糖醋大虾怎么做好吃啊？？

姜德生 2021-06-28 10:59

食材明细

• 大青虾12只

• 葱姜蒜适量

• 生抽2大勺

• 蚝油1勺

• 花生油适量

• 香醋1勺

• 白糖2大勺

• 南酒1勺

• 盐适量

• 淀粉1小茶匙

• 鸡精少许

• 番茄酱1大勺

• 酸甜口味

• 烧工艺

• 廿分钟耗时

• 高级难度

糖醋大虾的做法步骤

• 1

  大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

• 2

  加少许盐。

• 3

  加南酒。

• 4

  加生粉。

• 5

  加葱姜蒜碎。

• 6

  抓匀，腌制10分钟以上。

• 7

  取一小碗，放入生抽。

• 8

  加香醋。

• 9

  加白糖。

• 10

  拌匀，制成调味汁，备用。

• 11

  热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

• 12

  大火炒至虾变金黄色。

• 13

  加番茄酱调色调味。

• 14

  加制好的调味汁，调开发者_开发知识库色调味。

• 15

  待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

• 16

  加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

• 17

  加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

• 18

  加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

小窍门

1、在烧制时，一定要加热水，否则，虾肉遇冷收缩，肉质发硬，口感不好。

2、没有南油，用料酒代替也行。

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