冷冻羊腿怎么做好吃呢？？
凉凉苦兮兮
2021-06-30 04:46
主料
羊腿500g
调料
料酒5ml、食盐3g、香菜3g、味精开发者_Go百科2g、胡椒粉2g
羊腿汤步骤1
羊腿汤的做法大全
羊腿泡洗干净
步骤2
放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿
步骤3
羊腿汤的家常做法
电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿
步骤4
羊腿汤的简单做法
插电炖煮30分钟，开盖
步骤5
羊腿汤怎么吃
继续插电煮着
步骤6
羊腿汤怎么做
取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段
步骤7
羊腿汤怎么炒
将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉
步骤8
羊腿汤怎么煮
浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油
扒皮西西 2021-06-30 04:57 红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了开发者_开发知识库。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
孜然羊肉
【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原料】
qkoufu9202 开发者_StackOverflow 2021-06-30 04:58 冬天比较冷 吃羊腿炖萝卜比较好主料：羊腿块，萝卜块，葱，姜。做法：先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出.再坐火上一锅水，放进去羊腿，萝卜，葱，姜，烧开后，还会有些抹子，再撇出去，然后放点花椒，大料，干辣椒在锅里，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，这时候再放盐，胡椒，味精，在炖个10多分钟，就好了。注意：1.一定要把沫子漂干净 2.不要太早放盐 3.闻不惯羊肉味就多放点白萝卜
大元大蒙古国 2021-06-30 05:03 一、烤羊腿
〔主料辅料〕
羊后腿1
只
芹菜200
克
番前酱1000
克
番茄250
克
精盐30
克
花椒水1000
克
桂皮5
克
八角10
克
草果2
个
姜20
克
葱头500
克
羊肉汤500
克
〔烹制方法〕
1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花
椒水腌4～6
小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，
在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进
烤箱内，每小时翻动一次，约3～4
小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，
以香菜点缀即成。
二、蒙古烤羊腿
卖点：成菜外酥内嫩，色泽鲜亮
原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。
调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草
1
克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。
制作：
1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，开发者_如何学C出锅摆放成型即可。
伍鸿宇 开发者_运维技巧 2021-06-30 05:05 我家烤的很好吃，没有楼上那么麻烦，就是用葱姜＋酱油＋盐＋蜂蜜调了点汁，腌了半天，晚上就烤了，出烤箱前5分钟时撒超市袋装烧烤料，很好吃的。
还有一种方法比较麻烦，只在饭店吃过，自己在家没试过，就是整个放香料和盐把羊腿煮熟了，然后在上面划几刀划痕，裹上面糊过油炸，把表皮炸的酥脆再上桌，卖相好，口味好，就是做起来麻烦，还要个大油锅，浪费油。
羊腿500g
调料
料酒5ml、食盐3g、香菜3g、味精开发者_Go百科2g、胡椒粉2g
羊腿汤步骤1
羊腿汤的做法大全
羊腿泡洗干净
步骤2
放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿
步骤3
羊腿汤的家常做法
电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿
步骤4
羊腿汤的简单做法
插电炖煮30分钟，开盖
步骤5
羊腿汤怎么吃
继续插电煮着
步骤6
羊腿汤怎么做
取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段
步骤7
羊腿汤怎么炒
将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉
步骤8
羊腿汤怎么煮
浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油
扒皮西西 2021-06-30 04:57 红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了开发者_开发知识库。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
孜然羊肉
【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原料】
qkoufu9202 开发者_StackOverflow 2021-06-30 04:58 冬天比较冷 吃羊腿炖萝卜比较好主料：羊腿块，萝卜块，葱，姜。做法：先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出.再坐火上一锅水，放进去羊腿，萝卜，葱，姜，烧开后，还会有些抹子，再撇出去，然后放点花椒，大料，干辣椒在锅里，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，这时候再放盐，胡椒，味精，在炖个10多分钟，就好了。注意：1.一定要把沫子漂干净 2.不要太早放盐 3.闻不惯羊肉味就多放点白萝卜
大元大蒙古国 2021-06-30 05:03 一、烤羊腿
〔主料辅料〕
羊后腿1
只
芹菜200
克
番前酱1000
克
番茄250
克
精盐30
克
花椒水1000
克
桂皮5
克
八角10
克
草果2
个
姜20
克
葱头500
克
羊肉汤500
克
〔烹制方法〕
1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花
椒水腌4～6
小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，
在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进
烤箱内，每小时翻动一次，约3～4
小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，
以香菜点缀即成。
二、蒙古烤羊腿
卖点：成菜外酥内嫩，色泽鲜亮
原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。
调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草
1
克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。
制作：
1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，开发者_如何学C出锅摆放成型即可。
伍鸿宇 开发者_运维技巧 2021-06-30 05:05 我家烤的很好吃，没有楼上那么麻烦，就是用葱姜＋酱油＋盐＋蜂蜜调了点汁，腌了半天，晚上就烤了，出烤箱前5分钟时撒超市袋装烧烤料，很好吃的。
还有一种方法比较麻烦，只在饭店吃过，自己在家没试过，就是整个放香料和盐把羊腿煮熟了，然后在上面划几刀划痕，裹上面糊过油炸，把表皮炸的酥脆再上桌，卖相好，口味好，就是做起来麻烦，还要个大油锅，浪费油。
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