挂面调料怎么做好吃呢？？

李峰 2021-06-30 08:56

参考一下重庆小面的做法

食材明细

主料：水面200g、空心菜100g

辅料：熟菜籽油2勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、葱适量、黄豆酱油2勺

配料：盐适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、芽菜适量

重庆小面的做法步骤

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准备各种调料

开发者_开发问答

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把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

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把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

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两勺花椒面

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两勺花椒面

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一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

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水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了

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在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

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把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可

小窍门

1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）

2.混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦！

来自 美食天下心清似水淡若云的作品

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133****7188 2021-06-30 09:05

开发者_Go百科 买瓶面条鲜,汤底很重要,你可以把昨夜的鸡汤留下来 放到面条里面会好吃很多的,还有面条的种类要选好宽面还是圆面,看你更偏爱哪种口味,还可以适当的加入蔬菜例如牙白,空心菜,番茄都是可以的

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b569767118 2021-06-30 09:06

就煮白面。碗里开发者_如何学运维放点葱，酱油，油盐。老干妈什么的也准备点。水开了先加点水在碗里，把油烫开，把葱烫熟。然后放面，面熟了捞起来放碗里就好了。吃辣椒的话可以加辣椒，调味的话还可以家点醋。在家里我们那边一般煮面都是把配料和面分开来，不一锅煮。这样比较好吃。

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QQ131327 2021-06-30 09:07

第一，可以做炒面：把肉片开发者_如何学C跟辣椒（辣椒切丝或片）用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~

第二就是汤面了，很简单，也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好（最好放一点水焖煮一会儿，盖交有汤的话面汤更有味道）做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候，放入洗净切好的白菜，再煮一会儿，盛入面碗，倒入做好的盖交和鸡蛋，就可以吃拉~~

PS 煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

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当时只道是寻常U 开发者_如何学编程 2021-06-30 09:07

详细步骤：鸡蛋打入一个干净的碗中加盐，炒呈块状盛出，番茄切块，下锅炒，炒的出汁了，直接添水，水开后把面条放进去，煮一分钟，然后放鸡蛋，再滚放青菜，放盐适量，快关火的时候放适量的鸡精，就好了

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快乐在哪 开发者_运维技巧 2021-06-30 09:09

下面条吃的调料可以依据自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒，下面是面条的做法：

准备材料：麻辣花生适量，面条250克，姜适量，蒜适量，葱适量，白砂糖适量，酱油适量，醋适量，味精适量，油淋辣椒适量，水煮鸡蛋一个

1、将面条煮好捞出来，加芝麻油迅速搅匀备用。

2、将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。

3、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。

4、配制调料：加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。

5、将拌好的酱料淋在面上，加一个煮鸡蛋拌匀就可以开始食用了。

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