买了盐水鸭怎么做好吃啊??
用料:盐水鸭一只,白萝卜一根
1、将白萝卜切片,用水绰一下捞出后放入盘中备用。
2、取出买来的盐水鸭,不需要洗净就可以直接用来煮汤。
3、热锅冷油大火,把萝卜放入锅中翻炒两分钟即可。
4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟,再将盐水鸭放入煮十五分钟,可依照自己的品味决定放不放盐,最后装盘即可食用。
扩展资料
盐水鸭的营养价值:
盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
参考资料来源:百度百科-盐水鸭
ty_143073420 开发者_开发百科 2021-06-30 18:10 食材
主料
光鸭
400g
辅料
盐
适量
花椒粒
适量
八角
6个
葱
2根
姜
1大块
料酒
适量
步骤
1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2.用厨纸将鸭身的水份抹干。
3.盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味。
4.趁热将盐抹匀鸭身。
5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6.锅里烧火,放入盐,葱结,八角和料酒烧开制成卤关火。
7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开,撇去浮沫。
8.关火盖上盖子焖20分钟。
9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟,用筷子顺利插透肉厚部位即可。
10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
小贴士
烹煮鸭子不要用明火炖煮哦,采用反复焖的方法将鸭子焖熟,更入味口感更好。
ty_143073420 2021-06-30 18:12 开发者_JS百科 怎么做都好吃。
盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。
盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。
刘阳 2021-06-30 18:12 开发者_StackOverflow 主料
咸水鸭1只
方法/步骤咸水鸭开袋后,去掉鸭屁股,上过蒸透
蒸透后用刀切成小块,整齐地码入盘中
- 将孜然调味粉倒入碟子中,待用
倒入碗中少许醋,加入几滴味极鲜
或者将蒜泥加入醋汁,加入少许味极鲜
取鸭肉,蘸取蒜泥汁,或者醋汁,或者仅仅蘸取孜然粉,就可以美美的食用了
_WeCh****72357 2021-06-30 18:18 开发者_运维知识库 盐水鸭: 盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。 南京盐水鸭一年四季都可以制作, 盐水鸭的特点是腌制复卤期短,
360U3226782625 2021-06-30 18:23 开发者_如何转开发
用料:盐水鸭一只,白萝卜一根
1、将白萝卜切片,用水绰一下捞出后放入盘中备用。
2、取出买来的盐水鸭,不需要洗净就可以直接用来煮汤。
3、热锅冷油大火,把萝卜放入锅中翻炒两分钟即可。
4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟,再将盐水鸭放入煮十五分钟,可依照自己的品味决定放不放盐,最后装盘即可食用。
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