东北血肠怎么做好吃啊??
线
0适量
漏斗
适量
高汤、各种调料
适量
香油、花椒面
香油一小勺、花椒面一小勺
料酒、鸡精
料酒半小碗、鸡精两小勺
盐、葱、姜末
盐适量、葱姜末适量
线、漏斗、针或牙签
适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
猪血一套、按四斤、洗干净的猪小肠、切成一米长、我用了一段肥肠、做出来的血肠特香。首先把葱末、姜末所有的调料放在一个盆里、把烧开的高汤倒入调料盆里、把调料的香味逼出来、冷却后、高汤和猪血安一比一的比例到在一起、用碗调匀。用线把肠子的一头绑好、另一头插入漏斗、用碗往里灌猪血、灌紧点、绑好不要留空隙、太松了切的时候闪花。开水下锅、慢火煮大约15分钟、用针扎排气、煮至、针扎不出血丝、出锅、冷水过一下凉、切成一寸长的片、摆在盘中即可、也可以放在锅中蒸5分钟、出锅撒点蒜末、淋入生抽美味无比、炖酸菜是咱东北的名菜哦!!!
2
猪小肠
3
猪血
4
各种调料
5
高汤
6
猪血和高汤按一比一的比例放在一起
7
用线把猪肠的一头绑好、我用了一段肥肠
8
另一头插入漏斗、用碗往里灌猪血
9
灌好的猪血用线绑紧、必须把猪血灌满、紧点、要是灌松了、切的时候、闪花
10
开水下锅、煮大约15分钟
11
用针或牙签扎、排气、直开发者_StackOverflow中文版到针扎不出血水了、出锅
12
冷水过一下凉
13
摆在盘子即可、也可以放在锅里蒸5分钟、出锅、撒入蒜末
感恩遇见君 2021-07-01 13:25 开发者_JS百科 主料
猪血1000
猪血肠300
辅料
盐30
花椒6
胡椒20
香菜20
味精5
步骤一
把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;
步骤二
白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
步骤三
过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
步骤四
灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;
步骤五
把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
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