嫩笋尖怎么做好吃啊？？

张仟 2021-06-30 11:47

开发者_JS百科 烧嫩笋尖的做法，烧嫩笋尖怎么做好吃
1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片； 2. 香菇洗净后去蒂，切块； 3. 三黄鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后待用； 4. 葱姜洗净分别切段、片备用； 5. 大蒜去皮洗净备用； 6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时； 7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可

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Nick Leong 2021-06-30 11:49

嫩笋可以焯水，焯水的好处：

1.嫩笋焯水可以去掉腥土味。

2..嫩笋焯水可以去掉酸味。

嫩笋焯水贮备：

1.嫩笋一些，准备好清水。

2.不锈钢捞勺,菜刀等工具。

嫩笋焯水炒制过程：

开发者_如何学C1.把准备好的嫩笋清洗干净。

2.往锅里倒入清水，打开中火，把水烧开，然后放入嫩笋。

3.过2－3分钟，用不锈钢捞勺捞起，甩干水分。等几分钟就可以切块，然后放入肉末或者别的肉类一起炒。

注：嫩笋焯水过水时间不要太长，这样才不会影响嫩笋的鲜度。嫩笋炒法很多，可以根据自己喜欢搭配烹制。

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嘎儿嘎儿嘎儿 2021-06-30 11:51

开发者_JAVA百科 要看是多粗的笋了。如果是粗如手指的笋，直接切短了，在水里汆熟后与肉丝青椒丝胡萝卜丝等食材一起炒个小炒，略淋些水淀粉。
如果是婴儿手臂粗细的笋，可以切成滚刀块，汆熟后烧成红烧笋块。或直接烧成江南名菜“腌笃鲜”，与新鲜肋排、新鲜腌制的咸肉、薄百叶打成的结一起烧，味道也很鲜美。
如果是很粗的毛竹笋之类的，可以切成小块，加进红烧肉里去烧成“竹笋焅肉”，很香很鲜。
总的来说，笋还是和荤腥一起烧，特别是和肉一起烧，味道更好。单纯用笋做的菜会“刮油水”，如果不放足够的油脂烧的话，吃下去没多久就会有心悸般的饥饿感觉。

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陈前 开发者_如何学Go 2021-06-30 11:53

准备材料：嫩笋、精盐、白糖、鸡油、鸡汤、猪油(炼)

步骤：

1、新鲜竹笋剥去笋衣，只取7cm长的笋尖，对半剖开，入清水锅中煮约2分钟。

2、将煮熟的笋尖捞出放入冷水中浸漂，焯水完成。

3、化猪油烧至八成热，放入笋尖拉油，然后捞出沥油。

4、炒锅中加入鸡汤、精盐、白糖烧沸后，下过油的笋尖烧制入味，下水淀粉勾二流芡，淋入鸡油，起锅装盘即可。

5、出锅。

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何明锦 2021-06-30 11:54

这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。

这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

拓展资料

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很开发者_运维问答高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

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何明锦 2021-06-30 11:55

凉拌,爽口.夏天的美食,把开发者_如何学Python笋煮熟切丝,放点盐,麻油,葱花就好了.

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