鹰嘴豆怎么做好吃啊？？

用户6752456203 开发者_开发百科 2021-06-28 20:22

常见的有香卤鹰嘴豆

主料：鹰嘴豆适量、青红辣椒适量。

辅料：麻辣油适量、盐适量、老卤适量、花椒粒适量、十三香适量、生抽适量。

做法步骤：

1、准备好主料：鹰嘴豆、青红辣椒 辅料：盐、麻辣油、老卤、生抽、花椒粒、十三香。

2、把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡12小时。

3、捞起鹰嘴豆凉水凉水下锅、加老卤，花椒粒、盐。

4、加十三香。

5、大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可，捞出。

6、等待凉透。

7、青红辣椒洗净切小丁。

8、把鹰嘴豆装到碗里，加青红辣椒。

9、加入生抽、麻辣油，搅拌均匀即可。

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ge****m 2021-06-28 20:27

食材
鹰嘴豆100克
盐适量
烧烤粉适量
辣椒粉适量
熟芝麻适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，将干的鹰嘴豆在清水中浸泡过夜
2，将泡发膨胀的鹰嘴豆剥去开发者_StackOverflow外皮，如果不太好剥可以用开水浸泡一下就容易多了
3，将去过皮的鹰嘴豆控干；准备好少许盐、烧烤粉、辣椒粉、熟芝麻备用
4，炒锅中加适量油，鹰嘴豆也一起加入冷油中，开火
5，中小火慢慢浸炸，中间偶尔翻动使它们均匀受热
6，直到炸制酥脆捞出沥净油分
7，撒上适量盐、辣椒粉、烧烤粉或者是自己喜欢的其他调料
8，拌匀即可

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hai****sy 2021-06-28 20:29

开发者_高级运维 鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

鹰嘴豆为豆科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。

荚果卵圆形，膨胀，下垂，长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡黄色，被白色短柔毛和腺毛，有种子1－4颗。种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。花期6－7月，果期8－9月。 种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。形似鹰嘴。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食。

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纳兰姓兰 2021-06-28 20:30

食材
鹰嘴豆100克
盐适量
烧烤粉适量
辣椒粉适量
熟芝麻适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，将干的鹰嘴豆在清水中浸泡过夜
2，将泡发膨胀的鹰嘴豆剥去外开发者_运维知识库皮，如果不太好剥可以用开水浸泡一下就容易多了
3，将去过皮的鹰嘴豆控干；准备好少许盐、烧烤粉、辣椒粉、熟芝麻备用
4，炒锅中加适量油，鹰嘴豆也一起加入冷油中，开火
5，中小火慢慢浸炸，中间偶尔翻动使它们均匀受热
6，直到炸制酥脆捞出沥净油分
7，撒上适量盐、辣椒粉、烧烤粉或者是自己喜欢的其他调料
8，拌匀即可

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花痴一箩筐 2021-06-28 20:32

食材
主料
猪蹄
1只
鹰嘴豆
1把
辅料
葱
2段
姜
1块
五香粉
1茶匙
红烧酱油
2汤匙
啤酒
200ml
盐
适量
步骤

1.原料图。鹰嘴豆提前浸泡一夜。

2.猪蹄焯水，洗净备用。

3.锅里放油，把猪蹄煎到皮焦起泡，颜色微黄，放入葱姜八角煸炒出香开发者_开发问答味。

4.调入五香粉，依次放红烧酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀。

5.兑水淹没食材，大火煮开小火炖40分钟。

6.调入盐，大火收汁。
小贴士
1，鹰嘴豆就是一种豆子，和黄豆差不多，但是口感不同，类似板栗。没有可以用黄豆代替。
2，我现在不太喜欢用老抽生抽，家里一般就备着蒸鱼豉油和红烧酱油。

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jwsc520 开发者_开发百科 2021-06-28 20:34

我们新疆人一般都炒熟了吃
和巴旦木、杏仁等一样当作坚果类的干货
尤其是家里来客人的时候
都会摆放这些
几乎没有人不喜欢吃

知道外面卖的海湾鹰嘴豆不？
就那样

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