小沙丁鱼怎么做好吃呢??
_WeCh****084387 2021-06-29 12:23 番茄沙丁鱼
原料:
沙丁鱼、番茄、洋葱、蒜。
做法:
1、收拾干净,一定要仔细些,鱼刺挺多的;
2、把西红柿去皮剁成番茄酱,加些白糖和盐备用;
3、把收拾好的鱼在温油里稍微煸一下;
4、闻到香味就可以出锅;
5、锅里留些底油烧热加洋葱,蒜片煸香后加入自制的番茄酱;
6、翻炒番茄酱直到西红柿的香味出来,加入煸好的沙丁鱼;
7、稍稍加一点盐,改成微火炖15分钟就可以出锅了;
红烧沙丁鱼
原料:
沙丁鱼。
辅料:
葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用;
2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料(八角)适量、干红辣椒(适量);
3、锅中放稍微多一些的油,把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬,多余的油盛出;
4、锅中留少许油、葱段开发者_开发技巧、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒,把鱼放进去,加水(没过鱼的三分之二即可)大火烧开、小火炖至汤汁浓稠,再用大火收汁即可。
_wf****6358 2021-06-29 12:24
酥脆小沙丁的做法
用料
沙丁鱼 N条
盐
鸡蛋 两只
面粉
1沙丁鱼洗净滤干,表面上的小鳞抹干净点;
2全身均匀抹盐腌渍超过半个小时入味,我个人觉得不用放料酒,沙丁鱼有一种自带的海里的甜味,只要新鲜,不需要料酒来掩盖。腌好后,用厨房纸巾把身上的水分和多余盐分擦干净;
3鸡蛋打散成蛋液,另外备两大勺面粉,沙丁鱼先放蛋液里洗个澡,再放面粉堆里全身裹上爽身粉;
4炸鱼呢,记得锅先烧热,然后把油倒进去,用中火,把油烧至四五成热即可,千开发者_StackOverflow万不能油太热了再炸,不然外面完全好了,里面还不熟。把沙丁鱼全部裹好面粉,放进油里炸成酥脆感了,表面变金黄了,即可捞出;
5有耐心的可以炸好后,稍微把鱼身的油滤一下,不滤其实也可以,这种方法做出来的炸沙丁鱼表面油分并不高;
小贴士
这个酥脆沙丁呢,其实当然有更好的裹料来达到更美观更好的口味,不过,我还是这样认为,家庭不需要追求极致口感,只要用最容易得到的原料,最方便快捷的手段,最不费力的过程,达成可以让家人觉得“美味”,又营养且原料利用最大化,即可。那些复杂,又废料的菜式,应该留给高级饭馆,不然他们为什么会贵呢?
独角兽之梦 2021-06-29 12:32 沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根据美国心血管协会的网站内容显示,这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
红烧沙丁鱼的做法:
主料:沙丁鱼二斤 切成块状 配料:花椒 大料 香叶 干红椒 葱段 姜片 盐 白糖 酱油 料酒 醋
做法步骤:
1、将鱼过油,炸成金黄色,捞出 开发者_如何学C2、锅内倒入少量的油,下白糖,变色后倒入其他调料,出香味后,将鱼倒入, 3、添入少量的水,小火,待锅内的汤基本干净(只有一点点),就可以出锅了。
M16****806 2021-06-29 12:44 你好!!
介绍几种沙丁鱼的烹调方法:
一:番茄沙丁鱼:
材料:沙丁鱼3件,番茄4个,姜3片,葱1条,生抽2茶匙,糖2茶匙,生粉半茶匙,麻油少许,水半杯。
作法:
1,番茄洗净切块。
2,沙丁鱼洗净抹干,切块。撒上少许盐和胡椒粉略腌半小时。
3,用适量的油把鱼煎至两面成为金黄色,待用。
4,另烧热两汤匙油,爆香姜片,葱粒和番茄,加入调味料及水煮滚。
5,最后放入沙丁鱼,煮片刻至材料熟透及入味,勾芡即可。
二: 茄汁沙丁鱼:
材料:沙丁鱼四条,蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
制作:
1.将沙丁鱼洗净在鱼身划十字口。
2.取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟。
3.把沙丁鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅,加少许油,待油温至3-4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀。
5.倒入沙丁鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬开发者_JAVA技巧汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可。
三: 洋葱沙丁鱼:
1.八尾沙丁鱼,剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置於深盘中。
2. 二颗大洋葱去皮后环切,入油郭炒约三分钟,加入以下:一把葡萄乾用温水泡软、一把松子、
3 放沙丁鱼一起炒一下下,加入调味料:盐,糖少许,料酒少许,酱油,香油,也可以加一点生粉勾芡,就可上碟。
4.洒几滴柠檬汁。
四: 沙丁鱼烙:
基本材料:沙丁鱼400克,郫县豆瓣15克,胡椒粉1.5克,鸡精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉适量
做法:
1.沙丁鱼宰杀后治净,剔去骨刺,剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。
2.将沙丁鱼放入盆中,加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀,随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干,调成小火,再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底,并用手勺轻轻地压实,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面烙至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也烙至金黄,起锅,迅速改刀装盘,即成。
谢谢!!
不穿马甲肿么逛 2021-06-29 12:44 开发者_开发知识库 黄豆泡好,然后番茄酱沙丁鱼。放点儿糖。用高压锅郁闷比较好吃
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