烩麻食怎么做好吃呢？？
麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。
做法一：
1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。
2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。
3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。
做法二：
1.普通面粉中分4-5次加入适量凉水（约80毫升）。和成光滑的较硬的面团，醒半小时
2.土豆和胡萝卜洗干净，削皮，切小丁，泡入凉水。黄花菜、木耳和香菇泡入凉水
3.面团可以切成几个等分的剂子，每个剂子都搓成长条，用刀切成每块指甲盖大小的小块
案板上撒上适量面粉。大拇指按住一个剂子，在案板上由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完
4.汤锅内中火烧半锅水，烧开后倒入搓好的麻食。不时搅动一下，防止粘黏。煮至面熟，可尝一下，不要过软即可。捞出过一遍凉水，备用
5.黄花菜、木耳和香菇洗干净。黄花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁。土豆和胡萝卜沥干水分
较深的炒锅中火烧热，倒入食用油，略有青烟时候倒入一小勺葱花，炒香后马上倒入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟。再倒入黄花菜、木耳和香菇。放入盐和生抽，炒匀颜色，倒入开水，水量稍超过菜量。盖上锅盖，煮3分钟
淀粉用适量水调开。取下锅盖，将水淀粉倒入锅中。臊子汤略稠时候，倒入煮好的麻食，搅匀。略煮半分钟。关火，出锅
小贴士
面团要和的硬一些，有劲道。
麻食不要煮得太软，煮熟即可。也可以在臊子汤里直接煮麻食面。
喜欢吃肉的可以在第七步时先炒肉末，肉末变色后再加入土豆和胡萝卜。其他豆腐菠菜什么的都可以加入！
曾畅宇 2021-06-30 12:32 开发者_运维百科
用料
麻食半斤
上海青两颗
蘑菇两朵
豆腐干一片
胡萝卜半根
黄豆芽适量
里脊肉三两
花生米若干颗
葱
姜
盐适量
醋依据个人口味
胡椒粉少量
生抽
步骤 11、里脊肉、胡萝卜、豆腐干切成1cm见方块； 蘑菇切成1cm小段儿 2、葱花姜丝备用； 3、冷锅起油，七分热入葱花姜丝，煸炒出香味后入里脊肉，翻炒出油后，依次放生抽、胡萝卜，豆腐干、蘑菇、豆芽一并翻炒五分钟，食材收缩后放盐，胡椒粉，翻炒3⃣️至5⃣️分钟，加入凉白开水1000ml，大火烧开后，放入麻食和老醋（依据个人吃醋程度，不加也可以）炖约20-30分钟，放入上海青，五分钟后起锅。香喷喷的五彩烩麻食出锅^_^
_CFT01****34344 2021-06-30 12:35 开发者_开发问答
麻食做法多样，可以加点配菜做成炒麻食烩麻食，也可以做成汤食用，具体做法如下：
主要材料：麻食500克，土豆1个，胡萝卜1段，西红柿2个，大葱1段，大蒜5粒，青椒1段，里脊肉1块，蒜苗2段，青菜5棵，食用油适量，盐5克，花椒粉3克，酱油1匙，醋适量。
1、里脊肉切小块，放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟。
2、热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色。
3、入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿。先入硬菜土豆，胡萝卜炒至变深色。
4、入西红柿，放盐放花椒粉。
5、接着入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出。
6、另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可。
7、把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀即可完成。
8、成品图。
注意事项：
1、麻食也可以自己搓来吃，口感更劲道。
2、因为很多调料都含有盐分，盐可以少放一点。
百合花开0620 2021-06-30 12:39
主料
面粉
300克
鸡蛋
1个
洋葱
80克
豆腐
100克
西红柿
150克
辅料
油
适量
盐
适量
青菜
适量
青椒
适量
花椒粉
适量
味极鲜
适量
香菜
适量
步骤
1.准备食材：豆腐、西红柿、洋葱和青椒
2.取适量的面粉，加水和面，和好面了，放置案上醒10分钟
3.然后把面团用擀面杖擀开，要擀成适量的厚度
4.用刀把面切成比小指宽的条状
5.然后切成小四方块
6.用大拇指轻轻一撮，一个麻食就撮好了
7.把所有的面疙瘩都撮好
8.上锅烧水，等水开了，加入撮好的麻食一起煮了
9.麻食快煮熟了，加上洗干净的青菜一起煮开
10.把麻食捞出来，盛到碗里备用
11.取一个鸡蛋，打散，加上适量的盐
12.取平底锅，然后倒入鸡蛋，煎出蛋饼
13.锅中留底油，加入豆腐一起翻炒
14.然后加上切好的青椒爆香
开发者_高级运维15.在加上洋葱一起翻炒
16.加上切好的西红柿块一起翻炒
17.最后加上适量的水一起煮开
18.加上适量的盐调味
19.加上适量的花椒粉调味
20.加上适量的味极鲜调味
21.然后把调料和汤菜搅拌起来，浇到盛碗里的麻食上
22.然后加入刚才煎好的鸡蛋，撒上适量的香菜，就可以吃了
我爱加油男孩们 2021-06-30 12:42 1.
准备好面粉和水，面粉我们两个人吃，用的是225克，水是100-110克之间
2.
将水慢慢加到面粉里，把面粉揉成面团
3.
盖上保鲜膜，醒20分钟。在醒面的过程，就可以准备其它的食材。把番茄土豆红胡萝卜香干等洗干净切好备用
4.
这个时候面也醒好了，醒好的面要再反复地揉，以致面团变得光滑
5.
麻食开始制作。将面团分成三块小面团，一手拿着小面团
6.
一手从另一只手的小面团上，搓下一小块面，用大拇指按压，将小面往前推
7.
往前推的小面，自然地卷成圈，这样麻食就做好了，按照这个方法，把剩下的面团全部做成麻食
8.
全部做完的麻食，在做麻食的过程中，在垫上要撒点面粉，做好的麻食也撒点面粉
9.
来张近一点的照片给大家看看，每一个麻食都是卷的
10.
所有的食材就都准备好了
11.
锅里加水，水煮开后，加入麻食下锅煮15分钟
12.
麻食上会漂浮着白泡沫，可以拿勺子把泡沫捞出
13.
然后麻食继续煮
14.
在煮麻食的过程中，起另一个锅，锅里下油，油开后加入番茄进行翻炒
15.
然后加入10开发者_高级运维00克的水
16.
将番茄煮开
17.
给大家看一下，煮开了的汤水颜色都是很好看的，自己在家里做，不需要加番茄酱，只要把番茄熬成汤就可以了
18.
然后加入切好的红萝卜土豆香干
19.
大火继续煮
20.
这时候麻食也煮好了，用漏勺把麻食捞出来
21.
将捞出的麻食加入正在煮的另一个锅里
22.
搅拌下，加入油，继续煮5到10分钟之间关火
23.
撒上盐和葱，香菜，一道烩麻食便完成了
24.
准备一个大碗，将这锅烩麻食全部装进碗里，上桌，每人用小碗装即可
回忆如窗 开发者_开发问答 2021-06-30 12:44 烩麻食在我们当地没有这种食材，你可以在网络平台查找，这样做比较稳妥
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