【个人认为切片去皮好吃些】，青椒切片或切条，喜欢香料味的可以加少许大葱开发者_开发百科、姜片、蒜子。
少许植物油下锅，肉下锅翻炒，炒至肉八成熟即可出锅备用。
少许植物油，蔬菜下锅翻炒，若喜欢比较软的口感可以多翻炒一下，否则两至四分钟即可加入备用熟肉继续翻炒，直至出锅。
翻炒过程中可加入少许生抽或酱油，快出锅时适量加入食盐。
辅料香菜的话，可以切碎成末，关火后出锅前加入拌匀即可。
sea0411 开发者_JS百科2021-06-28 02:21 那要看你准备怎么烹饪那些肉了。切小块红烧，切大片做腐乳肉还是炒着吃的肉丝肉片什么的。
300****387 2021-06-28 02:26 原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。做法：1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网
福州美食
2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精开发者_开发知识库、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包
ty_可心儿132 2021-06-28 02:27 香炸藕夹
准备材料
主料：后腿肉(适量) 面粉(适量)
藕(适量) 生粉(适量)
香菇(适量) 蛋黄(适量)
泡打粉(适量 ）
调料：
酱油(适量) 白胡椒粉(适量)
葱花(适量) 油(适量)
香炸莲藕的做法
1：准备后腿肉
2：后腿肉切丁
开发者_JAVA百科
3：和泡过半个小时的小开洋一起剁。
4：肉馅剁好。
5：香菇冷水浸泡
6：藕刨皮
7：藕当中一刀切五分之四，不要切断
8：切成藕夹胚子
9：香菇浸泡软。
10：香菇切末待用。
11：香菇切末放到肉馅里面。
12：加酱油。
13：加葱花。
14：加白胡椒粉。
15：拌匀馅子。
16：把肉馅夹在藕当中。
17：做成藕夹
18：依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。
19：面粉7，生粉3的比例。
20：加两个蛋黄。
21：加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。
22：锅内放油
22：锅内放油。
23：用藕夹在糊里面沾满。
24：藕夹下油锅。
25：需要炸两次，这是第一次。
26：第一次炸好后捞出。
27：开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。
28：在等油温继续升高的时候，下藕夹。
29出锅之后，撒上椒盐和辣椒盐碎即可。
肉松的做法
准备材料
主料：后腿肉(适量)
调料：
糖(15g)
盐(5g)
玉米油(40g)
咖喱粉(4g)
玉米淀粉(20g)
葱段(4段)
姜片(4片)
蒜瓣(4瓣儿)
肉松的做法
1：将大葱切成段，姜切成片，蒜去皮。瘦肉切成小块儿
2：然后锅中倒入冷水，将葱姜蒜放入，大火烧开20分钟后，小火慢炖，炖到肉用手一按就碎，就差不多啦。
3：将炖好的肉块取出放凉，放在切菜板上，用刀拍开。
4：然后切碎。
5：锅中倒油，大火烧热。
6：放入肉松爆炒3分钟左右。稍微注意下火，如果有微糊的迹象，就赶紧将火调小点
7：加入咖喱粉，炒到咖喱粉均匀上色。
8：加入糖和盐，继续炒
9：加入糖和盐，继续炒。
10：然后加入玉米淀粉继续炒。
11：直到炒到很干，可以听见沙沙声，用铲子舀起可以很快散开。
12：做好的肉松。
小窍门
1.小宝越小，肉炖的越烂越好。这样可以做成更细小的肉松。方便宝宝的吞咽。可以用高压锅炖肉，又省事又方便。
2.自己做的肉松和外面买的那种肉松粉，口感不大一样。菠菜侠喜欢自己做的这种。
3.炒的越干越容易保存。曾今我炒的很湿，又没来得及吃，结果坏掉了。
4.做好后，装入玻璃瓶中，密封冷藏保存。
xs皆非 开发者_如何学编程 2021-06-28 02:27 后腿肉，肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
做回锅肉时，将后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡至冷却后，捞出切片。这样煮出的肉才会嫩。
七宝同志想吃肉 2021-06-28开发者_如何转开发 02:28
1.猪肉洗净，可以先切一小块出来，看到上面的横丝
2.切猪肉不能顺着它的横丝切，要跟它相反，它是横丝，我们就要切竖的
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